Delicatapompoen wordt in ringen gesneden, bovenop een bedje van Parmezaanse kaas gelegd, gevuld met een pittige, zoete, kaasachtige worstvulling en vervolgens gebakken tot de Parmezaanse kaas knapperig is en de pompoen perfect zacht is. Deze zorgen voor een heerlijk, adembenemend kerstvoorgerecht, en ze vullen eerlijk gezegd ook genoeg voor een gezellig diner op doordeweekse avonden.
De vakantie-app die we dit jaar zeker gaan maken!
Een van onze feilloze aperitiefmethoden is om groenten op een bedje parmezaan te leggen en ze te roosteren. De groenten worden zacht en mals, terwijl de Parmezaanse kaas knapperig en knapperig wordt. Het is een behoorlijk waterdichte manier om iedereen meer groenten te laten eten. We hebben het gedaan met onze Parmezaanse spruitjes en artisjokken met parmezaanse korst, en nu doen we het met pompoen!
Dit is een vrij eenvoudig recept: snijd de pompoen in plakjes, leg er een bedje parmezaan op, vul de pompoenringen, bedek met een salieblad en bak.
De enige sleutel tot dit recept is dat we een voorgekookte worst hebben gebruikt om de vulling te maken. Als je rauwe worst gebruikt, komt er veel vet vrij, waardoor de vulling niet alleen krimpt en loslaat van de pompoen, maar het ook moeilijker wordt voor de Parmezaanse kaas om knapperig te worden. We hebben beide meerdere keren getest en geven de voorkeur aan de versie met voorgekookte worst. Het lijkt een beetje raar als je het maakt, maar we beloven dat het geweldig is!
De echte ster van de show hier is de Great North Maple Garlic-kruiden van The Spice House, die we gebruiken om zowel de pompoen- als de worstvulling op smaak te brengen. Het is echt de perfecte mix van zoet en hartig en het is echt wat deze naar een hoger niveau tilt!
xoxo, Lexi & Beth
Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor deze met worst gevulde pompoenringen
- Delicata-pompoen: Deze pompoensoort is van nature hol, dus na het verwijderen van de zaden is het een perfect gevormde ring. Je hoeft het ook niet te schillen. De schil is eetbaar en wordt zacht tijdens het braden.
- Great North Maple Garlic-kruiden: Deze blend van The Spice House is de ster van de show. Het is gemaakt met ahornsuiker, bruine suiker, knoflook en ui, dus het is zoet, hartig en perfect bij pompoen en worst. Het gaat op de squashringen en in de vulling. We hebben het gebruikt als een op zichzelf staande smaakmaker voor herfstgroenten en het is geweldig!
- Koop een fles online, of je kunt hem dit najaar ook vinden bij geselecteerde Costco’s in de regio’s Midwest, Noordoost en San Diego!
- Worst: We gebruikten een volledig gekookte worst die in darmen wordt geleverd. Ik weet dat het raar klinkt voor dit soort recepten, maar we hebben het getest met ongekookte worst en de vulling kromp weg van de zijkanten van de pompoen, dus het is niet ideaal, ook al smaakt het nog steeds goed. Je vindt dit soort worst meestal in de buurt van spek – we gebruikten specifiek een pittige Italiaan en waren dol op de extra kick die eraan werd toegevoegd. We hebben dit ook getest met een meer ontbijtgerichte smaak van esdoorn-appelworst en het was ook geweldig.
- Panade: Dit zijn gewoon paneermeel gedrenkt in melk. Het houdt de worstvulling mals en zorgt ervoor dat deze bij elkaar blijft. Panko of gewone broodkruimels werken allebei.
- Parmezaanse kaas: De sleutel hier is om je eigen heel fijn te raspen. Als de snippers te dik zijn, smelten ze mogelijk niet gelijkmatig.
Zo maak je deze met worst gevulde pompoenringen
- Bereid de squashringen: Verwarm je oven tot 400 ° F en bekleed twee bakplaten met perkament. Snijd de pompoen in ringen van een halve centimeter en schep de zaden eruit. Meng de pompoenringen met de olie en kruiden en verdeel ze over de pannen. Leg een eetlepel Parmezaanse kaas op het perkamentpapier en plaats de ring erop.
- Meng de vulling en zet in elkaar: Om de panade te maken, roert u het broodkruim en de melk door elkaar in een kleine kom en laat u het staan totdat het broodkruim de melk heeft opgenomen. Het zou er uiteindelijk uit moeten zien als een dikke havermout.
- Pureer de worst kort in een keukenmachine tot hij fijngehakt is en meng hem dan met de panade, het ei, de mozzarella en de kruiden tot hij één geheel is. Schep de vulling in elke ring met een ronde nr. 50 (~1,5 eetlepel) koekjesschep, druk hem stevig in en berg hem iets boven de rand op. Bestrooi de bovenkanten met de overgebleven Parmezaanse kaas en druk er een salieblaadje op.
