Dit zelfgemaakte Italiaanse citroen-limoenijs is gemaakt met verse citrusvruchten, dus het is scherp, zoet en ongelooflijk verfrissend. Het is de perfecte zomertraktatie!
Als je nog nooit Italiaans ijs hebt gehad: het is eigenlijk een schepbare slushie, met een textuur die lijkt op, maar lichter en luchtiger is dan sorbet. Als dit in jouw straatje klinkt, lees dan verder!
De perfecte bevroren zomertraktatie
Italiaans ijs werd naar het noordoosten van de VS gebracht door Italiaanse immigranten die hun eigen draai gaven aan een klassieke Siciliaanse granita, die meestal wordt gemaakt door vruchtensap in te vriezen en het vervolgens tot een luchtig, ijskoud dessert te schrapen.
We wonen nu in Michigan, maar mijn man groeide op op Long Island, waar Italiaans ijs in de zomer het favoriete dessert is, en ik heb nooit Italiaans ijs geprobeerd totdat hij het aan mij voorstelde. Nu kunnen New Yorkers een beetje snobistisch zijn over hun eten, maar in dit geval is dat volkomen terecht. Dit spul is zo goed en zo verfrissend.
Ons Italiaanse ijs is in wezen een basis van citroenlimoen die in een ijsmachine wordt gedaan en wordt gekarnd tot het bevroren en luchtig is. Het duurt slechts ongeveer 15 minuten om de basis te maken, en na het afkoelen is het in ongeveer nog eens 15 minuten klaar. Daarna is het klaar om ervan te genieten!
Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor dit Italiaans citroen-limoenijs
Hoe maak je dit Italiaanse ijs?
- Rasp de citroenen en limoenen (er zijn ongeveer 2 citroenen en 3-4 limoenen nodig) en pers ze vervolgens uit.
- Meng de suiker en de schil in een kleine mengkom of op een bord en masseer ze samen met je vingers om de oliën in de schil te helpen vrijkomen.
- Voeg in een middelgrote pan op middelhoog vuur het schil- en suikermengsel, het citroen- en limoensap en het water toe en kook tot de suiker volledig is opgelost. Laat de schil 20-30 minuten in het hete mengsel trekken, zeef vervolgens de schil eruit en verplaats de Italiaanse ijsbasis naar de koelkast.
- Laat het afkoelen tot het koud is – 8 uur of een hele nacht, voeg het dan toe aan uw ijsmachine en draai tot het Italiaanse ijs niet langer nat en modderig is – de tijd zal variëren afhankelijk van uw ijsmachine.
- Geniet er meteen van of vries het in om later te eten. Zorg er wel voor dat je het 10-15 minuten de tijd geeft om zacht te worden voordat je het opschept.
Toptips uit de CK Testkeuken!
- Opslag: Ingevroren bewaard in een luchtdichte verpakking, kan dit Italiaanse ijs binnen 3-6 maanden worden genoten. Zorg ervoor dat u het een beetje laat ontdooien voordat u het opschept.
- Portie: Zodra het uit de ijsmachine komt, kun je er meteen van genieten. Traditioneel wordt het geserveerd in papieren bekertjes, zoals je hieronder ziet, maar het is ook super schattig in een uitgeholde citroen voor entertainment, of rechtstreeks uit de container.
- Zorg ervoor dat je je citrusvruchten raspt voor sap maken.
- Zorg ervoor dat u de basis een nacht laat afkoelen voordat u hem in uw ijsmachine plaatst, anders duurt het aanzienlijk langer om te draaien en werkt deze, afhankelijk van uw model, mogelijk niet.
- De karntijden zijn afhankelijk van uw ijsmachine. We weten dat de onze klaar is als de ijsmachine het Italiaanse ijs niet meer ronddraait en het gewoon als een bevroren blok vastzit terwijl de maker er omheen draait.
Wij kunnen niet wachten tot jij dit Italiaanse ijs bij jou thuis maakt! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!
Citroen-limoen Italiaans ijs
