Deze feestelijke kerstboomchurros zijn omhuld met matchasuiker voor een mooie, natuurlijke groene kleur en gedoopt in een heerlijke kaneelchocoladesaus! Ze zijn knapperig van buiten, zacht en luchtig van binnen, en ze zijn gemakkelijker te maken dan ze eruitzien.
Dit bericht wordt gesponsord door Staub. Alle meningen zijn de onze.
Vorig jaar zagen we de leukste kerstboomchurros op Instagram en wilden deze graag namaken, maar dan met een groen suikerlaagje om ze extra feestelijk te maken. In eerste instantie dacht ik dat pistachesuiker het beste zou werken, maar het bleek meer geel dan groen.
Matcha was onze volgende optie en het werkte perfect. Je krijgt slechts een vleugje aardse matcha-smaak en het verzacht de suiker een beetje, zodat deze niet gek zoet zijn. Mijn man, Brent, is helemaal weg van churros matcha, dus dit is echt zijn ideale kerstdessert!
Churros lijken ingewikkeld (eigenlijk alles wat gefrituurd is, klinkt ingewikkeld, nietwaar?), maar ze zijn verrassend eenvoudig te maken met slechts een paar ingrediënten.
Eén ding dat frituren gemakkelijker maakt, is onze Staub 4-kwart Dutch Oven. De geëmailleerde gietijzeren binnenkant houdt de warmte vast en verdeelt deze gelijkmatig, zodat de olie op de juiste temperatuur blijft zonder dat de churros verbranden of onvoldoende gaar worden. Elke batch die we maakten, bleek exact hetzelfde zonder dat we de temperatuur al te nauwlettend in de gaten hoefden te houden!
Staub gietijzer is werkelijk de beste kwaliteit die je in kookgerei kunt krijgen. Het is een investering, maar je gaat er een leven lang mee mee.
En goed nieuws: op dit moment is deze maat van 4 kwart gallon bijna 60% korting voor Black Friday! Het kost momenteel slechts $ 150 (meestal $ 369,99), dus als je er een op het oog hebt of op zoek bent naar het perfecte cadeau voor de feestdagen voor iedereen die van koken houdt, dan is dit het moment om te bestellen! Als je dezelfde kleur wilt die we hier hebben gebruikt, heet het Basilicum.
Stap voor stap instructies
Meng de bloem, het zout en de kaneel in een kleine kom en zet opzij.
Voeg in een grote pan met dikke bodem (we gebruiken onze Staub 4 qt. Dutch Oven) water, suiker en boter toe en breng aan de kook, al kloppend om te combineren.
Zet het vuur laag, roer de vanille erdoor en voeg dan het bloemmengsel toe. Roer krachtig totdat er een gladde deegbal ontstaat.
Doe het deeg in een grote mengkom en spreid het uit om wat stoom te laten ontsnappen. Zodra het iets is afgekoeld, voeg je één ei per keer toe en meng je tot het is opgenomen voordat je het volgende ei toevoegt. Het afgewerkte deeg moet glad en zacht zijn, maar nog steeds stevig genoeg om te spuiten.
Doe het beslag in een spuitzak voorzien van een grote stervormige spuitmond. Spuit de churros op een met bakpapier beklede bakplaat in kerstboomvormen. (Wij voegen er een ster bovenop!)
Zet de bakplaat een uur in de vriezer.
Klop ondertussen de suiker en matcha door elkaar en zet opzij.
Voeg ongeveer 15 minuten voordat je de churros uit de vriezer haalt ongeveer 5 cm olie toe aan je pan en verwarm deze tot 350˚F.
Bak de churros rechtstreeks uit de vriezer in porties (we deden er 2-3 tegelijk) gedurende 5-10 minuten, tot ze diep goudbruin zijn. De reden voor het grote tijdsverschil is dat het afhangt van de vraag of de olietemperatuur aanzienlijk daalt zodra je de churros toevoegt. Houd de temperatuur nauwlettend in de gaten voor het beste resultaat.
Leg de churros met een schuimspaan op een rooster boven een bakplaat en laat afkoelen tot je ze vast kunt pakken. Gooi ze vervolgens allemaal door de matchasuiker.
Om de chocoladesaus te maken, voegt u de slagroom en chocolade toe aan een magnetronbestendige kom. Magnetron in intervallen van 30 seconden, goed roeren tussen elk interval, tot het volledig gesmolten is. Klop de kaneel erdoor. Dompel de churros in chocoladesaus en geniet ervan!
Opslag
Zelfgemaakte churros zijn vers het lekkerst (binnen een paar uur).
Maar mocht je toch nog wat overhouden, dan kun je deze een dag in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaren, of twee dagen in de koelkast. Om ze op te warmen, raden we aan een heteluchtfriteuse of oven te gebruiken om ze knapperig te maken, omdat ze waarschijnlijk een beetje vochtig worden als ze worden bewaard.
Variaties
Als je geen fan bent van matcha, kun je een traditionele kaneelsuikercoating maken. Als u kaneel gebruikt, gebruik dan 1 eetlepel voor ½ kopje suiker.
Witte chocolade is ook heerlijk om te dippen! Je kunt witte chocolade in de saus vervangen door pure chocolade zonder verdere wijzigingen.
