Gemarineerde kaas is het voorgerecht dat je kunt maken als je iets indrukwekkends nodig hebt dat je niet hoeft te koken. We leggen plakjes cheddar, mozzarella en salami op elkaar en bedekken ze vervolgens met een pittige vinaigrette boordevol castelvetrano-olijven, geroosterde rode paprika en pepperoncini. Laat het een nacht in de koelkast staan, serveer met wat crackers en je hebt een publiekstrekker voor elke gelegenheid die snel zal gaan!
Het ultieme voorgerecht zonder koken
Dit is het soort recept dat je de dag ervoor kunt samenstellen, het maar in de koelkast kunt laten liggen en het is meteen klaar om te serveren als de gasten arriveren. Is er iets beters dan dat? Geen koken, nauwelijks handen aan het werk, en beter nog: het is een schot in de roos.
Het is een oud Zuiders potluck-recept (ook wel gemarineerde kaasvierkantjes genoemd) waaraan we een beetje een Italiaanse antipasto-draai hebben gegeven. Onze versie voegt Genua-salami toe tussen de plakjes kaas en laadt de vinaigrette met castelvetrano-olijven, geroosterde rode paprika en pepperoncini, zodat elke hap iets ziltig en een beetje pittig is.
Eén ding hebben we geleerd: de eerste keer dat we dit maakten, goten we de marinade eroverheen zonder ervoor te zorgen dat er iets tussen de plakjes terechtkwam, zodat een deel van de kaas de heerlijke marinade niet opnam. Neem een extra minuut om ervoor te zorgen dat hij in de gaten komt. Je toekomstige zelf zal je dankbaar zijn!
xoxo, Lexi & Beth
Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor gemarineerde kaas
- Cheddar en mozzarella: Koop blokken, niet voorgesneden, en snijd ze zelf in dunne plakjes (ongeveer ¼ inch dik). Wij gebruiken Dietz & Watson Milde Cheddar en vochtarme Mozzarella. Scherpe cheddar, Monterey Jack, provolone of Havarti werken allemaal ook! De traditionele versie bevat ook roomkaas. Ben je geen fan maar vind je het wel leuk om af te wisselen met zachte kaas, probeer dan eens geitenkaas of feta.
- Salami: Wij gebruiken Deli-gesneden Genua Salami van Dietz & Watson. Het wordt doormidden gesneden en opgerold zodat het netjes tussen de kaas past.
- Extra vierge olijfolie en witte wijnazijn: Dit is de basis van de marinade, dus nu is het tijd om je goede kwaliteit EVOO te gebruiken. Witte wijnazijn houdt de kaas helder zonder de kaas te overheersen. Ik gebruik graag rode wijnazijn voor de smaak, maar ik vind het niet geweldig dat de mozzarella hierdoor roze wordt.
- Mosterd en honing: Een theelepel van elk helpt de vinaigrette te emulgeren en rondt de zuurgraad af. Steengrond of Dijon-mosterd werken beide.
- Castelvetrano-olijven: Boterachtig, mild en heldergroen (zo feestelijk voor een kerstapp!). Ze zijn veel minder zout dan kalamata’s, dus ze overheersen de kaas niet. Koop ze zonder pit om tijd en frustratie te besparen.
- Geroosterde rode paprika en pepperoncini: Beide uit een potje. Laat ze goed uitlekken en hak ze fijn, zodat ze gelijkmatig verdeeld worden.
Hoe gemarineerde kaas te maken
Snijd de kaas en de salami in plakjes en schik ze
Snijd beide kazen in dunne plakjes en halveer de salamirondjes. Rol elke helft tot een cilindertje. Schik de kaas in rijen in een ovenschaal van 23 x 25 cm, afwisselend cheddar, mozzarella en gerolde salami. Je kunt een grotere ovenschaal (9×13) gebruiken, maar deze vult de ruimte niet zo goed.
Maak de vinaigrette
Klop de olijfolie, azijn, mosterd, honing, zout, peper, oregano en rode pepervlokken tot een gladde massa en geëmulgeerd. Roer de peterselie, gehakte olijven, geroosterde rode paprika en pepperoncini erdoor tot alles bedekt is.
Marineer en serveer!
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de kaas en salami en werk het met de lepel tussen de plakjes. Dek af en zet minimaal 6 uur in de koelkast, of een hele nacht voor de beste smaak.
Zet het gerecht klaar met crackers of geroosterd stokbrood en een kleine lepel of tang. Haal de kaas 20 tot 30 minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat de kaas niet ijskoud is. Bewaar de overgebleven marinade voor de salade.
Toptips uit de CK Testkeuken!
- Snijd de kaas koud. Snijd hem rechtstreeks uit de koelkast, of je kunt hem zelfs 15 minuten in de vriezer leggen voordat je hem aansnijdt. Zachte kaas zal veel moeilijker gelijkmatig te snijden zijn.
- Snij alles fijn. Grote stukken olijf en peper maken dit moeilijk om te eten. Kleine stukjes zijn het lekkerst, zodat elke schep van alles een beetje krijgt.
