Op het eerste gezicht kan het gemakkelijk zijn om de regel ‘geen wit voedsel’ af te schrijven als de zoveelste dieetbeperking zonder echte voordelen. De regel is echter genuanceerder dan dat. Zoals de naam al doet vermoeden, moedigt de dieetbeperking mensen aan om bewerkte, witgekleurde voedingsmiddelen van hun bord te schrappen. Een paar voorbeelden van voedsel dat u niet mag eten als u zich aan de dieetbeperking houdt, zijn witte rijst, pasta, witbrood, witte suiker en zout.
Over het algemeen zullen mensen die deze regel volgen witte voedingsmiddelen vervangen door toegestane tegenhangers zoals bruine rijst, volkorenbrood en linzenpasta. In plaats van afhankelijk te zijn van zout, kun je je maaltijden verrijken met andere kruiden en specerijen, zoals knoflook, rozemarijn en komijn, terwijl suiker kan worden vervangen door fruit. In veel opzichten kunnen deze vervangingen de gezondheid ten goede komen. Om te beginnen verliezen veel bewerkte voedingsmiddelen vezels tijdens het productieproces. Door ze te vervangen door hun volkoren tegenhangers, voeg je meer vezels toe aan je dieet, wat de verzadiging en de darmgezondheid kan bevorderen en ook kan helpen het cholesterol- en bloedsuikerniveau onder controle te houden.
Een andere reden om sommige van deze voedselruil te doen, komt uit een onderzoek uit 2021, gepubliceerd in Current Developments in Nutrition, waaruit bleek dat tussen 2013 en 2018 slechts 7,4% van de Amerikanen voldeed aan de aanbevolen dagelijkse vezelinname van 14 gram per 1.000 calorieën. Onvoldoende vezelinname is in verband gebracht met hartziekten, een van de tien belangrijkste doodsoorzaken in Amerika. U krijgt echter niet alleen extra vezels in uw dieet door deze swaps te maken. De tegenhangers van bewerkte witgekleurde voedingsmiddelen bevatten over het algemeen ook meer voedingsstoffen. Om een voorbeeld te geven: bruine rijst bevat meer magnesium-, kalium-, ijzer- en B-vitamines dan zijn witte tegenhanger.
De regel ‘geen wit voedsel’ kan het risico op bepaalde ziekten helpen verlagen
De regel ‘geen wit voedsel’ roept op tot het elimineren van twee dingen die de meeste mensen dagelijks eten: suiker en zout. Het is onnodig om te zeggen dat er veel goede dingen met je lichaam gebeuren als je stopt met het eten van suiker. Om er maar een paar te noemen: het verminderen of elimineren van toegevoegde suikers uit uw dieet kan het risico op diabetes, hoog cholesterol, hartaandoeningen, hoge bloeddruk en leveraandoeningen helpen verlagen. De American Heart Association beveelt aan dat toegevoegde suiker 6% of minder van de dagelijkse calorie-inname van een persoon moet uitmaken. In werkelijkheid halen de meeste Amerikanen van 2 jaar en ouder echter 12% tot 13% van hun dagelijkse calorieën uit toegevoegde suikers.
Het schrappen van zout uit uw dieet kan ook tal van voordelen hebben. Zout wordt beschouwd als een van de grootste bronnen van natrium in onze dagelijkse voeding, en de overmatige consumptie van natrium kan het risico op hoge bloeddruk, beroertes en hartziekten vergroten. Het gaat echter niet alleen om zout, aangezien bewerkte voedingsmiddelen over het algemeen meer natrium- en transvetten bevatten. De meesten van ons zouden echter waarschijnlijk iets minder natrium in onze voeding kunnen gebruiken. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie bedroeg de mondiale gemiddelde inname van natrium onder volwassenen in 2021 4.278 milligram per dag, wat meer dan tweemaal de aanbevolen richtlijn van minder dan 2.000 milligram per dag is.
Het is belangrijk om te onthouden dat hoewel de regel ‘geen wit voedsel’ veel vermeende voordelen kan hebben, extreme restricties niet gezond zijn. Er zijn tal van realistische manieren waarop u bewerkte voedingsmiddelen in uw dieet kunt beperken zonder deze volledig te schrappen. Ten eerste kun je wat witgekleurd voedsel ruilen voor volkoren alternatieven en andere achterwege laten.
