Als het gaat om de beste fruit onder volwassenen in de Verenigde Staten, zijn bosbessen gerangschikt onder de 10 meest populaire aan het begin van 2025, volgens Yougov. En waarom zouden ze niet? Ze zijn een zoet, betaalbaar voedsel dat zowel een ingrediënt (zoals in een avocado -bosbessenmoothie) als een op zichzelf staande snack kan zijn.
Bosbessen zijn wat u zou kunnen beschrijven als ‘functioneel’. Dat wil zeggen, ze zijn zo vastgelopen met voedingsstoffen dat ze meerdere potentiële gezondheidsvoordelen hebben, waaronder efficiënter cognitief functioneren in enkele belangrijke gebieden. In een 2022-onderzoek bij voedingsstoffen aten personen met overgewicht tussen de 50 en 65 jaar bij de diagnose cognitieve stoornissen elke dag een vooraf gemeten hoeveelheid bosbessenpoeder gedurende 12 weken. Voor en na de periode van 12 weken kregen de proefpersonen tests die zijn ontworpen om verschillende geheugengebieden te kwantificeren. De resultaten toonden neurocognitieve verbeteringen, wat suggereert dat bosbessenconsumptie het risico op dementie zou kunnen verminderen. (Hier zijn andere manieren om elke dag bosbessen te eten, komt ten goede aan uw gezondheid.)
Maar waarom? Volgens zowel de studie als de geregistreerde diëtist Maggie Moon kunnen het antwoord anthocyanines zijn, antioxidantverbindingen gevonden in bosbessen.
Rijk aan neuroprotectieve antioxiderende verbindingen
“Anthocyaninen zijn niet alleen wat bosbessen blauw maken”, legt Moon uit. “Ze zijn krachtige antioxidanten die volgens onderzoekers een grote reden zijn dat bosbessen zijn gekoppeld aan verbeterd kortetermijn- en langetermijngeheugen, ruimtelijk bewustzijn en een verminderd risico op cognitieve achteruitgang en de ziekte van Alzheimer.” Een artikel uit 2025 uit Nature Medicine merkte op dat naarmate de volwassenen ouder worden, hun kans op de diagnose van dementie toeneemt. En dit kan wijdverbreide maatschappelijke gevolgen hebben, gezien het feit dat het aantal mensen met dementie naar verwachting bijna tussen 2020 en 2060 zal verdubbelen.
Natuurlijk moet je voorzichtig zijn met hoe je je bosbessen eet. Als je ze gewoon toevoegt aan een vetrijk muffinbeslag (muffins zijn een van die fastfoodproducten met veel meer calorieën dan je had verwacht), kun je hun voedzame waarde negeren. Een artikel uit 2023 in JAMA Neurology vond een overeenkomstig verband tussen cognitieve achteruitgang en het eten van grote hoeveelheden ultra-verwerkte voedingsmiddelen. Daarom kan het een goed idee zijn om te leren hoe Moon aanbeveelt om bosbessen te bereiden en te eten. (Afgezien van het feit dat ze gewoon een handvol verse hebben, natuurlijk, die ze graag doet om een ”onverdunde dosis” van antioxidanten, vezels, vitamines en mineralen te krijgen.)
Echte blauwe recepten voor je mond en geest
Moon zei dat het genieten van verse of bevroren bosbessen de voorkeur had om ze eerst te koken, omdat koken hun antioxidantgehalte kan verminderen. Auteurs van een studie uit 2013 in het Journal of Agricultural and Food Chemistry ontdekten dat koken en bakken de hoeveelheid anthocyanen in bosbessen met tussen de 10% en 21% zou kunnen verminderen. Interessant is dat de wilde bosbessen op een vergelijkbare manier werden getest voor een studie uit 2009 in het International Journal of Food Sciences and Nutrition, bleef hun antioxidantgehalte stabiel nadat ze aan hitte waren blootgesteld.
Als gevolg hiervan wilt u misschien wilde bosbessen zoeken voor de meest voedingswaarde one-twee punch. En als je dat doet, wil je misschien beginnen met de verpakte versies in je favoriete supermarkt. Moon, “bevroren wilde bosbessen vergrendelt pieksmaak en voeding, met meer antioxidanten dan gewone bosbessen. Geniet ervan in een eenvoudige smoothie met sojamelk, een scheutje vanille en een strooien kaneel.”
Volgens Moon kun je ook bosbessen in een feestelijke rode, witte en blauwe salade veranderen. Combineer gewoon stukjes watermeloen, bosbessen en zachte geitenkaas met vers citroensap en zwarte peper. Of als u op zoek bent naar een mentale pick-me-up nadat u opstaat, kunt u wat bosbessen toevoegen aan uw hete havermout, overnachting haver of yoghurt.
