Kersen magische schelp

Als je graag een in kersen gedoopt ijsje krijgt bij Dairy Queen, dan is dit recept voor magische kersenschelpen iets voor jou! Gemaakt met slechts 3 ingrediënten, heeft het een prominente zure kersensmaak (zo veel beter wat je bij DQ krijgt) en het is supergemakkelijk te maken in slechts 5 minuten. Giet het over vanille-ijs en zie hoe het binnen enkele seconden uithardt tot een knapperige schaal!

Wij hebben DQ in huis 😉

Dit eenvoudige recept maakt deel uit van onze virale serie, Better Than Store-Bought. Meestal maken we snacks uit de winkel opnieuw (zoals cheez-its, pop-tarts of zelfs knapperige ontbijtgranen!), Maar deze zomer wilden we een paar nostalgische ijsrecepten proberen.

Een paar jaar geleden maakten we al zelfgemaakte Choco Tacos, en we werken aan een recept voor aardbeien-shortcake-ijsrepen (die met de knapperige aardbeienkoekjes-coating!). Maar een van onze favoriete ijstraktaties uit onze kindertijd was een eenvoudig vanille-ijsje met kersendip bij Dairy Queen!

Eerlijk gezegd heb ik er al een tijdje geen meer gehad, maar ik wist dat we het zeker beter konden laten smaken, met een echte kersensmaak. Tot niemands verrassing gebruikt de DQ-versie een kunstmatige kersensmaak. We wilden het proberen met scherp kersenconcentraat, maar we waren een beetje bang dat de witte chocolade hierdoor zou vastlopen.

Gelukkig werkte het prima! En de kersensmaak is FANTASTISCH. Het is superzuur en kersen-vooruit, met net genoeg zoetheid van de witte chocolade. Kokosolie is het belangrijkste ingrediënt om het tot een schaal te laten uitharden, maar maak je geen zorgen: je proeft het niet.

Je kunt dit zeker zonder kleurstof maken, maar houd er rekening mee dat de kleur meer gedempt roodbruin zal zijn. We hebben er een klein beetje aan toegevoegd om het op het echte werk te laten lijken, wat het ook een beetje aantrekkelijker maakt.

Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor Cherry Magic Shell

• Witte chocoladestukjes: Veel goedkopere merken witte chocoladestukjes zijn vaak wasachtig, te zoet en kunnen vastlopen als je kleurstof toevoegt. We gebruiken altijd witte chocoladestukjes van Ghirardelli of Guittard en ze werken geweldig (en smaken heerlijk).
• Geraffineerde kokosolie: Ongeraffineerde en geraffineerde kokosolie hebben heel verschillende smaken. Ongeraffineerd geeft je een hele sterke kokossmaak, terwijl geraffineerd helemaal niet merkbaar is in dit recept. Daarom raden wij aan om het te gebruiken. Maar als je de smaak van kokosnoot niet erg vindt, is elke soort geschikt!
• Scherp kersenconcentraat: Je kunt dit bij veel supermarkten kopen, vooral bij speciaalzaken zoals Whole Foods. Houd er rekening mee dat het aan de prijzige kant is, maar het is een concentraat, dus het is de bedoeling dat je maar heel kleine hoeveelheden tegelijk gebruikt. Wij verdunnen het graag met water of bruiswater. Het is geweldig voor herstel bij inspanning en slaap!
• Kleurstof voor levensmiddelen: Optioneel, maar dit geeft je die levendige rode tint. Wij houden van deze natuurlijke voedingskleurstof.

Hoe je Cherry Magic Shell maakt

1. Voeg de witte chocoladestukjes en de kokosolie toe aan een hittebestendige kom. Magnetron gedurende 30 seconden en roer dan grondig. Zet het terug in de magnetron gedurende 20 seconden en roer dan goed. Als de witte chocolade nog steeds niet volledig gesmolten is, plaats hem dan nog eens 20 seconden in de magnetron.

1. Zodra de witte chocolade volledig gesmolten is, klop je het zure kersenconcentraat en de kleurstof erdoor.
2. Laat het mengsel iets afkoelen voordat je het over heel koud ijs sprenkelt of giet. Laat het volledig uitharden en geniet dan ervan!

Toptips uit de CK Testkeuken!

• Laat de witte chocolade niet oververhitten: Magnetron in kortere uitbarstingen (niet meer dan 30 seconden) en zorg ervoor dat u tussen elke uitbarsting goed roert. Je kunt de magnetron ook op 50% vermogen zetten om vastlopen te voorkomen.
• Houd water uit de buurt van de chocolade: Zelfs een klein druppeltje water kan ervoor zorgen dat witte chocolade vastloopt, dus zorg ervoor dat je kom, spatel of garde helemaal droog is.
• Problemen oplossen: Als uw witte chocolade dikker begint te worden, korrelig wordt of vastloopt als u de zure kers of kleurstof toevoegt, probeer dan nog eens 1 eetlepel kokosolie te smelten en klop dit door het mengsel. Als dat niet werkt, plaats de witte chocolade dan terug in de magnetron voor korte uitbarstingen van 10 seconden, waarbij u tussen elke uitbarsting goed blijft kloppen.
• De kleur zal uiteraard niet fel rood zijn, maar het smaakt nog steeds fantastisch!
• Zo spuit je ijs: Als je een kegel wilt maken die er precies zo uitziet als de kegel die je bij Dairy Queen krijgt, kun je dat als volgt doen. Voeg vanille-ijs toe aan een keukenmixer voorzien van het paddle-opzetstuk. Klop op hoge snelheid gedurende ongeveer 10 seconden, tot het romig is. Doe het mengsel in een spuitzak met open stermondje. Spuit het in een kegel en plaats het terug in de vriezer totdat het volledig is uitgehard voordat je het in de magische kersenschaal dompelt.

We kunnen niet wachten tot je deze magische kersenschelp in je eigen huis maakt! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!