Costco is een van die oriëntatiepunten waar u zowat elk kruidenieritem kunt vinden, inclusief echt rare dingen (een wiel van 72 pond kaas, iemand?). Sommige foodie -opties zijn echter waarschijnlijk beter voor uw gezondheid dan andere. Een calorie-beladen en met natrium gevulde Costco Chicken Bake lijkt tenslotte misschien een geweldige vondst voor een last-minute lunch, maar het past misschien niet in een hartvriendelijke levensstijl. (Bekijk meer van de ongezondste voedingsmiddelen die u kunt bevelen bij een Costco Food Court.)
Hoe zit het met dat grote oude knapperige Costco Sourdough -brood? Het heeft toch zeker meer voedingsvoordelen dan een gigantische plak van Costco’s Food Court-pizza van 710 calorieën. Dat gezegd hebbende, of u Costco Sourdough gezond moet beschouwen, hangt af van uw dieet- en fitnessdoelen, evenals alle voedselgevoeligheden of allergieën die u zou kunnen hebben.
Laten we beginnen met wat in dit brood als “goed” voor u kan worden beschouwd. Om te beginnen wordt Costco Sourdough gemaakt met behulp van een zuurdesemstarter. Dat is een enorme bonus, omdat veel commerciële broodjes als zuurdesem alleen gist en zure smaakstof gebruiken om de indruk van zuurdesem te wekken zonder te hoeven wachten op een traditionele zuurdesemstijging. (Volledige openbaarmaking: minder dan 2% van zowel gist- als gistextract is opgenomen als ingrediënten, maar zuurdesemstarter staat naar boven.)
Duimen omhoog voor ouderwetse gistingsvoordelen
Met een echte zuurdesemstarter kunt u er zeker van zijn dat u de voordelen krijgt die afkomstig zijn van het starterfermentatieproces. Gefermenteerd brood heeft bijvoorbeeld minder effect op de bloedsuikerspiegel dan broodjes op basis van gist, volgens de bevindingen uit een beoordelingen van 2024 in kritische beoordelingen in de voedingswetenschappen en voeding. Dit maakt het een lage glycemische index (GI) voedsel, wat belangrijk is als u uw suikerinname bewaakt. (Als je geïnteresseerd bent, is de GI voor tarwe -zuurdesem 54, wat betekent dat het niet zo waarschijnlijk je suiker zal spijken.)
Zuurdesem is ook lager in gluten dan verschillende andere soorten brood vanwege al die fermentatie. Als gevolg hiervan kan het een acceptabel brood zijn voor personen die beperkte hoeveelheden gluten kunnen verdragen. Een andere overwinning is Costco Sourdough Bread’s onverwacht grote hoeveelheid eiwitten. Elke portie bevat 5 gram eiwitten, waardoor je niet te snel honger kunt voelen. Interessant is dat voedingsmiddelen met een lagere GI ook worden geassocieerd met hogere verzadiging. Bijgevolg kan het eten van zuurdesembrood uw inspanningen bevorderen om te veel te eten.
Duim naar beneden voor lage vezels en potentiële allergenen
Costco Sourdough wordt natuurlijk geleverd met een paar nadelen, beginnend met de meel die werd gebruikt om het te maken. Hoewel Costco Sourdough verrijkte tarwebloem gebruikt, is het niet een van de gezondste meel die je kunt gebruiken om te bakken. Verrijkte bloem betekent dat sommige van de vitamines en mineralen die tijdens de verwerking werden verwijderd, werden teruggebracht. Leuk, maar hoe zit het met de vezel die tegelijkertijd werd weggenomen? Helaas is het meestal verdwenen, behalve 0,5 gram in elke portie, met dank aan wat roggebloem.
Een ander probleem met deze Costco-favoriet is dat het brood misschien niet klopt als u tekenen vertoont dat u glutenvrij gaat (bijv. Gastro-intestinaal ongemak, ademhalingsproblemen en jeukende huid). Hetzelfde geldt als je gevoeligheden hebt voor melk, soja, boomnoten, pinda’s of sesam, omdat deze zuurdesem u in gevaar kan brengen op een reactie vanwege kruisbesmetting, volgens de allergeenwaarschuwing.
Met andere woorden, Costco Sourdough Bread is niet perfect. Desalniettemin is het misschien de juiste broodkeuze voor u als u de voordelen ervan houdt en niet het gevoel heeft dat de nadelen dealbreakers zijn.
