De kans is groot dat u waarschijnlijk een paar go-to-groenten op uw wekelijkse boodschappenlijstje hebt. Een 2022 ONEPOLL -enquête (via SWNS) toonde aan dat 62% van de Amerikanen redelijk consistent is als het gaat om het kopen van dezelfde groenten elke keer als ze naar de winkel gaan. Dat is begrijpelijk, maar de volgende keer dat je in het gangpad bent, wil je misschien iets anders omarmen en de instincten van je kieskeurige innerlijke kind omzeilen. (Trouwens, afkeer van bepaalde voedingsmiddelen is niet ongebruikelijk – er zijn genoeg redenen waarom je misschien een kieskeurige eter bent als volwassene.)
Nieuw voedsel proberen is een geweldige manier om je gehemelte uit te breiden. En als u een bijzonder onderschatte wortelgroente aan uw dieet toevoegt, kunt u mogelijk iets goeds doen voor uw cardiovasculair systeem, naast het schoppen van uw kieskeurigheid. Welke nuttige wortelgroente verdient het om in uw winkelwagentje te worden geplaatst? Het wordt een pastinaak genoemd.
Vanuit een smaakperspectief zijn pastinaak beschreven als aardachtig, zoet, kruidig en zelfs nootachtig. Sommigen zeggen dat pastinaak hen aan wortels herinnert, hoewel ze ook een aardappelaspect hebben. Pastinaak kan in veel recepten worden verwisseld voor andere wortelgroenten, waardoor ze gemakkelijk kunnen werken als je niet bekend bent. Vanuit een gezondheidsperspectief kan pastinaak met name ondersteunend zijn voor uw hart en vasculaire systeem vanwege de substantiële aanwezigheid van twee belangrijke voedingsstoffen: voedingsvezels en kalium.
Boordevol voedingsvezels
Het vezelgehalte in pastinaak is bijzonder indrukwekkend. Voor elke serveer van één kopje gesneden pastinaak krijg je 6,52 gram vezels. Dat is hoger dan je zult zien in sommige andere wortel en gemeenschappelijke groenten. Bijvoorbeeld, een kopje in blokjes met een kubus met een blokjes (een andere wortelgroente) belooft 3,99 gram vezels. En een kopje gehakte wortelen biedt 3,58 gram vezels. Met pastinaak krijg je minstens 1,5 keer meer vezels in elke smakelijke beet.
In sommige klinische onderzoeken hebben onderzoekers vastgesteld dat het consumeren van voedingsmiddelen met veel vezels de bloeddruk kan verlagen. In feite concludeerde een beoordeling van 2023 in Cureus dat er een geldige associatie zou kunnen zijn tussen het eten van een dieet met veel vezels en het ervaren van een lage bloeddruk. Ondertussen, volgens een artikel uit 2024 in hypertensie, voor elke 5 milligram vezels die dagelijks worden geconsumeerd boven de aanbevolen inname, konden volwassenen verwachten dat een 2,8 mmHg (millimiters van kwik) hun systolische en een druppel van 2,1 mmHg in hun diastolische bloeddrukaantallen daalt.
(Lees over voedsel dat u moet eten als u meer vezels nodig hebt.)
Een betrouwbare bron van kalium
Pastinaak zijn niet alleen vezel gevuld; Ze bevatten ook 499 milligram kalium per cup-sized portie. Kalium is een mineraal dat helpt bij het verwijderen van overtollig natrium uit het lichaam, wat de bloeddruk kan verlagen. Natrium is noodzakelijk voor gezonde lichaamsfuncties, maar het kan een bijdrage leveren aan ernstige medische aandoeningen. Volgens de National Institutes of Health is de maximale hoeveelheid natrium die u op een dag zou moeten hebben gekoppeld aan hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten.
Kalium kan de bloeddruk helpen verlagen, volgens een artikel uit 2024 in het Journal of Human Hypertension. Door gegevens uit bestaande studies te analyseren, identificeerden de auteurs een correlatie tussen verhoogde kaliuminname en een daling van de systolische bloeddruk. Bovendien kunnen individuen die al hypertensief zijn, nog meer uitgesproken bloeddrukverlagende effecten ervaren door hun kalium te vergroten, volgens een beoordeling van 2020 in het Journal of the American Heart Association.
Pastinaak kan andere gezondheidsvoordelen bieden die verder gaan dan hun impact op cardiovasculaire functies. Een beoordeling uit 2021 in het Journal of Pharmacopunctuur concludeerde dat pastinaak onder andere antimicrobiële, antischimmel- en ontstekingsremmende eigenschappen kan hebben, naast andere attributen. En een 2020 -onderzoek in de huidige technologieën voor het ontdekken van geneesmiddelen ondersteunde het potentiële gebruik van pastinaak om de vrouwelijke vruchtbaarheid te verbeteren. Ten slotte heeft een studie uit 2024 in grenzen in voeding vastgesteld dat, vanwege hun antioxidantgehalte, pastinaak waardevol kan zijn bij het verbeteren van de gezondheid van de luchtwegen.
