Er zijn maar weinig desserts die zo schattig (en gemakkelijk te maken!) zijn als deze op limoentaart geïnspireerde lekkernijen! Gemaakt met slechts 5 ingrediënten en ongeveer 20 minuten handenarbeid, dit is een perfect klein hapje, vooraf te maken dessert voor entertainment.
Ze zijn pittig, zoet en hebben een custardachtige vulling die dikker wordt door een natuurlijke reactie tussen hete room en limoensap! Gegarneerd met een klodder slagroom en graham crackerkruimels, zijn ze net een mini-limoentaart.
Het schattigste mini-dessert voor entertainment
We hebben citroen posset en mandarijn posset gemaakt, maar deze limoen posset zijn tot nu toe mijn favoriet! Ze zijn super pittig en smaken net als de vulling van een hele goede limoentaart.
Gegarneerd met slagroom en graham crackerkruimels, het is eigenlijk een minitaart die je met een lepel kunt eten! (Disclaimer: de echte key limes zijn te klein om te serveren, daarom gebruiken we in dit recept gewoon gewone limoenen.)
En hoe schattig zien ze eruit als ze in limoenhelften worden geserveerd?! Dat is niet 100% essentieel; je kunt deze ook in kleine kommen of schaaltjes serveren. Maar de limoenhelften zijn extra leuk om te entertainen, en je bent hoe dan ook al de limoenen aan het persen voor het recept!
Je kunt deze een dag of twee voor het serveren maken, dus ze zijn een geweldige optie voor entertainment. Probeer ze eens met Pasen, St. Patrick’s Day of welke gelegenheid dan ook!
Als je nu een grote citruskick hebt, probeer dan onze zelfgemaakte Sprite (citroen-limoen frisdrank).
Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor limoenbessen
- Shamrock Farms zware slagroom: Dit is het belangrijkste ingrediënt voor zowel de vulling als de slagroom er bovenop. Het is onze favoriet bij het bakken, omdat het sneller klopt en zijn piek langer vasthoudt!
- Limoensap en -rasp: Vers geperst limoensap is absoluut essentieel voor dit recept, zowel voor de smaak als om ervoor te zorgen dat het goed blijft zitten. Sla de pit niet over! Het voegt zoveel smaak toe.
- Vanille, zout en suiker
Hoe je limoenbessen maakt
- Om uw limoenen klaar te maken voor het serveren, begint u met het raspen van de hoeveelheid die u voor dit recept nodig heeft, en snijdt u vervolgens elke limoen doormidden. Pers de limoenen uit.
- Gebruik een lepel om het resterende vruchtvlees eruit te scheppen. We gebruikten 6 limoenen voor het serveren en hadden wat overgebleven sap.
- Voeg de zware slagroom, suiker, zout, vanille en limoenschil toe aan een kleine pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, roer vaak, zet het vuur laag en laat 5-6 minuten zachtjes koken. (Houd de pan goed in de gaten, deze kan snel overkoken!)
- Zeef de hete room door een zeef om de schil te verwijderen en klop er meteen het limoensap door. Het moet iets dikker worden.
- Giet het mengsel in de limoenhelften (of kleine schaaltjes) en zet het voorzichtig ongeveer 4 uur in de koelkast om op te stijven.
- Optioneel: voeg ½ kopje Shamrock Farms Heavy Whipping Cream toe aan een gekoelde kom met 1 eetlepel poedersuiker en klop tot er pieken ontstaan.
- Bestrijk elke posset met slagroom, wat gemalen graham crackers en een snufje limoenschil. Genieten!
Toptips uit de CK Testkeuken!
- Opslag: Bewaar deze maximaal 5 dagen afgedekt en in de koelkast. Als je deze van tevoren maakt en voor een speciale gelegenheid serveert, raad ik je aan te wachten met het toevoegen van de toppings tot vlak voor het serveren.
- Gebruik een schaaltje voor het serveren: Als je geen limoenhelften wilt gebruiken, is elk klein schaaltje of kommetje ook voldoende! Een ander leuk serveeridee is het gebruik van kleine cocktailglaasjes, zoals een coupéglas.
- Als het mengsel niet dikker wordt als je de limoenschil erdoor roert, heb je het roommengsel misschien niet lang genoeg laten sudderen. Je zou het iets dikker moeten kunnen zien. De room moet tijdens het koken iets dikker zijn geworden en ongeveer 10-15% in volume zijn verminderd. Als het er nog steeds erg dun uitziet, laat het dan nog een paar minuten op het vuur staan.
We kunnen niet wachten tot je deze limoentaartjes in je eigen huis maakt! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!
Key Lime Pie Possets
