Amerikaanse presidenten hebben altijd hun favoriete voedsel gehad. Teddy Roosevelt genoot van mint juleps. Barack Obama was een broccoli -fan. Maar je bent misschien minder bekend met een van Jimmy Carter’s favoriete voedsel, dat Buttermilk is, wat meer potentiële gezondheidsvoordelen heeft dan de naam al doet vermoeden.
Ondanks hoe het wordt genoemd, is er geen echte boter in karnemelk. Het is een bijproduct van het proces van het maken van boter dat tanger wordt met de leeftijd terwijl het gist. (Tegenwoordig wordt het fermentatieproces van commercieel verkrijgbare karnemelk geregeld om voedselveiligheidsredenen, zoals met vergelijkbare producten zoals yoghurt.) Een kopje karnemelk biedt ongeveer 8 gram eiwitten, 284 milligram calcium en 370 milligram kaligium, voor minder dan 100 calorieën.
Individueel zijn eiwitten, calcium en kalium allemaal geïdentificeerd als cardioprotectieve voedingsstoffen. (Dat is waarom het een goed idee is om te overwegen het toevoegen van voedingsmiddelen zoals eiwit- en calciumrijke amarant en kaliumpakte selderij aan uw maaltijden.) Samen kunnen die en de andere voedingsstoffen in karnemelk meetbare cardiovasculaire gezondheidsvoordelen bevorderen.
Een hartvriendelijke toevoeging aan een evenwichtig dieet
In een studie uit 2014 in voeding dronken volwassen proefpersonen vier weken gedurende vier weken 45 gram (ongeveer 1,5 gram) karnemelk. Tegen het einde van het experiment zagen de proefpersonen een dip in zowel hun systolische als gemiddelde arteriële druk (MAP) niveaus. Kaart heeft betrekking op de druk van het bloed dat door het lichaam naar vitale organen beweegt. Over het algemeen is een kaartmeting tussen 70 en 100 millimeter kwik (MMHG) ideaal.
Ondertussen keek een studie uit 2013 gepubliceerd in voeding, metabolisme en hart- en vaatziekten naar het effect van het drinken van karnemelk op de cholesterolwaarden van volwassenen. Na vier weken 45 gram karnemelk te hebben gedurende vier weken, zagen de deelnemers een afname van hun totale cholesterol. De bevindingen suggereren dat het effect het gevolg was van karnemelk die interfereert met het cholesterolabsorptieproces.
Hoewel de genoemde studies beide betrokken waren bij het drinken van karnemelk, kunt u er ook mee koken. Buttermilk kan een welkom ingrediënt zijn, omdat het smaak geeft aan gebakken producten en helpt om bakpoeder te activeren.
Het potentiële nadeel van de dagelijkse karnemelkconsumptie
Maar nogmaals, misschien wil je nadenken wat Carter deed tijdens en na zijn presidentschap, dat Buttermilk als een dagelijkse drank werd behandeld. Naar verluidt waren de stagiaires van Carter Center die hem in 2017 bezochten verrast toen hij “rechte” karnemelk dronk alsof het water was, volgens de Atlanta Journal-Constitution. Volgens de New York Times was Buttermilk een standaard voor het bedtijd voor Carter.
Het is moeilijk om ruzie te maken met zijn resultaten; Carter leefde tenslotte om 100 jaar oud te worden. Dat gezegd hebbende, voordat je Buttermilk begint te slurpen, moet je weten dat het een nadeel heeft: het bevat nogal wat natrium – ongeveer 363 milligram voor elke kopje. Bijgevolg, als u altijd meer krijgt dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 1500 milligram tot 2.300 milligram natrium voor volwassenen, wilt u het misschien proberen als een incidentele traktatie in plaats van een normaal drankje.
