Ben je ‘Glucose nieuwsgierig’ en vraag je je af hoe verschillende voedingsmiddelen je bloedsuiker beïnvloeden? De meeste mensen weten dat sterk bewerkte voedingsmiddelen, vooral die geladen met toegevoegde suiker, een piek in bloedsuiker kunnen veroorzaken. Maar het wordt een beetje ingewikkelder wanneer je voedsel samen begint te mengen. Je zou witte rijst kunnen vermijden omdat het je bloedsuiker kan verhogen, maar als je het combineert met eiwitten, vezels en gezonde vetten, kun je die piek zelfs botsen, volgens een studie uit 2019 in voedingsonderzoek en -praktijk.
(Hier zijn enkele tekenen dat uw bloedsuikerspiek is.)
Dat is waar cashewnoten binnenkomen. Een ons ruwe cashewnoten geeft je ongeveer een gram vezels, 5 gram eiwitten en meer dan 12 gram vet. Natuurlijk hebben ze ook ongeveer 9 gram koolhydraten en een beetje suiker, maar de combinatie van vezels, eiwitten en vet helpt hun glycemische index (GI) te verlagen tot slechts 22 (volgens de Universiteit van Sydney). Dat betekent dat het toevoegen van cashewnoten aan typisch hoge GI-voedingsmiddelen kan helpen uw bloedsuikerspiegel op uw maaltijd af te gladderen.
Cashewnoten en noten kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te beheersen
Mensen met diabetes kunnen medicijnen gebruiken om hun bloedsuikerspiegel te beheren, maar dieet speelt ook een grote rol. Dat betekent vaak dat hoge glycemische (hoge GI) voedingsmiddelen voor lagere GI-opties zoals cashewnoten worden verwisseld (hier zijn enkele andere voedingsmiddelen die uw bloedsuiker kunnen verminderen). In een onderzoek uit 2019 in het International Journal of Endocrinology and Metabolism vervangen mensen met diabetes type 2 10% van hun dagelijkse calorieën door cashewnoten gedurende acht weken. In vergelijking met degenen die vasthielden aan hun gebruikelijke diëten, zag de cashew -groep een daling van hun insulinesiveaus.
(Lees waarom het eten van cashewnoten uw hersengezondheid kan ondersteunen.)
Hoewel cashewnoten misschien veel vet lijken, hebben ze slechts ongeveer 2 gram verzadigd vet per ounce. Het grootste deel van hun vet is het hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde soort, dat ook kan helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren bij mensen die insulinebestendig zijn. Een studie uit 2007 in het Journal of the American College of Nutrition liet deelnemers met insulineresistentie draaien door drie verschillende diëten: één hoog aan verzadigd vet, een rijk aan enkelvoudig onverzadigd vet en één hoge koolhydraten. Toen ze het enkelvoudig onverzadigde vetrijke dieet volgden, was hun bloedsuiker lager, hun insulinegevoeligheid verbeterde en ze hadden een grotere boost in de hormoon GLP-1 na de maaltijd. GLP-1 helpt niet alleen de bloedsuikerspiegel te verlagen, maar helpt je ook om je vol te voelen.
Voedingsstoffen en andere factoren die uw bloedsuiker beïnvloeden
Hoewel vet, eiwitten en vezels kunnen helpen uw bloedsuikerspiegel te vertragen, moeten mensen met diabetes ook letten op bepaalde tekorten aan voedingsstoffen. Deze kunnen niet alleen van invloed zijn op glucosecontrole, maar ook het risico op psychische problemen. Volgens een artikel in 2023 in voedingsstoffen kunnen omega-3-vetzuren de insulinegevoeligheid verbeteren, de vastende bloedsuikerspiegel lageren en het mentale welzijn vergroten. Vitamine B, D en E helpen de ontstekingen te verlagen, een gezonde bloedsuikerspiegel te ondersteunen en de gezondheid van de hersenen ten goede te komen. En vergeet mineralen niet. Chroom, magnesium, zink en ijzer spelen allemaal een belangrijke rol bij het beheren van bloedsuikerspiegel en stemming. Cashewnoten zijn toevallig een goede bron van verschillende van deze mineralen.
Maar bloedsuiker wordt niet alleen beïnvloed door wat je eet. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention kan pijn van een zonnebrand stressvol genoeg zijn om uw bloedsuiker te verhogen. Uitdroging kan ook uw niveaus spijken omdat het uw bloed meer geconcentreerd maakt. En hoewel je suiker in je koffie de schuld kunt geven voor een bloedsuikerspiek, is het voor sommige mensen eigenlijk de cafeïne die een effect heeft.
Je wilt ook voldoende slaap krijgen om je bloedsuiker onder controle te houden. Als u niet genoeg rust krijgt, gebruikt uw lichaam niet zo efficiënt insuline. En het ontbijt overslaan? Dat kan leiden tot hogere bloedsuikerspiegel na uw latere maaltijden en het moeilijker maken om uw niveaus gedurende de dag te beheren.
