We zijn absoluut dol op een stevig, voedzaam bowl-recept voor het avondeten (zoals een van onze meest populaire recepten: Hot Honey Chicken Bowls!), En dit wordt snel een nieuwe favoriet. Deze Thais geïnspireerde kipkommen met gemberpinda zijn het perfecte doordeweekse diner!
Kipfilet wordt gemarineerd in een pittige en pittige pindasaus, vervolgens dichtgeschroeid en gecombineerd met witte rijst, wortel-koolsla en komkommer. Het geheel wordt afgetopt met nog meer pindasaus, verse koriander en een handje pinda’s voor een extra crunch. Het is geschikt voor het bereiden van maaltijden, vullend en absoluut heerlijk!
Waarom je deze voor het avondeten moet maken
Dit lijken veel componenten, maar het is eigenlijk vrij eenvoudig te maken. Klop gewoon de marinade door elkaar (zorg ervoor dat u de helft opzij zet om over de kommen te sprenkelen), snijd de kip in stukken, laat hem marineren en maak uw groenten terwijl de kip al die heerlijke kruiden- en pindasmaak absorbeert.
In een perfecte wereld laat je de kip ongeveer 2 uur marineren, maar dat is niet nodig. Schroei het gewoon dicht in een hete pan en serveer het naast je groenten en een portie rijst of noedels.
Het is een eenvoudig doordeweeks diner dat zowel heerlijk als handig is! Wij maken dit recept vaak en zijn er helemaal weg van.
Kanttekening: je hebt vast wel eens allerlei ‘Thaise pindasaus’-recepten op internet gezien, maar blijkbaar is pindakaas eigenlijk geen veelgebruikt ingrediënt in de Thaise keuken. Dus als we zeggen “Thais geïnspireerd”, is dat eigenlijk alleen maar een verwijzing naar de veramerikaniseerde versie.
Als je van smaken als pinda, gember en sojasaus houdt, probeer dan onze Pinda Quinoa Salade, Crunchy Tofu Salad met Pinda Dressing of Vegan Pad Thai!
Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor pinda-kipkommen
- Kipfilet: Wij hebben kipfilet gebruikt en in reepjes gesneden, maar je kunt ook kippendijen gebruiken.
- Pindakaas: Een natuurlijke (ongezoete) pindakaas is hier het lekkerst, omdat deze wat vloeibaarder is en makkelijker te roeren is met de andere marinade-ingrediënten.
Zo maak je dit recept voor een pinda-kipkom
- Voeg in een kleine mengkom de pindakaas, kokosroom, rijstazijn, honing, sojasaus, water, knoflook, gember, rode sesamolie, rode pepervlokken, limoensap en rode pepervlokken toe en roer om te combineren. Houd de helft van de marinade opzij om later te gebruiken als aanvulling op uw kommen. Als je rijst of noedels maakt voor bij je kom, dan is dit het moment om daarmee aan de slag te gaan.
- Doe de resterende helft van de dressing in een middelgrote kom en voeg de gesneden kip toe. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast om te marineren.
- Voeg in een middelgrote mengkom de kool en de wortels toe en voeg de rijstazijn, geroosterde sesamolie, zout en suiker toe, terwijl je zwaait om te combineren. Herhaal met de komkommers.
- Voeg een beetje olie en de kip toe aan een pan op middelhoog vuur en schroei tot ze gaar is, ongeveer 3-5 minuten of langer, afhankelijk van de dikte van je kip.
- Stel je kommen samen: voeg een bolletje rijst of noedels toe, een bolletje kip, wat van je snelle ingelegde komkommers en wortel-koolsla, een scheutje van de marinade die je eerder opzij hebt gezet, een handvol pinda’s, wat gehakte koriander en een schijfje limoen. Genieten!
Toptips uit de CK Testkeuken!
- Als jij het type persoon bent dat supergeorganiseerd is (ik niet!), Je kunt de kip (en de slaw) tot een dag van tevoren bereiden. Dit zal zeker de voorbereidingstijd en het opruimen verkorten!
- De kip in dunne reepjes snijden zorgt voor meer oppervlakte voor de marinade, wat betekent dat uw kip smaakvoller zal zijn. Je kunt de kipfilets ook in hun geheel marineren, maar wij raden aan om langer te marineren (4-8 uur). Bonus: het kookt ook veel sneller als het in dunne plakjes wordt gesneden!
- Om wat voorbereiding over te slaan, kun je de groenten gewoon laten. Ze smaken het lekkerst in een beetje rijstazijn, zout en suiker (meer vergelijkbaar met een snelle augurk), maar ze zijn nog steeds heerlijk puur. Als je een partij snelle zuurkool of rode ui in je koelkast hebt staan, gebruik die dan gewoon!
We kunnen niet wachten tot je deze kipkommen met gemberpinda in je eigen huis maakt! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!
Gember Pinda Kip Kommen