- Hoe meer tijd, hoe beter. Zes uur is het minimum, maar een nacht is nog beter. We zijn zonder problemen tot 2 dagen verder gegaan! Zorg ervoor dat het gerecht goed afgedekt in de koelkast staat.
- Haal het vroeg uit de koelkast. Niemand wil koude kaas. Laat het gerecht 20 tot 30 minuten staan voordat u het serveert.
- Opslag. Afgedekt in de koelkast zijn de restjes maximaal 5 dagen houdbaar. De kaas blijft de marinade opnemen, waardoor deze alleen maar lekkerder wordt. Eventuele overgebleven vinaigrette is heerlijk op een salade of besprenkeld met geroosterde groenten!
Wat te serveren met gemarineerde kaas
Houd het simpel met je favoriete crackers of stokbrood, in dunne plakjes gesneden en geroosterd of geroosterd. Beide zijn goed! Stokbrood heeft als bijkomend voordeel dat het extra marinade opneemt.
Als je het extra luxe wilt hebben, hebben we allerlei zelfgemaakte crackerrecepten die hier goed bij passen. Begin hier:
- Zelfgemaakte Ritz Crackers (onze persoonlijke favoriete keuze)
- Rozemarijn Olijfolie Crackers (stevig, supermakkelijk te maken)
- Kerstboomcrackers (ook supermakkelijk te maken, en heel feestelijk!)
PS restjes zijn ook fantastisch om op een broodje te verwerken met je favoriete knapperige brood.
Meer eenvoudige aperitiefrecepten waar u dol op zult zijn
- Kerstboom Kaasbal
- Wortel en geroosterde rode paprika-feta-dip
- Cowboy-kaviaar
- Zoete en hartige rozemarijn geroosterde noten
Dit recept geprobeerd? Laat een reactie achter met een sterbeoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ onderstaand. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!
Kook je vaak bij ons? Vertel Google dat u Crowded Kitchen-recepten bovenaan uw resultaten wilt hebben.
.ck-prefsrc {weergave: flex; items uitlijnen: centreren; opening: 18px; flex-wrap: wikkel; marge: 24px 0 0; opvulling: 18px 22px; achtergrond: #fff; rand: 1px effen rgba (34, 60, 35, 0,14); grensradius: 10px; } .ck-prefsrc__copy { flex: 1 1 260px; marge: 0; lettergrootte: 15px; lijnhoogte: 1,5; kleur: #223c23; } .ck-prefsrc__btn { flex: 0 0 auto; min-hoogte: 40px; } @media (max. breedte: 480px) {.ck-prefsrc { flex-richting: kolom; align-items: flex-start; } }
Recept
Gemarineerde Kaas
#wprm-recept-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-kleur: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-kleur: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-kleur: #343434; }
Ingrediënten
- 8 oz Cheddar-kaas in dunne plakjes snijden
- 8 oz mozzarella kaas in dunne plakjes snijden
- 6 oz Genua salami plakjes gehalveerd
- ½ beker extra vergine olijfolie
- ¼ beker witte wijnazijn
- 1 theelepel steengrond of Dijon-mosterd
- 1 theelepel Honing
- ½ theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- ½ theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel knoflook poeder
- ¼-1/2 theelepel rode pepervlokken afhankelijk van de kruidenvoorkeur
- 2 eetlepels peterselie fijngehakt
- ⅓ beker castelvetrano-olijven ontpit en fijngehakt
- ⅓ beker geroosterde rode paprika fijngehakt
- ¼ beker peperoncini fijngehakt
Instructies
-
Leg de gesneden kazen en salami in een ovenschaal van 9 x 9 inch, afwisselend een plakje van elke kaas en een half plakje salami opgerold. Herhaal dit totdat de ovenschaal stevig en vol is verpakt.
-
Klop in een middelgrote kom de olijfolie, azijn, mosterd, honing, zout, peper, oregano en rode pepervlokken tot een gladde massa en geëmulgeerd.
-
Roer de peterselie, olijven, rode paprika en pepperoncini erdoor tot alles goed gemengd is.
-
Verdeel de marinade gelijkmatig over de kaas en de salami en zorg ervoor dat de vinaigrette tussen alle plakjes komt. Dek af en zet 6 uur in de koelkast, of een hele nacht voor maximale smaak.
-
Zet het gerecht klaar met crackers of geroosterd stokbrood en een kleine lepel of tang. Haal de kaas 20 tot 30 minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat de kaas niet koud is. Bewaar de overgebleven marinade voor een salade!
Opmerkingen
Marinade: schep het tussen de plakjes, niet alleen over de bovenkant.
Marineren: minimaal 6 uur, een nacht is het beste. Kan tot 2 dagen vooruit gemaakt worden.
Portie: laat 20 tot 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat u het serveert. Geniet ervan met stokbrood of crackers (probeer onze zelfgemaakte ritz, kerstboomcrackers of rozemarijn-olijfoliecrackers!).
Opslag: afgedekt in de koelkast maximaal 5 dagen bewaren. De overgebleven marinade werkt als saladedressing!
Voeding
Het bericht Gemarineerde Kaas verscheen eerst op Crowded Kitchen.
