Paaskraker

We maken elk jaar Bourbon Pecan Crack voor Kerstmis, maar waarom zouden we dit beperken tot alleen de feestdagen? Deze Paas Crack (ook bekend als saltine cracker toffee) is een leuke variant voor de lente met een laagje saltines, een heerlijke, makkelijke toffee, witte chocolade, chocolade eitjes, gevriesdroogde aardbeien en pistachenoten. Het is echt verslavend – knapperig, zoet, zout en onmogelijk om bij één stuk te stoppen!

Je hebt maar een paar ingrediënten en ongeveer 15 minuten handenarbeid nodig om een ​​grote batch te maken.

Een makkelijke paastraktatie die je vooraf kunt maken!

Vorig jaar gingen onze Peanut Butter Easter Eggs extreem viraal (en leverden ons zelfs een vermelding op in de New York Times!), dus ik weet niet zeker of we dat ooit zullen kunnen overtreffen. Maar deze Paascrack zou onze eieren wel eens waar voor hun geld kunnen geven!

Dit spul is werkelijk waanzinnig lekker. Elke keer dat ik een batch maak, moet ik de helft ervan weggeven aan buren en vrienden, omdat ik geen zelfbeheersing heb.

We maken het meestal met halfzoete of pure chocolade en veel schilferig zout om de zoete toffee in balans te brengen, maar ik was verrast hoeveel ik van deze versie met witte chocolade hield! Het is zoet, maar de gevriesdroogde aardbeien voegen een vleugje zuurheid toe die helpt alles in balans te brengen.

Dit blijft ongeveer 1 week goed bij kamertemperatuur of 2 weken in de koelkast (als je voldoende zelfbeheersing hebt om het niet allemaal binnen een paar dagen op te eten!), dus het is een geweldig dessert/traktatie om vooraf te maken. Je kunt het zelfs ongeveer 3 maanden in de vriezer bewaren. Iedereen kan dit recept maken en we garanderen absoluut dat het een groot succes wordt.

Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor Easter Crack

• Zoutjes: We houden van zoutjes voor de perfecte balans tussen zout en zoet, maar je kunt ook graham crackers, Ritz crackers of zelfs pretzels gebruiken.
• Gevriesdroogde aardbeien: Je kunt deze in veel supermarkten vinden (meestal in de buurt van gedroogd fruit en noten) of online. We houden van de frisse smaak en kleur die ze aan dit recept toevoegen! Gevriesdroogde frambozen zouden ook goed werken.
• Chocolade eieren: We gebruiken mini-eieren van Cadbury (melk- of pure chocolade), maar elk merk is voldoende.
• Witte chocoladestukjes: Zorg ervoor dat je witte chocoladestukjes van hoge kwaliteit gebruikt (of een reep witte chocolade in stukjes hakt), zoals Guittard of Ghirardelli. Witte chocolade van lage kwaliteit kan minder hard worden of smelten, en kan een wasachtige textuur hebben.
• Pistachenoten: volledig optioneel. Laat ze weg of gebruik desgewenst een andere noot zoals pecannoten.

Hoe maak je een paascrack

1. Verwarm de oven voor op 205°C. Bekleed een omrande bakvorm met perkamentpapier of aluminiumfolie en verdeel de zoutjes in een enkele, vlakke laag die de hele bakvorm bedekt.
2. Voeg de boter en bruine suiker toe aan een middelgrote pan op middelhoog vuur en roer tot de boter is gesmolten.
3. Zodra de boter volledig is gesmolten, roer tot alles goed gemengd is en breng dan aan de kook.
4. Laat het 3 minuten koken zonder te roeren, totdat de karamel dikke, glanzende belletjes vormt en de kleur iets dieper wordt. Haal van het vuur en roer onmiddellijk de vanille en het zout erdoor (pas op: het zal borrelen als je de vanille toevoegt!).
5. Giet het karamelmengsel onmiddellijk over de crackers en verdeel het met een spatel in een dunne, gelijkmatige laag die alle crackers bedekt.

6. Plaats de bakplaat in de oven en bak gedurende 5 minuten, tot de karamel begint te borrelen.
7. Haal het uit de oven en strooi de witte chocoladestukjes onmiddellijk gelijkmatig over de karamel.
8. Laat het 2-3 minuten zitten tot het gesmolten is en verdeel het dan in een gladde laag. Mogelijk moet u de bakplaat ongeveer 30 seconden in de oven plaatsen om de chocoladestukjes volledig te laten smelten.
9. Bestrooi met de gewenste toppings (gevriesdroogde aardbeien, pistachenoten en chocolade-eieren) terwijl de chocolade nog gesmolten is.

10. Laat het 15-20 minuten afkoelen op kamertemperatuur en plaats het vervolgens 20-30 minuten in de koelkast tot het volledig is uitgehard. Breek het in hapklare stukjes met je handen of een mes, en geniet ervan!

Toptips uit de CK Testkeuken!

• Volg nauwgezet de kooktijden voor de karamel. De toffee moet drie volle minuten koken en nog eens vijf minuten bakken, zodat hij volledig kan uitharden tot een frisse, luchtige toffee. Als het niet lang genoeg duurt, zal het taai en moeilijk te eten zijn.
• Roer de karamel niet terwijl deze kookt, omdat dit kan leiden tot korrelige toffee. Wanneer je de vanille en het zout toevoegt, roer je heel kort om het op te nemen.
• Als de witte chocolade niet volledig gesmolten is Als je het gaat uitsmeren, doe het dan 30-60 seconden in de oven en probeer het dan opnieuw.

Wij kunnen niet wachten tot jij deze paastoffee in je eigen huis maakt! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!