Gebrandschilderde suikerkoekjes

Onze gebrandschilderde suikerkoekjes kunnen op twee manieren worden gemaakt: met een kleurrijke harde snoepkern, of met een doorschijnende, glasachtige kern gemaakt met isomalt. Deze zorgen voor de mooiste zelfgemaakte koekjesornamenten en zijn een leuk project voor zowel kinderen als volwassenen!

Ik zal eerlijk zijn: suikerkoekjes versieren is nooit mijn sterkste punt geweest. Ik ga altijd naar binnen met superhoge verwachtingen van mezelf en uiteindelijk word ik teleurgesteld. (Ik geef mijn Instagram-algoritme de schuld van mijn onrealistische normen!)

Deze cookies zijn iets meer mijn snelheid. Je kunt het deeg nog steeds uitrollen en in leuke vormen snijden, maar in plaats van urenlang te zwoegen met royal icing en hagelslag, duurt het slechts een paar minuten om deze er absoluut schitterend uit te laten zien.

Omdat je het midden van elk koekje hebt uitgesneden, zou ik niet zeggen dat dit het ~beste~ koekje is om te eten. (De vrolijke ranchers, zeker! Maar de isomalt-versie – niet zozeer.) Maar ze zorgen wel voor een prachtig ornament!

We hangen de onze aan een slinger boven ons aanrechtraam. Op een zonnige dag vangen ze het licht prachtig op en voegen ze zoveel vreugde toe aan mijn dag! Ze staan ook prachtig in de kerstboom (maar houd ze buiten het bereik van huisdieren).

Koekjesversieringen van glas-in-lood hangen aan een slinger boven een aanrecht.

Dit recept maakt deel uit van onze Receptenadventskalender 2025. Als je de eerste paar berichten hebt gemist, probeer dan nu onze zelfgemaakte Ferrero Rocher of onze Pretzel Peanut Brittle!

Wat je nodig hebt om dit recept te maken

Suikerkoekjes: Voor dit recept gebruiken we ons basissuikerkoekdeeg, dat bestaat uit bloem, suiker, boter, eieren, bakpoeder, vanille-extract en zout. Als je ze veganistisch wilt maken, gebruik dan dit recept.
Harde snoepjes: Als je deze koekjes wilt eten, gebruik dan harde snoepjes in plaats van isomalt voor de vulling! We gebruiken Jolly Ranchers in verschillende kleuren (vooral rood, groen en blauw) en slaan ze tot fijn stof om het midden van elk koekje te vullen.
Isomalt: Dit is voor de heldere, ornamentversie. Isomalt kan een beetje lastig zijn om mee te werken, dus wees voorbereid op een project als je deze route volgt! Ze zien er echter schitterend uit.
Rozemarijn & gedroogde veenbessen: Om een hulstbladdecoratie in het midden van elk isomalt-koekjesornament te maken, gebruiken we twee kleine takjes verse rozemarijn en 3 gedroogde veenbessen. We drogen onze eigen producten in een dehydrator (ze zien er zo mooi uit! Zie de instructies hier.). Je kunt ook roze peperkorrels of ronde rode hagelslag gebruiken.

Hoe je dit recept maakt

Voeg boter, suiker en vanille-extract toe aan een grote mengkom (of standmixer). Klop op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is, ongeveer 3 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en meng tot alles gemengd is.

Boter en suiker afgeroomd in een witte mengkom.

Boter, suiker en ei afgeroomd in een witte mengkom.

Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg de droge ingrediënten in 3-4 porties toe aan de natte ingrediënten, totdat het deeg samenkomt. Dek het deeg af en zet het 30 minuten in de koelkast.

Suikerkoekjesdeeg in een rechthoek verpakt in plasticfolie.

Verwarm de oven voor op 350˚F en bekleed twee bakplaten met bakpapier. Verdeel het deeg in tweeën. Rol op een met bloem bestoven oppervlak de helft van het deeg uit tot een rechthoek van ¼ inch dik.

Knip de gewenste vormen uit – we gebruikten een ronde koekjesvormer, een sneeuwvlok en een ornament. Knip kleinere vormen uit het midden van elk koekje (bijvoorbeeld een kleinere sneeuwvlok, een kleinere cirkel of kleine stervormen). Als je versieringen wilt maken, prik dan met een spies een gaatje in de bovenkant van elk koekje.

suikerkoekdeeg in ovalen en cirkels gesneden met de middelpunten uitgesneden.

