De kans is groot dat u zich misschien recent hebt besteld of levering. Volgens Market.us Scoop maakt ongeveer 60% van de Amerikaanse klanten minstens twee keer per week online voedselopdrachten. En als je restjes had, heb je misschien ervoor gekozen om ze in de koelkast te zetten voor later, vooral als ze in een mooie, stevige plastic container kwamen. Het is tenslotte leuk om geen afwas te hoeven te wassen, en het zal handig zijn om het later in de magnetron te verwarmen.
Als dit echter uw gewoonte is, wilt u misschien experts op het gebied van voedselveiligheid heroverwegen. Shanina Knighton, een universitair hoofddocent aan de Case Western Reserve University, vertelde Well & Good dat de reden is dat deze containers bestaan uit chemicaliën zoals microplastics, ftalaten en bisfenol-A (BPA).
“Wanneer deze kunststoffen worden verwarmd, kunnen ze afbreken en schadelijke chemicaliën in uw voedsel afgeven, waardoor uw blootstelling aan gifstoffen wordt vergroot,” merkte ze op. “Hoe heter, vettiger of zuurder dat je voedsel is, hoe groter de kans dat deze chemicaliën in je maaltijd zullen logen,” voegde Knighton eraan toe. (Hier is nog een reden om twee keer na te denken voordat je olieachtig voedsel in de magnetron opwarmt.)
Waarom de chemicaliën in plastic afhaalcontainers je misschien ziek maken
Volgens het Stanford -rapport wordt aangenomen dat mensen elke week ongeveer evenveel microplastisch consumeren als in een creditcard. Hoewel de volledige effecten op de gezondheid van de mens nog steeds worden bestudeerd, suggereert onderzoek met dieren en menselijke cellen dat microplastics kunnen worden gekoppeld aan kanker, cardiovasculaire problemen en vruchtbaarheidsproblemen. (Leer de verrassende manier waarop wetenschappers microplastics in ons lichaam kunnen detecteren.)
Wat ftalaten betreft, merkt WebMD op dat onderzoek aantoont dat deze chemicaliën verschillende orgaansystemen kunnen verstoren en een negatieve invloed kunnen hebben op zowel reproductieve gezondheid als de ontwikkeling van kinderen. Eén studie identificeerde zelfs een verband tussen verhoogde blootstelling aan ftalaat en een verhoogd risico op vroege dood bij oudere volwassenen.
Ten slotte is BPA gekoppeld aan een aantal gezondheidsproblemen, waaronder mannelijke en vrouwelijke onvruchtbaarheid, obesitas, hartaandoeningen, diabetes type 2, bepaalde kankers (eierstok, borst, prostaat en dikke darm), geboorteafwijkingen en een reeks gezondheidsproblemen bij kinderen. Er zijn ook aanwijzingen uit testbuisstudies dat het chemotherapie minder effectief kan maken.
Hoe u uw take -out restjes veilig kunt opslaan en opnieuw verwarmen
Het opslaan van restjes in glas-, roestvrijstalen en keramische containers kunnen u helpen de potentiële gevaren van plastic te voorkomen. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) legt uit dat gekookt voedsel binnen twee uur na voorbereiding moet worden gekoeld. Anders moeten ze worden weggegooid, omdat schadelijke bacteriën zich snel bij kamertemperatuur kunnen vermenigvuldigen. Overgebleven voedingsmiddelen moeten in een luchtdichtpakket worden geplaatst of in een opslagcontainer worden verzegeld om te voorkomen dat bacteriën binnenkomen. Dit houdt ook uw restjes vochtig en vrij van koelkastgeur. Als je weet dat je ze niet binnen drie tot vier dagen zult eten, kunnen ze ongeveer drie tot vier maanden bevroren worden.
Om bevroren restjes veilig opnieuw te verwarmen, adviseert de USDA ze eerst te ontdooien met behulp van een van de drie methoden: in de koelkast (langzaam maar veiligst), in koud water (sneller maar vereist zorg om besmetting te voorkomen), of in de magnetron (snelste, maar voedsel moet onmiddellijk worden gekookt tot 165 graden Fahrenheit). Je kunt ook bevroren restjes opwarmen zonder te ontdooien, hoewel het langer zal duren. Restjes die in de koelkast zijn bewaard, kunnen rechtstreeks in de magnetron gaan.
Zorg er altijd voor dat voedsel een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit bereikt. Gebruik een voedselthermometer, dek af van schalen om vocht vast te houden en voedsel te roeren of te roteren voor zelfs verwarming, vooral in de magnetron, die koude vlekken kan achterlaten. Ten slotte, nooit voedsel in plastic in de magnetron, tenzij de containers specifiek worden aangeduid als veilig voor dit doel.
