Als u een supplementpad loopt, ziet u talloze vitamines, mineralen, aminozuren en kruidenformules die beweren om zowat elk gezondheidsproblemen aan te pakken. Slaapmengsels kunnen melatonine of magnesium bevatten, terwijl mensen die zwanger zijn (of proberen zwanger te worden) foliumzuur kunnen nemen om een gezonde zwangerschap te ondersteunen. En hoewel veel mensen naar een dagelijkse multivitamine reiken om voedingsstaten te vullen, zegt Johns Hopkins Medicine dat multivitamines niet effectief zijn om uw risico op hartaandoeningen, kanker of cognitieve achteruitgang te verlagen. In plaats daarvan is de beste manier om essentiële voedingsstoffen te krijgen via een uitgebalanceerd, voedingsrijk dieet.
Een groente die het waard is om aan je bord toe te voegen, is Salsify. Je hebt er misschien nog nooit van gehoord, maar deze “oesterplant” komt uit de Middellandse Zee en biedt een reeks gezondheidsondersteunende voedingsstoffen. Een kopje rauw salaat bevat vitamines en mineralen die uw immuunsysteem versterken en gezond haar bevorderen, zoals vitamine B2, vitamine B9, selenium en zink. Salsify levert ook ijzer om haarzakjes te voeden met zuurstof en vitamine C om uw lichaam te helpen dat ijzer effectiever te absorberen.
Als u uw bloeddruk onder controle wilt houden, biedt Salsify belangrijke elektrolyten zoals calcium, magnesium en kalium om de effecten van overtollig natrium in uw dieet tegen te gaan. Deze mineralen spelen niet alleen een rol in de gezondheid van het hart, maar werken ook samen om de juiste spier- en zenuwfunctie te ondersteunen, waardoor Salsify een slimme keuze is voor uw cardiovasculaire gezondheid.
Elektrolyten in Salsify kunnen de bloeddruk beheren
Je denkt waarschijnlijk aan elektrolyten als je sportdranken ziet, vooral omdat je de neiging hebt om veel elektrolyten te verliezen door zweet tijdens extreme hitte en harde trainingen. Als u een informele sporter of recreatieve atleet bent, hoeft u waarschijnlijk niet aan te vullen met elektrolyten tijdens uw trainingen, tenzij een arts dit aanbeveelt. In plaats daarvan kunt u veel elektrolyten krijgen door voedsel.
Natrium is een van die elektrolyten die je verliest door zwaar zweten, maar de meeste Amerikanen krijgen te veel natrium door bewerkte voedingsmiddelen. Natrium zorgt ervoor dat u water in uw cellen behoudt, wat de vloeistof in uw bloed verhoogt en meer druk uitoefent op uw bloedvaten. Salsify is een voedsel met een laag natrium met slechts 27 milligram. Aan de andere kant trekt kalium een deel van het overtollige natrium uit je lichaam en kan de druk op je slagaders verlichten. De American Heart Association beveelt 3.400 milligram kalium per dag aan voor mannen en 2.600 voor vrouwen, maar meer kalium wordt aanbevolen voor mensen met een hoge bloeddruk. Salsify heeft 505 milligram kalium.
Het beheren van uw balans van elektrolyten kan een verschil maken in uw bloeddruk. Een beoordeling van 2019 in voedingsstoffen keek naar de effecten van natrium, kalium, magnesium en andere elektrolyten op de bloeddruk. Kappen op natrium in uw dieet kan uw systolische bloeddruk (het bovenste aantal) met maximaal 9 punten verlagen als u hypertensie hebt. U kunt ook vergelijkbare druppels in de bloeddruk zien door meer natrium toe te voegen. Magnesium en calcium kunnen ook een bescheiden afname van de bloeddruk veroorzaken, met name bij mensen met een hoge bloeddruk. Salsify heeft 7% van uw dagelijkse magnesium en 6% van uw dagelijkse calcium.
Hoe u van Salsify kunt genieten in uw dieet
Salsify ziet er misschien onaantrekkelijk uit in het productgedeelte omdat het op een bundel stokken kan lijken. Volgens BBC Good Food was het ooit behoorlijk populair tijdens het Victoriaanse tijdperk. Schil de ruwe, vuile huid terug en je vindt er zacht wit vlees van binnen. Omdat ze snel bruin zijn, plaats je de geschilde wortels in een kom met water met citroensap totdat je klaar bent om ze te gebruiken. Van daaruit kunt u Salsify in kleine stukjes hakken om extra voeding toe te voegen aan soepen en stoofschotels.
Als je het nog nooit hebt geprobeerd, vergelijken veel mensen de milde smaak van Salsify met artisjokken of zelfs oesters. Een leuke optie is om frietjes te maken. Snijd de geschilde wortels in dunne stokjes, blancheer ze een paar minuten in kokend water totdat ze licht zacht zijn en bakken dan met boter, peterselie en een snufje zout. Voor een lichtere optie kunt u de plakjes met peterselie bakken voor friet die minder vet en natrium bevatten.
Salsify is ook heerlijk gestoomd, gebakken of geroosterd en het kan worden gepureerd in een rustgevende, romige soep. Salsify combineert goed met gerechten met aardappelen, prei, uien, selderij of spinazie. Eenmaal gekookt, kun je zelfs het salaris koelen en in salades gooien voor later.
