Deze zelfgemaakte cocktailkersen, gedrenkt in een eenvoudige siroop van gekruide vanille-amandel en bourbon, zijn een geweldige aanvulling op cocktails of als lepel over ijs. Ze zijn ook een leuk doe-het-zelfcadeau!
Weet je hoe duur een pot Luxardo Maraschino Kersen tegenwoordig is?! Ik heb ze gezien voor $ 40 voor slechts één pot. Zeker, ze smaken lekker, maar als je thuis een batch kunt maken die net zo lekker (zo niet nog lekkerder) is, waarom zou je dat dan niet doen?
We wilden voor dit recept geen fles Luxardo-likeur hoeven kopen, dus gebruikten we in plaats daarvan bourbon en een beetje scherp kersenconcentraat. Het eindresultaat is ronduit fantastisch. Deze zijn zo lekker dat het moeilijk is om ze niet zomaar uit de pot te eten!
Dit recept maakt deel uit van onze Receptenadventskalender 2025. Als je de eerste paar recepten hebt gemist, probeer dan nu onze Patrijs in een Perenboomcocktail of Maretak Mojito!
Wat je nodig hebt voor dit recept
- Kersen: Je kunt verse of bevroren donkere zoete kersen gebruiken. Je kunt ook zure kersen gebruiken, maar dit zal het smaakprofiel aanzienlijk veranderen (ze zullen veel scherper zijn in plaats van zoet).
- Kristalsuiker en water voor de eenvoudige siroop.
- Sinaasappel- en citroenschil om smaak toe te voegen aan de eenvoudige siroop.
- Een kaneelstokje en hele kruidnagels om wat subtiele kruiden toe te voegen.
- Scherp kersenconcentraat: Een kleine hoeveelheid voegt een flinke boost kersensmaak toe zonder de siroop te verwateren.
- Citroensap voor de zuurgraad.
- Vanille- en amandelextract: Je kunt alleen vanille gebruiken, maar amandelextract is ons geheime ingrediënt dat deze extra lekker maakt!
- Bourbon is onze favoriete alcohol. Je kunt ook cognac of kersenkirsch gebruiken.
Hoe je dit recept maakt
Voeg het water, de suiker, de sinaasappelschil, de citroenschil, het kaneelstokje en de kruidnagels toe aan een middelgrote pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, roer tot de suiker is opgelost en laat 1-2 minuten koken.
Haal van het vuur en laat 10-15 minuten trekken. Gebruik een tang of een schuimspaan om de citrusschillen, het kaneelstokje en de kruidnagels te verwijderen.
Zet het vuur middelhoog en voeg de kersen, het zure kersenconcentraat en het citroensap toe. Kook ongeveer 5 minuten en haal dan van het vuur. (Gebruik niet meer dan 5 minuten als je bevroren kersen gebruikt. Als je verse kersen gebruikt, kun je iets langer doorgaan tot ze zacht beginnen te worden.)
Roer het vanille-extract, amandelextract en bourbon erdoor. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en doe de kersen en de siroop in een pot van 16 oz. Bewaar het maximaal een maand in de koelkast. Gebruik ze om cocktails te garneren, over ijs, taarten of andere desserts te gieten!
Opslag
Bewaar deze maximaal een maand in een luchtdichte pot in de koelkast.
Voor opslag op langere termijn kunt u zeker een inmaakprocedure volgen, zodat deze maanden meegaat!
De beste tips van Lexi en Beth
- Verse kersen zijn ideaal voor de beste textuur, maar buiten de zomer kunnen ze moeilijk te vinden zijn. Ingevroren werkt prima, maar houd er rekening mee dat ze wat zachter zullen zijn en er wat rimpeliger uit kunnen zien.
- Laat de siroop minimaal 10-15 minuten trekken voor extra smaak. Als je meer tijd hebt, is 30 minuten nog beter.
- Als je op zoek bent naar een paar cocktails om deze mee te combineren, probeer dan onze Cherry Old Fashioned of Cherry Negroni.
Zelfgemaakte cocktailkersen
