Gladde, perfect gekruide zelfgemaakte appelboter is perfect voor het verspreiden op toast, roeren in havermout of yoghurt, of zelfs marineren van varkensvlees of kip. Dit eenvoudige, grote batch Apple Butter Recept is vriesvriendelijk en maakt genoeg dat je wat kunt verpakken voor een doe -het -zelf cadeau voor vrienden en familie!
Het is veel beter dan in de winkel gekocht en het maakt veel gebruik van al die appels die je afgelopen weekend hebt gekozen.
Als je thuis veel extra appels hebt, is dit de absoluut beste manier om een grote hoeveelheid tegelijk te gebruiken! Dit recept levert ongeveer 4 kopjes appelboter op, die je helemaal voor jezelf kunt houden, of het kunnen gebruiken als een heerlijk doe -het -zelfcadeau voor gastheren/gastvrouwen, vrienden, familie en meer.
Het kan gemakkelijk worden opgeslagen in de vriezer (of u kunt een waterbad kunnen verschillende potten) voor langdurige opslag en zal enkele weken in de koelkast duren.
Apple Butter is ongelooflijk veelzijdig – het is niet alleen voor toast! Roer het in haver of yoghurt, gebruik het als een topping voor pannenkoeken of wafels, marineer (of gebruik als een glazuur) met varkensvlees of kip, voeg het toe aan een cocktail of een latte, verspreid op een sandwich of serveer het op je volgende kaas/charcuterie -bord. Een van mijn persoonlijke favoriet gebruikt het in combinatie met zelfgemaakte Cinnamon Sugar Popovers!
We maken de onze op de kookplaats, maar als u dit liever in een slowcooker wilt maken, zo kunt u dit doen. Voeg alle ingrediënten toe aan een slowcooker, roer goed en kook 5 uur op hoog of 8-10 uur op laag en pureer vervolgens met een onderdompelingsmixer of gewone blender. Als het niet helemaal dik genoeg is, kun je het een extra uur of twee op laag laten koken.
Stapsgewijze instructies
Voeg de in blokjes gesneden appels toe aan een grote pot met zware bodem (we hebben een 7 qt. Nederlandse oven gebruikt). Voeg de appelcider, ahornsiroop, bruine suiker, citroensap, vanille, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, onderdrukken en zout toe. Roer goed totdat de appels gelijkmatig zijn gecoat.
Breng aan het sudderen op middelhoog vuur. Dek af en kook 75 minuten op middelhoog lage, roer elke 15-20 minuten, totdat de appels erg zacht zijn.
Haal van het vuur en gebruik een onderdompelingsmixer om te pureren tot ze volledig glad zijn (wees voorzichtig met hete spatten!). Als u geen onderdompelingsblender hebt, kunt u een gewone warmteveilend blender gebruiken, maar u moet dit in twee batches doen.
Zodra de appels zijn gemengd, keert u terug op laag vuur en dek de helft van de pot met een deksel (je moet stoom laten zien, maar dit voorkomt dat het over je kachel spettert). Blijf koken, roeren om de 15 minuten of zo om te voorkomen dat branden op de bodem nog 2-3 uren. Hoe groter de diameter van uw pot, hoe sneller het wordt gekookt.
Wanneer de appelboter klaar is, moet het een diepbruine kleur zijn en zou het een dikke, verspreidbare, jammy -consistentie moeten hebben.
Laat het volledig afkoelen voordat u overstapt naar potten of een luchtdichte container. Het blijft 2-3 weken in de koelkast of de vriezer gedurende 6 maanden.
Opslag
Geslagen in een luchtdichte container (zoals een pot), duurt je zelfgemaakte appelboter enkele weken (2-3) in de koelkast. Je kunt het misschien langer bewaren, maar als het ruikt of er “uit lijkt”, ga dan meteen weg.
U kunt het ook maximaal 6 maanden bevriezen (of zelfs langer indien correct opgeslagen). Zorg ervoor dat u wat headspace bovenaan de container achterlaat, omdat deze in de vriezer kan uitbreiden.
Canning voor langdurige opslag: U kunt potten in een waterbadcanner verwerken voor opslag van kamertemperatuur op een koele, donkere plaats gedurende 12-18 maanden. Zorg ervoor dat je gezegde potten gebruikt en volg de instructies nauwkeurig voor het inblikken van een veilig waterbad.
