We hebben zelfgemaakte Sprite, sinaasappelsoda en zelfs kersenlimonade gemaakt, maar deze zelfgemaakte perziksoda is onze eerste kennismaking met een vieze frisdrank (frisdrank plus een scheutje room) en het is absoluut heerlijk! Het is gemakkelijk te maken, romig, zoet (maar niet te zoet), gemaakt met echt fruit en smaakt eigenlijk naar vloeibaar perzikijs.
Je kunt dit ook zonder de room maken voor een gewone frisdrank, of probeer de perziksiroop in een zomerse cocktail, zoals een Bourbon Peach Smash!
Minder suiker, meer smaak!
Als je op voedselmedia bent afgestemd, heb je deze week misschien gezien dat Crumbl zojuist een vuile frisdrank op de markt heeft gebracht die maar liefst 186 gram suiker bevat in een portie van 32 ounce. Voor de context: dat komt overeen met 19 Krispy Kreme geglazuurde donuts. Behoorlijk absurd, toch?!
We maken de laatste tijd thuis onze eigen frisdrank (probeer hierna onze druiven- of aardbei-vanille-frisdrank!) met veel minder suiker, echte fruitsmaak en zonder kunstmatige kleurstoffen. Het is net zo eenvoudig als het maken van een geconcentreerde eenvoudige siroop met fruit en deze vervolgens combineren met bruisend water!
Perziken beginnen seizoen te worden, dus we raakten geïnspireerd om ze uit te proberen voor ons nieuwste frisdrankrecept. Het is een van mijn absolute favorieten die we tot nu toe hebben gemaakt!
We combineren het met een beetje citroenschil en -sap voor wat extra punch. We hebben het op beide manieren geprobeerd (met en zonder citroen) en het maakt echt een groot verschil. Het intensiveert op de een of andere manier de perziksmaak, net zoals koffie chocolade intensiveert!
Voor deze frisdrank hebben we iets anders gedaan, namelijk het toevoegen van een beetje verse perzikpuree voor extra kleur en smaak. Het is een optionele stap; zonder is het veel zoet en veel perzik-vooruit.
De toevoeging van room is ook volledig optioneel, maar het smaakt echt ongelooflijk. Je hebt maar een heel klein beetje nodig om het romig te maken, dus het is zeker het proberen waard!
Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor Peach Soda
Hoe perziksoda te maken
- Voeg in een kleine kom de suiker en de citroenschil toe. Masseer met je vingers de suiker en de schil samen tot het geurig en gelijkmatig is opgenomen.
- Voeg in een kleine pan op middelhoog vuur de in blokjes gesneden perziken, het mengsel van suiker en schil en water toe. Kook op middelhoog vuur en laat 15-20 minuten sudderen, totdat de perziken zacht zijn geworden en beginnen af te breken. Je wilt ze tijdens het kookproces een beetje pureren met een houten lepel of iets dergelijks.
- Zeef de gekookte siroop om de vaste stoffen te verwijderen, gebruik een spatel of lepel om zoveel mogelijk vloeistof te extraheren. Bewaar de overgebleven perziken! Ze lijken eigenlijk op jam.
- Verplaats de siroop naar de koelkast om volledig af te koelen.
- Voeg aan een met ijs gevuld glas ongeveer 2-4 eetlepels perziksiroop toe. Vul aan met bruiswater en geniet ervan!
- Om er een vieze frisdrank van te maken, meng je een halve perzik met ongeveer een kwart kopje water en zeef je om perziksap te maken. Voeg 2 eetlepels perziksiroop toe aan een met ijs gevuld glas, giet er vervolgens ¼-1/3 kopje perziksap over, giet er bruisend water over en ongeveer een eetlepel slagroom of koffiecreamer. Roer en geniet!
Toptips uit de CK Testkeuken!
- Hoe rijper je perziken, hoe zoeter de siroop zal zijn. Als je perziken nog niet erg rijp zijn, wil je misschien wat meer suiker aan de siroop toevoegen.
- Gooi de overgebleven perziken niet weg nadat je de siroop hebt gezeefd. Het verandert eigenlijk in een jam! Het is heerlijk op toast met boter, of gemengd met havermout of yoghurt.
- Maak het zuivelvrij: Gebruik een zuivelvrije crèmevervanger naar keuze. (Houd er rekening mee dat kokosmelk misschien niet de beste optie is, omdat het kan schiften in combinatie met een zuur.)
- Opslag: Bewaard in een pot of luchtdichte pompcontainer, zal deze siroop ongeveer een maand houdbaar zijn in de koelkast.
- Frisdrank verhouding: Normaal gesproken gebruiken we 2-4 eetlepels siroop per kopje bruisend water, maar het kan zijn dat u het sterker of verdunder vindt, afhankelijk van uw smaak.
We kunnen niet wachten tot je deze Peach Soda in je eigen huis maakt! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!
Perzik frisdrank
