Toegevoegde suiker in veel van uw favoriete voedingsmiddelen komt vaak met gezondheidsrisico’s zoals hartaandoeningen, obesitas, diabetes type 2 en ontstekingen. Maar overstappen op kunstmatige zoetstoffen kan ook zijn nadelen hebben. Volgens de Food and Drug Administration droeg Saccharine een waarschuwingslabel vanwege het potentieel om kanker te veroorzaken, hoewel het nu als veilig wordt beschouwd. Sucralose is ook door de FDA goedgekeurd, maar sommige onderzoeken suggereren dat sucralose schadelijk kan zijn voor uw buik. Ondertussen heeft het International Agency for Research on Cancer (IARC) aspartaam geclassificeerd als “mogelijk carcinogeen voor mensen” vanwege beperkt onderzoek naar mensen.
Dat gezegd hebbende, kan de plantaardige zoetstof Stevia daadwerkelijk enkele gezondheidsvoordelen bieden, dankzij de antioxidant- en anti-kanker flavonoïden en fenolische verbindingen. En Stevia kan een nog grotere klap inpakken wanneer deze wordt gestimuleerd door nuttige bacteriën. Een studie uit 2025 in het International Journal of Molecular Sciences Gecermenteerde Stevia Leaf -extract met bacteriën gevonden op bananenbladeren, en ontdekte dat het de groei en verspreiding van pancreaskankercellen stopte.
Hoe fermenteren Stevia vecht tegen alvleesklierkanker
Je kleine pakket Stevia vecht niet op zichzelf tegen kanker, maar de plant waar het vandaan komt, heeft een aantal krachtige verbindingen die kunnen helpen. De calorievrije zoetstof is gemaakt van stevia-bladeren, die via verschillende methoden worden verwerkt tot steviolglycosiden, waaronder gisting. Om Stevia te gisten, heb je een micro -organisme nodig dat de natuurlijke suikers van de plant transformeert in steviolglycosiden (volgens de International Stevia Council).
(Lees waarom gefermenteerde voedingsmiddelen goed voor je zijn.)
In deze studie namen onderzoekers de zaken nog een stap verder om het anti-kankerpotentieel van Stevia te stimuleren. Eerst haalden ze een vloeibaar concentraat uit stevia -bladeren. Vervolgens hebben ze dat extract met Lactobacillus plantarum bacteriën gedurende 72 uur gefermenteerd. Tijdens fermentatie veranderden de bacteriën een van de natuurlijke verbindingen van Stevia in een metaboliet genaamd chlorogeenzuur methylester (gekomen). Deze verbinding bleek bijzonder krachtig te zijn in het neutraliseren van vrije radicalen en het stoppen van pancreaskankercellen om te groeien en zich te verspreiden. Het veroorzaakte ook de dood van de pancreaskankercellen zonder gezonde te schaden.
Is Stevia gezond?
Mensen met diabetes wenden zich vaak tot stevia om zoetheid toe te voegen aan hun voedsel en drankjes, omdat dit geen invloed heeft op de bloedsuikerspiegel. Volgens een beoordeling van 2021 in Excli Journal kan Stevia ook helpen bij het verbeteren van de insulinegevoeligheid en ondersteunen ze de pancreasfunctie. Sommige verbindingen in stevia kunnen zelfs helpen de bloeddruk te verlagen en te beschermen tegen schadelijke ziekteverwekkers zoals Staph en E. coli. Stevia kan ook helpen bij het verminderen van ontstekingen die verband houden met chronische ziekten.
Maar Stevia is niet zonder zijn nadelen. Volgens Medical News Today kunnen de diuretische eigenschappen de nieren extra belasten. En voor sommige mensen kunnen stevia-gezoete voedingsmiddelen die ook suikeralcoholen bevatten, zoals erythritol, spijsverteringsproblemen veroorzaken.
Als u suikervrije zoetstoffen zoals Stevia gebruikt om af te vallen, zegt de Wereldgezondheidsorganisatie dat ze niet de beste oplossing zijn. Uit de beoordeling van 2023 bleek dat langdurig gebruik van suikervrije zoetstoffen het risico op diabetes type 2, hartaandoeningen en zelfs vroege dood kan vergroten. In plaats van toegevoegde suiker te ruilen voor suikervrije zoetstoffen, is het misschien beter om uw algehele smaak voor zoetheid te verminderen of te blijven tot natuurlijk voorkomende suikers van fruit (met mate).
