Als er één voedselgroep is die de meesten van ons meer kunnen eten, zijn het groenten. Boordevol vitamines, mineralen en plantaardige verbindingen, zijn groenten cruciaal om uw lichaam efficiënt te laten werken. Ze zijn ook moeilijk te verslaan als het gaat om vezels, wat de darmgezondheid ondersteunt en u helpt zich langer vol te voelen. Je hebt waarschijnlijk al je favorieten zoals tomaten, wortelen of aardappelen, maar sommige minder bekende groenten kunnen nog meer voedingsstoffen in elke portie inpakken.
Tenzij je een fan bent van de Aziatische keuken, heb je misschien nog nooit gehoord van bittere meloen. Ondanks de naam is Bitter Melon geen meloen. Het is een kalebas, vergelijkbaar met courgette of pompoen. Bittere meloen zit vol met voedingsstoffen en natuurlijk weinig calorieën, waardoor het een van de meest voedingsstofgroenten is die u aan uw bord kunt toevoegen.
Eén kopje bittere meloen heeft slechts 16 calorieën maar levert 2,6 gram vezels en 87% van uw dagelijkse vitamine C. Vitamine C werkt als een krachtige antioxidant, waardoor uw lichaam kan vechten tegen oxidatieve stress, die is gekoppeld aan kanker en andere chronische ziekten. Plus, deze vegetarische heeft een lage glycemische index, waardoor het een slimme keuze is voor iedereen die zijn bloedsuiker in de gaten houdt.
Het effect van bittere meloenextract op de bloedsuikerspiegel en kanker
De lage glycemische index van bittere meloen is niet de enige reden om deze groente nader te bekijken. Bitter meloen -extract kan bijna net zo goed werken als de diabetes medicijn metformine als het gaat om het beheren van bloedsuiker, volgens een onderzoek uit 2011 in het Journal of Ethnopharmacology. In de studie zagen mensen met nieuw gediagnosticeerde diabetes die dagelijks 2 weken gedurende vier weken 2 gram bittere meloen namen vergelijkbare verbeteringen in bloedsuikermarkers in vergelijking met degenen die metformine namen. Onderzoekers weten nog steeds niet precies hoe bittere meloen helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen, maar sommigen geloven dat het het lichaam kan helpen om suiker effectiever te gebruiken, te verminderen hoeveel suiker wordt geabsorbeerd uit voedsel of het lichaam helpt meer insuline te produceren.
Bitter meloen -extract bevat ook verbindingen die kunnen helpen kanker te bestrijden. Uit een beoordeling van 2020 bij kankers bleek dat de fenolzuren en flavonoïden in bittere meloen ontstekingen verminderen en vrije radicalen in het lichaam bestrijden. Bovendien kunnen saponinen en lectines de groei van kankerachtige tumoren verstoren, terwijl specifieke eiwitten de dood van kanker kunnen veroorzaken. Bittere meloen interfereert ook met kanker door zijn energievoorziening af te snijden. Het meeste onderzoek tegen kanker tot nu toe is echter gericht op bittere meloen -extracten en laboratoriumexperimenten.
Andere voordelen van bittere meloen
De voedingsstoffen in bittere meloen kunnen meer bieden dan alleen bloedsuikercontrole en potentiële voordelen van kankerbestrijding. Deze caloriearme, veel vezelige vegetarische vegetarische kan ook ondersteunen, volgens een beoordeling van 2015 in het Journal of Lipiden. Bittere meloen kan je lichaam helpen minder vet op te slaan en meer vet te verbranden voor energie, vooral als je dieet de neiging heeft om veel vet te hebben. Het kan ook helpen om schadelijk buikvet te verminderen, dat is gekoppeld aan een hoger risico op hartaandoeningen. Lab -studies hebben ook aangetoond dat bittere meloen triglyceriden en slecht cholesterol kan verlagen.
Zoals de naam al doet vermoeden, heeft de bittere meloen een van nature bittere smaak wanneer rauw wordt gegeten. Die bitterheid wordt nog sterker naarmate het fruit rijpt. Het goede nieuws is dat het koken van bittere meloen helpt de bitterheid af te zwakken, waardoor het gemakkelijker wordt om te genieten van zijn gezondheidsvoordelen. Bij het bereiden van bittere meloen, snijd het open en schep de zaden en het witte merg erin, omdat dit deel de neiging heeft het meest bitter te zijn. Snijd het vervolgens in strips en blancheer ze een minuut in kokend water om de smaak nog meer te verzachten. Bittere meloen paren verrassend goed met rijke voedingsmiddelen zoals eieren. Probeer wat samen te klauteren voor een eenvoudig, smakelijk gerecht (volgens de woks van het leven).
