Het is mogelijk dat wij een commissie ontvangen over aankopen via links.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, had Audrey Hepburn geen interesse in het volgen van het strenge dieet dat van beroemdheden uit haar tijd werd verwacht. Volgens People heeft hij in ‘Intimate Audrey’, een biografie uit 2026, mede geschreven door haar zoon, Sean Hepburn Ferrer, enkele grote geruchten over haar dieet verdreven. “Ondanks tientallen jaren van roddels dat ze een eetstoornis had omdat ze zo slank was, kookte en bakte ze en at ze wat ze lekker vond, maar was ze voorzichtig met porties”, schreef Ferrer.
Volgens Ferrer hield zijn moeder het ontbijt graag simpel en koos ze meestal voor gekookte eieren, toast en wat jam. In een exclusief gesprek met Health Digest legde Dr. Mickey Rubin, een voedingsdeskundige, uit waarom iedereen meer eieren aan zijn dieet zou moeten toevoegen. Volgens Dr. Rubin waren eieren een snelle en gemakkelijke manier om essentiële vitamines, mineralen en vetzuren binnen te krijgen en ook het eiwitgehalte van je maaltijden te verhogen. Bovendien bleek uit een onderzoek uit 2020 in het International Journal of Environmental Research and Public Health dat mensen die eieren en toast aten als ontbijt een groter verzadigingsniveau en een grotere tevredenheid ervoeren dan degenen die ontbijtgranen en sap aten.
Hoewel sommigen bij Hepburn misschien hun wenkbrauwen optrekken omdat ze suikerrijk voedsel zoals jam in haar dagelijkse ontbijt opnemen, is het belangrijk om te onthouden dat veel experts het erover eens zijn dat alle voedingsmiddelen in een uitgebalanceerd dieet kunnen passen. In een post op The Conversation legde de geregistreerde diëtiste Charlotte Carlson uit dat we de binge-and-restrict-cyclus in gang zetten als we het idee voedden dat bepaald voedsel ‘goed’ of ‘slecht’ was. Ze geloofde dat mensen een betere relatie met voedsel konden ontwikkelen en ook hun fitnessdoelen konden bereiken door echt naar de signalen van hun lichaam te luisteren.
Audrey Hepburn hield van een dagelijkse zoete traktatie
In “Intimate Audrey” schreef Sean Hepburn Ferrer dat Audrey Hepburns lunch bestond uit een salade of een soep gecombineerd met een broodje. Om haar maaltijd zoet af te sluiten, at de ster van ‘Breakfast at Tiffany’s’ een kom vanille-ijs met ahornsiroop. (Interessant genoeg zijn er tal van onverwachte voordelen te behalen door het eten van ijs.)
In een artikel in Self Magazine, geschreven door Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN, legde ze uit waarom het prima was om elke dag een toetje te eten. Ze schreef: “Door jezelf elke dag een klein beetje te geven van waar je van houdt (sic), loop je het hunkerende spel voor door ze te voorkomen voordat ze zelfs maar beginnen – en als je ze toch hebt, voelt het bevredigen ervan niet als een bedrog of schuldgevoel.” Ze raadde echter wel aan om portiecontrole te beoefenen en bewust te eten met dagelijkse zoete lekkernijen. Hepburn leek de controle over de porties opmerkelijk goed te hebben begrepen, aangezien haar zoon schreef dat ze rond zonsondergang een vierkantje pure chocolade zou hebben als dagelijkse opkikker en een ‘vingertje whisky’. (Natuurlijk heeft zelfs chocolade verrassende gezondheidsvoordelen.)
Voor het avondeten hield Hepburn het bij een bord pomodoropasta en een salade. Daarmee lijkt het erop dat Hepburn mogelijk een principe van volume-eten heeft gevolgd, dat mensen aanmoedigt om calorierijk voedsel te combineren met vezelrijk voedsel om de verzadiging te bevorderen. Over het geheel genomen was haar dieet ongetwijfeld evenwichtiger en moderner dan de meeste mensen zouden denken.
