Dopamine is wat Harvard Medical School zo toepasselijk beschrijft als ‘het pad naar plezier’. Deze neurotransmitter is verantwoordelijk voor het geven van een sterk gevoel van plezier, wat de gewenste activiteiten versterkt die zo essentieel zijn voor het leven, zoals seks hebben of voedsel eten.
Maar wat gebeurt er als u lage niveaus van dopamine heeft? Je kunt je moe, ongemotiveerd en depressief voelen. U kunt ook problemen hebben met slaap, geheugen, concentratie en seksueel verlangen. Studies geven bovendien aan dat als je problemen hebt met dopamine -signalering in je hersenen, je uiteindelijk te veel kunt eten en aankomt. In wezen hebben je hersenen zijn beloning niet ontvangen, dus het stuurt je niet het signaal om te stoppen met eten.
Als je merkt dat je te veel eet omdat je je tijdens de maaltijd niet tevreden voelt, kan het de moeite waard zijn om je dieet te bekijken. Wetenschappers zeggen dat een dieet met veel verzadigd vet een rol zou kunnen spelen bij problemen met dopamine-signalen.
Hoge verzadigde vetten gekoppeld aan verstoorde dopamine -signalering
Een studie uit 2021 gepubliceerd in voedingsonderzoeksrecensies onderzocht hoe een dieet met veel verzadigd vet het beloningssysteem van de hersenen zou kunnen veranderen en het moeilijker kan maken om het eten te beheersen. De auteurs ontdekten dat verzadigd vet de dopamine -activiteit kan verminderen in een deel van de hersenen geassocieerd met je tevreden voelen na het eten. Dit kan het moeilijker maken om te herkennen wanneer we vol zijn. Ze merkten ook op dat verzadigd vet ontstekingen veroorzaakt, waardoor het voor insuline moeilijker wordt om goed te werken. (Lees over voedsel om te eten en te vermijden voor ontstekingen.) Na verloop van tijd kan dit bijdragen aan gewichtstoename en het moeilijk maken om af te vallen.
Bovendien bleek uit een onderzoek uit 2020 gepubliceerd in Nutritional Neuroscience dat muizen die een dieet kregen met een hoog verzadigd vet, niet alleen meer gewicht kregen, maar ook dopaminesignalering in het beloningscentrum van de hersenen hadden aangetast. De auteurs verklaarden dat deze muizen langzamere dopamine -klaring hadden en verminderde dopamine -afgifte, die veranderingen zijn die verband houden met te veel eten en slechte impulscontrole.
Tips voor het verminderen van uw verzadigde vetverbruik
Het Office of Disease Prevention and Health Promotion (ODPHP) legt uit dat de grootste bron van verzadigd vet dierlijke producten is zoals vlees en zuivelproducten. Zelfs als u echter een meer plantaardig dieet consumeert, kunt u nog steeds in verzadigd vet tegenkomen. Tropische oliën zoals palm en kokosnoot bevatten ook veel verzadigd vet. Gebakken, veganistische boter, veganistische ijsjes, veganistisch alternatief vlees en veganistische kazen kunnen allemaal deze oliën bevatten.
De ODPHP adviseert dat volwassenen en kinderen ouder dan 2 jaar minder dan 10% van hun dagelijkse calorieën krijgen van verzadigd vet, dat uitkomt tot 20 gram op een dieet van 2.000 calorieën. Om uw verzadigde vetinname te verminderen, is het een goed idee om deze te vervangen door onverzadigde vetten; Eet minder vet vlees, gevogelte en zuivelproducten; en beperken uw consumptie van voedingsmiddelen met veel verzadigd vet zoals hamburgers, pizza en ijs.
