Deze eenvoudige Christmas Kitchen Sink Cookies zitten boordevol al mijn favoriete mix-ins: stukjes chocolade, rode en groene m&m’s, pretzels, chips, pinda’s, karamel en hagelslag. Ze zijn de perfecte mix van zout en zoet, en ze zijn altijd een groot succes tijdens de feestdagen!
Dit bericht wordt gesponsord door Zwilling. Alle meningen zijn de onze.
Deze koekjes zijn het eerste recept van onze Receptenadventskalender 2025! We zijn zo opgewonden om weer een december van 24 gloednieuwe, heerlijke vakantierecepten te lanceren.
Dit jaar concentreren we ons op geschenktraktaties, gemakkelijke hapjes en een paar showstoppers voor degenen onder u die graag wat technischer aan de slag willen in de keuken. Deze koekjes vallen volledig in de categorie geschenktraktaties – ze zouden een geweldige aanvulling zijn op je koekjesdoos!
Ze zijn niet moeilijker dan chocoladekoekjes, dus perfect voor elk vaardigheidsniveau. Soms is het leuk om te experimenteren met luxere kerstkoekjes (zoals deze slice-and-bake-koekjes), maar als ik eerlijk ben, als er een koekjesschotel is, zijn dit de eerste soorten die ik pak.
Ze zijn zout, zoet, zitten boordevol add-ins en zijn gemakkelijk aan te passen. Met dit recept kun je echt niet fout gaan, vooral als je van gevulde, taaie koekjes houdt! Maak een batch voor jezelf, maak dan nog een batch (of twee) en verpak deze in blikken om cadeau te doen.
Wat je nodig hebt voor dit recept
- Droge ingrediënten: Bloem voor alle doeleinden, zuiveringszout, bakpoeder en zout (zeezout of koosjer zout werkt ook). Dit recept zou ook prima moeten werken met glutenvrij bloem voor alle doeleinden.
- Boter: Omdat er zoveel zoute ingrediënten in dit recept zitten, is ongezouten het beste.
- Vanille-extract: Kan ook vanillebonenpasta gebruiken.
- Eieren: Zorg ervoor dat ze op kamertemperatuur zijn.
- Mix-ins: We gebruiken stukjes chocolade, m&ms, hagelslag, karamel (de taaie soort die per stuk wordt verpakt), mini-gedraaide pretzels, chips en licht gezouten pinda’s.
Hoe je dit recept maakt
Klop in een grote mengkom de boter en beide suikers met een elektrische mixer tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg het vanille-extract toe en meng. Voeg één ei per keer toe en meng tot het gemengd is.
Meng in een andere kom de bloem, baksoda, bakpoeder en zout.
Voeg de droge ingrediënten in 2 batches toe aan de natte ingrediënten en meng tot alles gemengd is.
Meng de pretzels, chips, karamelstukjes, stukjes chocolade, pinda’s, M&M’s en hagelslag erdoor.
Dek het deeg af en zet het 1 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 350˚F en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Gebruik een middelgrote (~2 eetlepel) koekjesschep om het deeg op de bakplaten te verdelen, waarbij er ongeveer 5 cm ruimte tussen elk koekje overblijft.
Optioneel: druk nog een paar extra toppings op elk koekje. Dit is niet nodig, maar zorgt er wel voor dat ze er extra mooi uitzien. (Opmerking: als u extra karamel toevoegt, plaats deze dan alleen in het midden van het koekje.)
Bak gedurende 13-16 minuten, tot het licht goudbruin is. Haal het uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen op de bakplaat, en breng het dan over naar een rooster om volledig af te koelen.
Apparatuur
Voor dit recept heb je eigenlijk niets bijzonders nodig, maar één ding heb je nodig in een mixer. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar mijn zware keukenmixer eruit halen is een van mijn minst favoriete dingen om te doen.
Sinds we onze Zwilling XTEND draadloze handmixer hebben, heb ik mijn keukenmixer nauwelijks gebruikt! Het is net zo krachtig, veel stiller, gemakkelijker te gebruiken (en schoon te maken!) En geen gedoe met rommelige snoeren. De batterij is compatibel met verschillende andere draadloze apparaten van Zwilling en gaat 120 minuten mee na één keer opladen.
Als je veel bakt, is dit een onmisbaar apparaat. En het is het perfecte cadeau voor iedereen op je lijst die van bakken houdt!
Variaties
Een van de leukste dingen aan dit recept is dat het zo gemakkelijk te veranderen is. Kijk gewoon eens door je voorraadkast en voeg toe wat je maar wilt!
Als je niet van zoute ingrediënten houdt, gooi die dan weg en kies voor meer zoete dingen, zoals butterscotchchips, pindakaaschips of witte chocoladestukjes. Je kunt zelfs wat pindakaasbekers fijnhakken of stukjes reese toevoegen!
Probeer toffeestukjes in plaats van karamel. Ze voegen ook nog een beetje extra crunch toe!
Opslag
Bewaar deze 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur. Om ze extra zacht te houden, kun je een sneetje brood in het bakje doen! (Ja, het werkt echt.)
Je kunt de gebakken koekjes ook tussen lagen bakpapier invriezen om plakken te voorkomen. Invriezen gedurende maximaal 6 maanden en een nacht ontdooien op kamertemperatuur.
Als je het koekjesdeeg wilt invriezen, schep dan balletjes van het deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier en plaats deze in de vriezer. Eenmaal bevroren, doe het in een diepvrieszak en vries het maximaal 6 maanden in. Je kunt ze rechtstreeks uit de vriezer bakken, maar het kan zijn dat ze een paar minuten extra in de oven nodig hebben.
Veelgestelde vragen