- Bakken en afwerken: Bak gedurende 22 tot 24 minuten, totdat de pompoen mesmals is en de Parmezaanse kaas aan de randen bruin begint te worden. Als uw pannen op twee roosters staan, draai ze dan halverwege. Laat de ringen een paar minuten afkoelen voordat je ze uit de pan haalt, zodat de Parmezaanse frico de tijd heeft om op te stijven.
Toptips uit de CK Testkeuken!
- Blijf bij voorgekookte worst: Rauwe worst geeft tijdens het bakken veel vet af, waardoor de vulling krimpt en loslaat van de pompoen en de Parmezaanse kaas niet knapperig wordt.
- Snijd de pompoen gelijkmatig: Houd je ringen zo dicht mogelijk bij een halve centimeter dik, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Verpak de vulling in: We gebruikten een koekjesschep om het vulproces te versnellen. We hebben de vulling stevig aangedrukt om ervoor te zorgen dat deze de squashring van rand tot rand vult.
- Geef ze een paar minuten: Laat de ringen een paar minuten afkoelen in de pan voordat je ze eraf haalt, zodat de Parmezaanse kaas de tijd heeft om op te stijven.
- Opslag: Bewaar overgebleven ringen in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 3 tot 5 dagen.
- Opwarmen: Om op te warmen, plaatst u de ringen terug in een oven van 400 ° F totdat ze zijn opgewarmd.
- Maak vooruit: Je kunt de vulling maken en de pompoenringen van tevoren in plakjes snijden en uithollen, en ze vervolgens in elkaar zetten en bakken op de dag dat je ze serveert.
Nog meer herfsthapjes waar u dol op zult zijn
-
Parmezaanse kaaskorst Spruitjes
-
Geroosterde Wortelen Met Groene Godin Feta Dip
-
Rozemarijn en Tijm Grissini (knapperige Italiaanse soepstengels)
-
Wortel en geroosterde rode paprika-feta-dip
We kunnen niet wachten tot je deze met worst gevulde pompoenringen in je eigen huis maakt! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij vinden het leuk om te zien wat je kookt!
📖 Recept
Met worst gevulde squashringen
#wprm-recept-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-kleur: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-kleur: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-kleur: #343434; }
Apparatuur
-
2 bakpannen
Ingrediënten
Squash
- 2 geheel delicate pompoen gesneden in ringen van ½ inch, zaden verwijderd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel The Spice House Great North Maple Knoflookkruiden
Vulling
- 12 oz volledig gegaarde pittige Italiaanse varkensworst* (één pakket, 4 schakels), behuizingen verwijderd
- ½ beker paneermeel panko of gewoon ongekruid
- ⅓ beker volle melk
- 1 ei
- ½ beker fijn geraspte vochtarme mozzarella
- 4 theelepels The Spice House Great North Maple Knoflookkruiden
Montage
- 2 kopjes geraspte Parmezaanse kaas verdeeld
- 30 verse salieblaadjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 ° F en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
-
Doe de pompoenringen in een grote kom en roer ze totdat ze goed bedekt zijn met olie en kruiden.
-
Roer in een kleine kom het broodkruim en de melk door elkaar en laat het staan totdat het broodkruim de melk heeft opgenomen. Het moet eruitzien als dikke havermout.
-
Verwijder de darmen van de worst en verkruimel deze in kleine stukjes. De eenvoudigste manier om dit te doen is door het een paar seconden in een keukenmachine te laten draaien totdat het uiteenvalt.
-
Meng in een grote kom de worst, het broodkruim/melkmengsel, het ei, de mozzarella en de kruiden tot alles goed gemengd is.
-
Leg op de bakplaat 1 eetlepel Parmezaanse kaas voor elke pompoenring en verdeel het in een gelijkmatige cirkel die ongeveer even groot is als de pompoen. Leg er een squashring op.
-
Voeg 1 ½ eetlepel worstvulling toe aan het midden van elke pompoenring (we gebruikten een koekjeslepel maat 50) en druk deze in een vlakke laag zodat deze volledig in de pompoenring wordt gedrukt. Plaats een salieblad op elke pompoenring.
-
Bak 22 tot 24 minuten, draai de pannen halverwege als ze op twee roosters staan, totdat de pompoen gaar is en de Parmezaanse kaas aan de randen bruin begint te worden.
-
Laat een paar minuten afkoelen voordat je ervan gaat genieten.
Opmerkingen
Opbrengst: Maakt ongeveer 30 ringen. Een portie is 2 ringen.
Opslag: Bewaar overgebleven ringen in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 3 tot 5 dagen. Om ze opnieuw op te warmen, plaatst u ze terug in een oven van 400 ° F totdat ze zijn opgewarmd.
Maak vooruit: Maak de vulling en snijd de pompoenringen van tevoren in plakjes en hol ze uit. Zet ze vervolgens in elkaar en bak ze op de dag dat je ze serveert.
Voeding
Het bericht Met worst gevulde pompoenringen verscheen eerst op Crowded Kitchen.
