Zink doet veel voor je lichaam; Het is een essentieel mineraal dat een cruciale rol speelt bij het handhaven van de algehele gezondheid. Het ondersteunt de immuunfunctie, helpt bij wondgenezing en kan helpen uw ogen te beschermen tegen maculaire degeneratie. Zink is ook van vitaal belang voor een goede groei en ontwikkeling, waardoor het vooral belangrijk is voor kinderen, adolescenten en zwangere vrouwen. Bovendien draagt deze krachtige voedingsstof bij aan de hersenfunctie, het ondersteunen van geheugen en leren, terwijl ze ook een gezonde huid bevordert door ontstekingen te verminderen en de genezing van acne en andere huidaandoeningen te versnellen.
Geregistreerde diëtist Angel Luk zegt dat Zink ook de gezondheid van het hart verbetert. “Sommige studies tonen aan dat zink kan helpen bij het verlagen van de systolische bloeddruk, waardeloze cholesterolspiegels en triglyceriden,” zei ze. Een uitstekende bron van zink is krabvlees. Een kopje blauwe krab heeft meer dan 5 milligram zink, wat bijna de helft is van wat wordt aanbevolen voor uw dieet. Krab is ook een magere eiwitbron, die 24 gram eiwitten en slechts een gram vet oplevert.
Hoe een zinktekort uw hart kan beïnvloeden
De meeste mensen krijgen voldoende zink uit hun dieet, maar babyvoeders en oudere volwassenen lopen een hoger risico op tekort. (Dit is de reden waarom een zinkgebrek met name zorgt voor mensen ouder dan 50.) Overmatig alcoholgebruik kan ook interfereren met het vermogen van het lichaam om zink te verwerken, waardoor het risico op tekortkoming wordt vergroot. Volgens een beoordeling van 2021 in de grenzen in voeding kunnen lage zinkniveaus bijdragen aan ontstekingen, oxidatieve stress en schade aan het bloedvat. In sommige gevallen kan zinktekort zelfs dienen als een vroege waarschuwingssignaal van een hartaanval of andere gezondheidsproblemen. Bovendien zijn belangrijke risicofactoren voor hartaandoeningen, zoals obesitas, diabetes type 2 en hoge bloeddruk, vaak gekoppeld aan lage zinkniveaus.
Een gebrek aan zink in het dieet kan leiden tot symptomen zoals diarree, slechte eetlust en langzame wondgenezing. Aanvullen met zink kan hartweefsel helpen herstellen, het hartritme reguleren en de effectiviteit van medicijnen van hartaandoeningen verbeteren. Mensen met een hogere zinkinname in de voeding hebben een lager risico om te sterven aan hartgerelateerde aandoeningen. Hoewel krabvlees niet geschikt is voor baby’s die borstvoeding geven, kunnen anderen met een zinktekort baat hebben bij het toevoegen aan hun maaltijden een paar keer per week.
Manieren om te genieten van krab in uw dieet
Mensen uit Maryland vinden het leuk om in de zomer in vers gestoomde krabben te barsten, maar je hoeft niet te wachten tot het krab-seizoen om dit vetarme, zinkrijke eiwit te oogsten. “Het maken van je eigen pangebakken krabkoekjes zal een gezonder alternatief zijn voor gefrituurde opties,” zei Luk. Veel krabcake -recepten zijn geladen met mayo en vuller, maar zonder hen kunnen ze uit elkaar vallen in je koekenpan. Het braden van je krabkoekjes houdt ze licht in textuur terwijl ze hun vorm behouden. Meng vers krabvlees met een ei, oude baai kruiden, uienpoeder, knoflookpoeder, citroensap, dijonmosterd en panko broodkruimels.
“Vergelijkbaar met vissen, (krab) kan worden genoten met een scheutje citroen en een lichte strooi zout,” zei Luk. Je kunt het hele jaar door vers krabvlees kopen bij de zeevruchtenbalie in je supermarkt. Zorg ervoor dat je de imitatie -krab vermijdt, omdat deze slechts 10% van het zink heeft. (Lees over wat je echt eet als je imitatie krab hebt.)
Luk zegt dat krab een van de voedingsmiddelen is in het hart-gezonde mediterrane dieet. Je kunt bijvoorbeeld een mediterrane krabschuim maken met ingrediënten zoals krabvlees, olijven, tomaten, granaatappelsap en fetakaas op een bed van babyspinazie.
