Deze romige en heerlijke zongedroogde tomatenhummus maak je in ongeveer 15 minuten. Het is perfect als aanvulling op verse groenten, pitabroodjes of op sandwiches. Als je een blik kikkererwten, wat citroenen, zongedroogde tomaten en tahini in je voorraadkast hebt staan, ben je vrijwel klaar om te gaan!
Wat deze hummus speciaal maakt
Het is vrij eenvoudig om ingrediënten toe te voegen om je hummus op smaak te brengen, maar het maakt het moeilijker om de juiste textuur te bereiken. We hebben geleerd dat het echt helpt, hoewel het niet helemaal nodig is, om de schil van de kikkererwten te verwijderen om de hummus zo glad mogelijk te maken.
Een andere belangrijke toevoeging is het ijskoude water, dat de hummus een beetje opklopt, waardoor het lichter en luchtiger wordt. Het helpt ook om de hummus los te maken, waardoor de perfecte gladde en opgeklopte textuur ontstaat.
Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor zongedroogde tomatenhummus
- Kikkererwten (ook wel kekerbonen genoemd): Een blik kikkererwten heeft twee belangrijke ingrediënten voor dit recept: de kikkererwten zelf en de vloeistof in het blik, ook wel bekend als aquafaba. Wanneer je de kikkererwten gaat zeven, zorg er dan voor dat je de aquafaba bewaart. Wanneer het wordt gemengd, wordt aquafaba opgeklopt en wordt uw hummus licht en luchtig.
- Zongedroogde tomaten: We gebruikten in olie verpakte zongedroogde tomaten, lieten ze uitlekken en hakten ze fijn.
Zo maak je deze zongedroogde tomatenhummus
- Giet de kikkererwten af en bewaar het uitgelekte vocht.
- (Optioneel) Voor een gladdere en romigere hummus moet je het vel verwijderen. Wrijf de kikkererwten lichtjes tussen een paar lagen keukenpapier om het velletje te helpen verwijderen. Sommige hebben nog steeds een vel, maar het zou gemakkelijk moeten zijn om de vel er met je handen af te halen.
- Snijd de zongedroogde tomaten heel fijn, bijna tot een pasta-achtige consistentie. Hierdoor zullen ze gemakkelijker in de hummus opgaan.
- Voeg in een keukenmachine de kikkererwten, ¼ kopje aquafaba-vloeistof van de gezeefde kikkererwten, zongedroogde tomaten, tahini, citroensap, knoflook, komijn, paprika, zout en peper toe.
- Laat het mengsel ongeveer 4 minuten in de keukenmachine draaien tot het glad en romig is. Schraap de zijkanten naar beneden en proef, voeg naar smaak meer knoflook toe.
- Giet het ijswater erbij en meng nog 1-2 minuten. Wrijving door het mengen verwarmt de hummus-ingrediënten. Het ijswater vermengt zich met het enigszins warme hummusmengsel en blaast lucht in de hummus, waardoor het een lichtere en gladdere textuur krijgt.
- Giet ten slotte langzaam de extra vergine olijfolie door de hummus en mix nog eens 30-45 seconden. Proef en voeg indien nodig meer zout en peper toe.
- Geniet ervan, gegarneerd met je favoriete garnering en wat pitabroodje, crackers, geroosterd stokbrood of gesneden verse groenten.
Toptips van Lexi en Beth!
- Bewaartips: verplaats het naar een pot of een luchtdichte bewaardoos, waar het ongeveer een week in de koelkast kan worden bewaard.
- Serveersuggesties: Voeg wat hummus toe aan je wrap of broodje, of doe het in een serveerschaal en dip er wat verse groenten in voor een lichte snack.
- Je kunt voor dit recept een keukenmachine of een blender gebruiken.
- Het is optioneel om de schil van de kikkererwten te verwijderen, maar het zorgt wel voor een gladdere textuur.
We kunnen niet wachten tot je dit in je eigen huis maakt! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!
Hummus van zongedroogde tomaten
