Niet echt sorbet en niet helemaal slushie, een granita is een ijskoud, schilferig Italiaans bevroren dessert dat gemakkelijk te maken en zo verfrissend is. Onze bosbessen-citroengranita is een fruitig, scherp, zomers dessert waar we geen genoeg van kunnen krijgen! Je hebt slechts 4 ingrediënten nodig en geen speciale apparatuur.
Het beste bevroren dessert dat je nog nooit hebt geprobeerd
Ik weet eerlijk gezegd niet zeker waarom granita geen populairder zomerdessert is.
Het is gemakkelijker te maken dan sorbet of ijs, omdat je geen ijsmachine of ander speciaal gereedschap nodig hebt. Bovendien is het zó leuk om te maken!
Het schrapen van de ijskoude vlokken is bevredigend en de consistentie is als een luchtigere, meer geconcentreerde slushie.
Het leuke van dit recept is dat je werkelijk elk fruit kunt gebruiken! We houden vooral van bosbessen en citroen, maar het zou net zo goed werken met aardbeien, frambozen of bramen. De citroen voegt precies de juiste hoeveelheid zuurheid toe om dit extra verfrissend en niet overdreven zoet te maken.
Het is super eenvoudig om een portie te bereiden en deze in de vriezer te bewaren, zodat je altijd een heerlijk dessert bij de hand hebt.
Wij maken en bewaren de onze allebei in onze Zwilling Fresh & Save Vacuüm Gratineerschaal! We gebruiken deze containers voor al onze voedselopslag, vooral salades en andere recepten voor het bereiden van maaltijden. De vacuümafdichting houdt voedsel tot 5x langer vers en helpt bij het voorkomen van vriesbrand bij deze granita!
Ik ben dol op dit gratinformaat, vooral omdat je er zelfs mee kunt bakken (hij is oven- en vaatwasserbestendig!), maar als je net begint, kijk dan eens naar deze 7-delige Fresh & Save-startset.
Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor Blueberry Lemon Granita
Hoe maak je Blueberry Lemon Granita?
- Voeg in een middelgrote pan op middelhoog vuur de bosbessen, water, suiker, honing en citroenschil toe. Kook, vaak roerend, op middelhoog vuur tot de bosbessen zacht worden (ongeveer 10 minuten). Pureer de bosbessen zodat al het sap vrijkomt.
- Giet de bosbessen door een fijne zeef en druk er zoveel mogelijk sap uit. Gooi de overgebleven pulp/huid weg.
- Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en klop het citroensap erdoor.
- Giet het mengsel in een ondiepe ovenschaal (de onze is 8×11,5″, je kunt ook een 9×13″ gebruiken) en vries het ongeveer 1 uur in. Gebruik na 1 uur een vork om de ijskristallen los te schrapen en herhaal dit elke 45-60 minuten gedurende ongeveer 4-6 uur, of tot ze bevroren zijn.
- Voor het serveren de granita opnieuw met een vork doorschrapen en losmaken. Serveer meteen. Bewaar restjes maximaal 3 maanden in de vriezer.
Toptips uit de CK Testkeuken!
- Gebruik een cocktailglas voor het serveren: Een gewone kom werkt ook prima, maar deze granita ziet er extra mooi uit in een coupéglas!
- Koel uw serveerschalen: Om te voorkomen dat de granita te snel smelt, zet je je cocktailglazen of kommen 10-15 minuten in de vriezer voordat je de granita serveert.
Wij kunnen niet wachten tot jij deze bosbessengranita bij jou thuis maakt! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!
Granita van bosbessen-citroen
