Het kennen van de geliefde speciale recepten van beroemdheden kan je veel inzicht geven in hun privéleven. Soms ligt het meest verrassende aspect van het favoriete recept van een beroemd persoon echter in de bereiding van de ingrediënten in plaats van in de ingrediënten zelf – zoals het hartige groenterecept van voormalig vice-president van de Verenigde Staten, Kamala Harris.
Harris volgt een dagelijks dieet dat zich richt op gezonder voedsel. Zoals ze in een Instagram-video uitlegde, vroeg een vriendin haar altijd om groenten te maken voor de kerstavondfestiviteiten van de vriendin. Maar Harris zei dat ze zoveel groen moest gebruiken dat ze ‘ze in de badkuip zou wassen’.
De bekentenis roept een belangrijke vraag op: is het wassen van producten in de badkuip riskant? Of is het gewoon een onorthodoxe en handige methode om de logistiek van het verwijderen van gruis, zand en ander vuil van een grote hoeveelheid groente (zoals hart-gezonde boerenkool, mosterdgroen, spinazie of een andere groene bladgroente) te overwinnen voordat je ze kookt en serveert?
Waarom de badkuip geen goede plek is om producten te wassen
Een van de grootste fouten bij het wassen van groenten is het schoonmaken ervan op een mogelijk onhygiënische plek – en badkuipen zijn niet bepaald de schoonste plekken in je huis. Toen SafeHome.org meerdere badkameroppervlakken testte, vond het bewijs van veel achtergebleven bacteriën. Dit omvatte de douchevloer, die 60 keer kiemkrachtiger was dan de wc-bril en bacteriën bevatte waarvan bekend is dat ze schadelijk zijn voor de mens.
In feite is de door de tests gedetecteerde ziekteverwekker onder verschillende omstandigheden in verband gebracht met longontsteking en andere infecties. Als onderdeel van een interview voor Doctor’s Ask merkte milieubiologieprofessional Dr. Charles Gerba op: “In badwater vonden we ongeveer 100.000 fecale bacteriën per kopje water.” Hij stelde voor om een desinfecterend product op badkuipoppervlakken te gebruiken om elke vorm van overdracht van ontlasting te verminderen.
Als je net als Harris een enorme hoeveelheid groente kookt, zit je natuurlijk in een soortgelijke en volkomen begrijpelijke situatie. Daarom zul je een andere manier moeten vinden om je producten schoon te maken, zonder de badkamer als vervangende gootsteen te gebruiken.
Was uw bladgroenten in batches
Een systematische methode om het afspoelen van een ton bladgroenten aan te pakken (zelfs als je een kleine gootsteen hebt) is door een vergiet te gebruiken om kleine hoeveelheden groenten tegelijk af te spoelen. Als elke batch klaar is, breng je ze over naar een grotere kom om verder te drogen voordat je ze gebruikt.
Als ze op de juiste manier worden schoongemaakt en bereid, bieden groenten een serieuze voedingswaarde. Donkere bladgroenten zijn vaak rijk aan vitamine A, C en K, evenals aan andere voedingsstoffen, afhankelijk van de groente die je kiest. Het toevoegen van donkergroene groenten aan uw dieet kan uw kansen op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten, ontstekingsaandoeningen en sommige vormen van kanker verkleinen.
Als je van plan bent het recept van Harris opnieuw te maken, zorg er dan voor dat je voldoende tijd vrijmaakt, want het is een evenement dat de hele dag duurt. Harris zei dat ze begint met het koken van spek, chilipepers en gesneden knoflook in een bouillon aangevuld met water. Na twee uur de smaken samen te hebben laten sudderen, voegt ze al het gewassen groen en een vleugje witte azijn en Tabasco-saus toe. Daarna kookt ze het gerecht nog twee uur.
