Met twee zachte, taaie havermoutkoekjes en een zoete marshmallow-botercrèmevulling zijn deze net zo nostalgisch als de origineel verpakte versie. Door helemaal opnieuw havermouttaarten te maken, krijg je die vertrouwde smaak en textuur met versere ingrediënten, een rijkere melasse-smaak en een zacht gebakken koekje dat moeilijk te verslaan is!
Dit recept maakt deel uit van onze Better Than Store-Bought-serie, waarin we zelfgemaakte versies maken van je favoriete, in de winkel gekochte snacks en lekkernijen.
Een OG-klassieker, helemaal opnieuw gemaakt
Vóór Swiss Rolls, Nutty Buddys of Zebra Cakes was er de Oatmeal Creme Pie. In 1960 was dit de allereerste snack die werd verkocht onder de naam Little Debbie, en vandaag laten we je zien hoe je deze helemaal opnieuw kunt maken!
Dit recept kostte ons nogal wat tests, vooral om de maat en vorm precies goed te krijgen, en om erachter te komen of het koelen van het deeg een groot verschil maakte. Een havermouttaart is een behoorlijk decadente traktatie – twee redelijk grote koekjes en een flinke hoeveelheid botercrèmevulling – dus we wilden niet dat ze groot waren.
Toen we eenmaal de juiste maat hadden, besloten we ook om de koekjes een beetje plat te maken voordat ze gingen bakken, zodat het laatste sandwichkoekje dun genoeg was zodat het niet als een hele mondvol aanvoelde.
Het eindresultaat was precies goed! En het is nog lekkerder om onze zelfgemaakte marshmallowpluisjes in de botercrèmevulling te gebruiken. Deze zijn nostalgisch, geruststellend en eerlijk gezegd vrij eenvoudig te maken, zelfs voor beginnende bakkers. (Zeker een beetje makkelijker dan onze zelfgemaakte pop-tarts of vijgennewtons!)
Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor havermouttaarten
- Marshmallow-pluisjes: Als je het in de winkel gekochte spul niet lekker vindt, maar het ook niet helemaal opnieuw wilt maken, kun je het weglaten. Om dit te doen, moet je de botercrèmevulling aanpassen door de hoeveelheid boter te verhogen tot 1 kopje, en de poedersuiker tot 3,5-4 kopjes om de juiste consistentie te krijgen.
- Haver: Ouderwetse gerolde haver en snelkokende haver hebben een compleet andere consistentie, taaiheid en leveren een heel ander havermoutkoekje op. Voor een meer homogene consistentie kiezen we in dit recept voor snelkokende haver en raden we niet aan om ze ouderwets te gebruiken.
- Stroop: Dit is een traditioneel ingrediënt in een in de winkel gekochte havermoutcrèmetaart en zelfs een kleine hoeveelheid maakt qua smaak een groot verschil. Als je het wilt weglaten, kun je in plaats daarvan ahornsiroop of honing gebruiken.
Hoe havermoutroomtaarten te bakken
- Verwarm de oven voor op 350˚F / 175˚C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- Klop in een grote mengkom de gesmolten boter, melasse, kristalsuiker en bruine suiker door elkaar. Voeg de eieren en het vanille-extract toe en klop tot een gladde massa.
- Klop in een aparte middelgrote kom de bloem voor alle doeleinden, de haver, het bakpoeder, het zout en de kaneel door elkaar.
- Voeg de droge ingrediënten in twee batches toe aan de natte ingrediënten en roer tot ze volledig gemengd zijn en er geen bloemstrepen meer achterblijven.
- Gebruik een koekjesdeegschep maat 50 (voor ongeveer 1 ¼-1 ½ eetlepel deeg), schep het deeg op de bakplaat en gebruik vervolgens je hand om de bal voorzichtig plat te drukken tot een schijf. Laat ongeveer 1,5 cm ruimte tussen elk koekje.
- Bak 9-11 minuten, tot de bodem en randen goudbruin zijn. Haal het uit de oven en laat het een minuut afkoelen, en breng het dan over naar een rooster om volledig af te koelen.
- Voeg voor de vulling de boter toe aan een mengkom en klop op middelhoge snelheid gedurende 2 minuten tot het licht en luchtig is. Voeg de poedersuiker toe en blijf nog 1 minuut mixen. Voeg de marshmallowpluisjes en het zout toe en klop tot alles goed gemengd is. Het moet een vrij dik, stijf mengsel zijn. Als het niet dik genoeg lijkt, voeg dan 2 eetlepels extra poedersuiker per keer toe.
- Spuit met behulp van een spuitzak met een ronde punt ongeveer 1 eetlepel vulling op de bodem van de helft van de koekjes en sandwich met een ander koekje. Genieten!
Toptips uit de CK Testkeuken!
- Opslag: Je kunt deze 1-2 dagen in een bakje bij kamertemperatuur bewaren, daarna moeten ze naar de koelkast worden verplaatst, waar ze een week houdbaar zijn. Woont u ergens waar het warm/vochtig is, dan raden wij u aan deze in een luchtdichte verpakking in de koelkast te bewaren, zodat de botercrème niet te zacht wordt.
- Koekjeslepel: Als je geen koekjesdeegschep maat 50 hebt, verdeel het deeg dan in porties van 1 ½ eetlepel. Als je ze groter maakt, kan het zijn dat ze iets langer nodig hebben om te bakken.
Wij kunnen niet wachten tot jij deze havermoutslagroomtaarten in je eigen huis bakt! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!
Zelfgemaakte havermouttaarten
