Linzen Gerst Soep is een klassieke favoriet, dus we wisten dat we deze aan onze receptencollectie moesten toevoegen! Onze versie bevat verse groenten, zoals selderij, wortelen, uien en spinazie, samen met linzen, gerst, groentebouillon en een overvloed aan gedroogde kruiden voor maximale smaak. Je kunt het in iets meer dan een uur maken voor een stevige lunch of diner, dat je gemakkelijk van tevoren kunt bereiden.
Warm en geruststellend comfortfood gevuld met groenten!
Wat ons betreft hoeft comfortfood niet zwaar aan te voelen of gevuld te zijn met superrijke ingrediënten. Hoewel decadente recepten hun tijd en plaats hebben, houden we vaak van warme, voedzame maaltijden, zoals onze overvloed aan soeprecepten, als we zin hebben in iets geruststellends.
Onze eenpans-linzengerstsoep zal je zeker opwarmen in de koude herfst- of wintermaanden en wordt het beste geserveerd met zelfgemaakt lookbrood om de bouillon op te zuigen. We besloten om het bij vrij traditionele ingrediënten uit de voorraadkast te houden, waardoor de smaken van de soep zelf echt tot hun recht komen.
Als je echter op zoek bent naar een unieker recept voor linzensoep, dan kan onze Marokkaanse Kikkererwten-linzenstoofpot hetzelfde voedzame, geruststellende gevoel bieden, maar dan met warme kruiden, zoals gember, koriander en kaneel, wat voor een meer etnische mix van smaken zorgt.
Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor zelfgemaakte linzengerstsoep
- Groene of bruine linzen: Wij raden deze linzen aan boven rode linzen, omdat ze veel beter hun vorm behouden en een aardse, milde smaak geven.
- Parelgort: Geeft een zachtere textuur dan gepelde gerst en is bovendien sneller gaar.
- Citroensap: We raden altijd vers geperst citroensap aan, indien mogelijk in plaats van in de winkel gekocht. In dit recept brengt het de smaken van de soep in balans zonder dat deze te citroenachtig of zuur smaakt.
Hoe je linzengerstsoep maakt
- Meet en kijk door de linzen en gerst om eventuele stenen of vuil te verwijderen die erin kunnen zijn gemengd. Voeg toe aan een grote kom en bedek met 1 tot 2 inch water. Laat het 30 tot 40 minuten weken, terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt en de soep begint te koken.
- Giet olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook 3 tot 4 minuten, onder af en toe roeren. Roer de knoflook erdoor en kook nog 1 minuut.
- Voeg in blokjes gesneden wortelen, selderij, tomatenpuree, oregano, komijn, koriander, paprika, zout en peper toe. Roer om te combineren. Kook gedurende 3 tot 4 minuten.
- In een vergiet de linzen en gerst uitlekken en afspoelen. Voeg ze toe aan de pot.
- Giet er 7 kopjes bouillon bij. Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt ongeveer 25 minuten koken. Roer halverwege het koken door.
- Voeg na 25 minuten spinazie, peterselie en citroensap toe. Roer opnieuw om te combineren. Kook nog 10 tot 15 minuten.
- Proef en voeg indien gewenst meer zout en peper toe. Het is de bedoeling dat de soep dikker is, omdat de linzen en gerst vloeistof zullen opnemen, maar je kunt maximaal 1 kopje bouillon toevoegen, afhankelijk van de gewenste consistentie.
Toptips uit de CK Testkeuken!
- Sla het weken van de linzen en gerst niet over! Dit helpt overtollig zetmeel te verwijderen en de kooktijd te verkorten. Gelukkig kun je ze gewoon laten weken terwijl je aan de rest van de soep werkt, zodat er geen extra bereidingstijd aan het recept wordt toegevoegd!
- Snijd de groenten in uniforme grootte. Zorg ervoor dat u de uien, wortels en selderij in gelijke grootte snijdt, zodat ze allemaal in dezelfde snelheid gaar worden. Als je grote en kleine stukken hebt, zullen sommige papperig worden, terwijl andere te hard blijven.
Wij kunnen niet wachten tot jij deze Linzengerstsoep thuis gaat bereiden! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!
Linzen Gerst Soep