Zo maak je de hard candy (gekleurd glas) koekjes:

Breng de uitsparingen over naar de voorbereide bakvorm en laat 1-2 inch ruimte tussen elk koekje (ze zullen iets uitspreiden in de oven). Vul het midden van elk koekje met fijngemalen harde snoepjes, tot ongeveer ¾ van de vulling.

Bak ongeveer 8 minuten, tot de bodem heel lichtbruin is en het snoepje volledig gesmolten is. Dit kan ongeveer 1-2 minuten duren, afhankelijk van hoe dik je de koekjes hebt gerold. Houd de oven goed in de gaten, de snoepjes kunnen heel snel verbranden! Haal uit de oven en laat de koekjes afkoelen op de bakplaat om het snoepje te laten stollen. Als je ornamenten maakt, verstevig dan het gat met een spies zodra ze uit de oven komen.

gebrandschilderde koekjesornamenten voor het bakken.

gebrandschilderde koekjesornamenten na het bakken.

Zo maak je de isomalt (helder glas) koekjes:

Breng de uitsparingen over naar de voorbereide bakvorm en laat 1-2 inch ruimte tussen elk koekje (ze zullen iets uitspreiden in de oven). Bak ongeveer 8 minuten, tot de bodem heel lichtbruin is. Dit kan ongeveer 1-2 minuten duren, afhankelijk van hoe dik je de koekjes hebt gerold.

Eenmaal afgekoeld, breng de koekjes over naar een siliconen bakmat op een hittebestendige snijplank. Maak een aantal kleine takjes rozemarijn klaar (je hebt er twee nodig per koekje) en 3 gedroogde veenbessen, roze peperkorrels of ronde hagelslag voor elk koekje.

Voeg de isomaltkristallen toe aan een kleine pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Roer niet, maar je kunt de pan voorzichtig ronddraaien terwijl ze beginnen te smelten, om er zeker van te zijn dat deze gelijkmatig smelt. Het duurt ongeveer 5 minuten om tot een heldere vloeistof te smelten. Haal van het vuur. Als er belletjes zijn, laat deze dan bezinken voordat u het giet.

Giet de isomalt voorzichtig (de isomalt is erg heet – het is het beste om veiligheidshandschoenen te dragen) in het midden van elk koekje, totdat deze de hele holte vult. Ik maak ongeveer 3 koekjes tegelijk en pauzeer dan om decoraties toe te voegen voordat de isomalt hard wordt.

Isomalt in een ovaalvormig suikerkoekje gieten met het midden uitgesneden.

Gebruik een pincet of een lange spies om de rozemarijn voorzichtig te rangschikken, zorg ervoor dat alle rozemarijn de isomalt raakt (anders wordt hij bruin) en plaats vervolgens 3 gedroogde veenbessen in het midden.

Als je versieringen maakt, rijg dan touw door het gat aan de bovenkant en maak er een knoop in. Hang aan een boom of slinger!

Koekjesornament van glas-in-lood met een helder glazen midden en een hulstversiering.

Koekjesornament van glas-in-lood met helder glazen midden en een hulstversiering die voor een raam hangt.

Opslag

Bewaren: Als u deze koekjes (de versie met harde snoepjes) eet, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking met perkamentpapier tussen elke laag koekjes om te voorkomen dat de harde snoepjes blijven plakken. Bij kamertemperatuur zijn ze 1-2 weken houdbaar, of 3 maanden in de vriezer.

Voor de isomalt-ornamentversie gaan ze maanden mee. Wij hebben de onze al ruim een maand aan onze slinger hangen en ze zien er net zo goed uit als dag 1. (Eet deze natuurlijk niet op!)

suikerkoekjes van glas-in-lood hangen aan een slinger voor een keukenraam.

De beste tips en trucs van Lexi

Veiligheid staat voorop bij isomalt! Het is het beste om gesmolten isomalt buiten het bereik van kinderen te houden, omdat het extreem heet wordt en lastig is om mee te werken. Draag hittebestendige veiligheidshandschoenen en gebruik een keukenpincet of een lange spies/tandenstoker om de rozemarijn en veenbessen in je gesmolten isomalt te schikken.
Houd de oven goed in de gaten: Als uw oven heet wordt of hete plekken vertoont, moet u deze koekjes goed in de gaten houden. De harde snoepjes kunnen heel snel van perfect gesmolten naar verbrand gaan!