Dit eenvoudige, fall-forward laken Pan Chicken Dinner combineert geroosterde kip, spruitjes, zoete aardappelen en uien in een pittige esdoornmosterdsaus. Het is een heerlijk, smaakvol diner in weeknacht, klaar in ongeveer 45 minuten, met slechts een paar minuten handen op werk!
Er zijn zoveel voordelen aan een lakenpan -diner. Het is snel, gemakkelijk, vereist minimale voorbereiding en het beste deel – minder gerechten om schoon te maken! Bovendien zijn ze zo veelzijdig. (Wist je dat je soep kunt maken op een plaatvorm? Of frittata?)
Deze heeft veel eiwitten van kipfilet, veel herfstgroenten (spruitjes, zoete aardappelen en rode ui) en een esdoornmosterdsaus die alles naar het volgende niveau brengt.
Maak deze vegetarische of veganist door de kip voor tofu te ruilen. Of probeer in plaats daarvan ons vegetarische mediterrane platendiner!
Je kunt gemakkelijk zoete aardappelen wisselen voor wortelen, butternut of eikelpompoen. Als je geen grote fan bent van spruitjes, probeer dan broccoli, bloemkool of pastinaak. (Maar als een recept je kan overtuigen om van spruitjes te houden, is het deze geschoren spruitsalade!)
Om dit een vollere maaltijd te maken, combineert u het met een eenvoudige graan (zoals quinoa, orzo of bruine rijst), of wat knapperig brood en olijfolie.
Stapsgewijze instructies
Verwarm de oven voor op 425˚F (220˚C). Breng beide kanten van elke kipfilet gelijkmatig op smaak met het zout, tijm en knoflookpoeder. Laat ze op kamertemperatuur zitten terwijl u de groenten en saus bereidt.
Klop in een kleine kom alle ingrediënten voor de esdoornmosterdsaus tot het geëmulgeerd is.
Gooi in een grote kom de spruitjes, zoete aardappel, ui en ongeveer ⅓ van de esdoornmosterdsaus samen tot goed gecoat. Als het niet genoeg saus is, voeg dan een extra 1-2 eetlepels toe om te coaten.
Verspreid de groenten in een gelijkmatige laag op een plaatvorm. Nesteer de kip tussen de groenten. Borstel een liberale hoeveelheid saus op elke kipfilet en reserveer ten minste ⅓ van de saus om te serveren.
Rooster gedurende 30-35 minuten, roeren een of twee keer roerend om te voorkomen dat het verbranding is, totdat de groenten rond de randen beginnen te bruinen en de kip wordt gekookt tot 165˚F.
Verwijder de plaatvorm uit de oven en laat 5 minuten afkoelen en besprenkel de resterende saus over de kip en groenten voordat u opdient.
Opslagtips
Dit is een maaltijdbereidelijk recept! Houd overgebleven overgebleven in de koelkast gedurende maximaal 3-4 dagen.
Om eerlijk te zijn, ik verwarm deze meestal niet eens – het smaakt nog steeds heerlijke kou! Maar als je het wilt opwarmen, is de snelste en gemakkelijkste manier om de kip en groenten aan een koekenpan toe te voegen en een eetlepel of twee water of bouillon toe te voegen. Dek af met een deksel en laat het koken tot er door wordt verwarmd, af en toe roeren. Het water zal stoom creëren en alles sneller opwarmt! Je kunt wat knapperigheid verliezen, maar het zal nog steeds geweldig smaken.
Als je dit najaar houdt van bladpandiners, probeer dan onze kokosnootcurry butternut squashheet pan soep vervolgens.
