Ga naar Recept
Recept afdrukken
Deze gebakken appels zijn eigenlijk appelkrokant in individuele porties, waarbij de crumble direct in het fruit wordt gebakken. Ze zijn gevuld met haver, pecannoten en warme herfstkruiden en gezoet met ahornsiroop. Serveer ze warm met een bolletje vanille-ijs en een scheutje dadelkaramel voor een gezellig herfstdessert!
Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor gebakken appels
- Appels: Onze persoonlijke favoriete keuze is Honeycrisp, zowel vanwege de smaak als de stevigheid. Andere goede keuzes zijn Gala, Fuji en Pink Lady.
- Haver: Ouderwetse hele gerolde haver is hier het lekkerst. Je kunt instanthaver gebruiken, maar deze heeft niet dezelfde rustieke textuur.
- Meel: We gebruiken gewone allesreiniger, maar we hebben dit ook gemaakt met glutenvrije bloem en het werkt precies hetzelfde.
- Boter: Gebruik kokosolie voor een zuivelvrije optie!
- Ahornsiroop: Pure ahornsiroop gaat prachtig samen met appels en herfstkruiden, maar je kunt ook een andere vloeibare zoetstof gebruiken, zoals honing of agave.
- Gekristalliseerde gember: Geheel optioneel en prima om weg te laten als je er geen hebt. Maar we houden van de extra warme kruiden en de taaie textuur die het toevoegt!
- Bourbon: Ook geheel optioneel en kan weggelaten worden. Maar een klein scheutje voegt zo’n lekkere boost van rijke, karamelachtige smaak toe en naar mijn mening onderscheidt het deze recepten echt van elk ander gebakken appelrecept op internet!
- Pecannoten: Voeg extra haver toe als je dit recept nootvrij wilt houden. Walnoten zouden hier ook goed werken.
Hoe gebakken appels te maken
Maak de vulling
- Meng alle droge ingrediënten in een kom: haver, bloem, pecannoten, gekristalliseerde gember, alle kruiden en zout.
- Klop de natte ingrediënten – gesmolten boter, ahornsiroop, vanille en bourbon – door elkaar en meng ze vervolgens door de droge ingrediënten tot ze goed zijn opgenomen.
Appels klaarmaken, vullen en bakken!
- Verwijder het klokhuis van elke appel en laat de bodem intact. (Als je helemaal doorloopt tot op de bodem, kan er bij het bakken een deel van de vulling naar buiten sijpelen.) We gebruiken hiervoor een appelboor, maar je kunt ook een scherp schilmesje gebruiken en er een gat in draaien.
- Zodra de zaadjes er allemaal uit zijn, gebruiken we een lepel om nog een beetje van de appel te verwijderen en de bovenkant van het gat te verbreden voor de vulling.
- Verdeel vervolgens de vulling over de 4 appels, leg deze op een hoop en druk zachtjes aan zodat alles blijft plakken.
- Bak op 350˚F gedurende 35-45 minuten, bedek de bovenkant met aluminiumfolie als de topping te snel bruin begint te worden. Serveer warm en geniet ervan!
Toptips uit de CK Testkeuken!
- De baktijd is afhankelijk van de grootte van je appels en hoe zacht je ze wilt hebben. Het duurt ongeveer 35-45 minuten om een standaard medium honingkrokante appel zacht te worden. Persoonlijk vind ik de mijne lekker met nog een klein hapje (ik hou niet van een papperige appel), dus ik haal ze er dichter bij de 35 uit, maar houd er rekening mee dat ze wat rommeliger zullen zijn om te eten. Als je de jouwe zachter wilt, wacht dan tot de huid mooi rimpelig is voordat je ze uit de oven haalt. Als een vork niet gemakkelijk helemaal door de appel prikt, is hij nog niet klaar.
- Maak vooruit: Je kunt de vulling maximaal 3 dagen van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Ik raad niet aan om de appels ruim een uur van tevoren klaar te maken, omdat ze zullen oxideren en bruin worden. Als je ze een uur van tevoren klaarmaakt, knijp dan wat citroensap in de holte van de appel en draai het rond om de blootgestelde delen te bedekken om oxidatie te voorkomen.
- Voor nog zachtere appels voegt u vóór het bakken heet water of appelcider toe aan de pan. Ik vind dit geen noodzakelijke stap, maar zoals gezegd heb ik mijn appels het liefst aan de iets stevigere kant. Als je de jouwe superzacht wilt, giet dan ongeveer ¾ kopje zeer heet water of appelcider op de bodem van de ovenschaal (NIET over de appels) vlak voordat deze in de oven gaat.
- Opslag: Laat de appels volledig afkoelen, dek ze vervolgens af en zet ze maximaal 4 dagen in de koelkast. Verwarm ze opnieuw in een oven van 350˚F, afgedekt met aluminiumfolie (zodat ze niet uitdrogen) gedurende 10-15 minuten, tot ze opgewarmd zijn.
Wij kunnen niet wachten tot jij gebakken appels in je eigen huis gaat maken! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!
Gebakken Appels
Honingkrokante appels met klokhuis worden gevuld met een boterachtige crumble van haver en pecannoten en vervolgens gebakken tot ze zacht zijn. Ahornsiroop zorgt voor de zoetkracht in plaats van bruine suiker, en ze worden het lekkerst warm geserveerd met vanille-ijs en een scheutje karamel.
Print Recept Pin Recept
Ingrediënten
Methode
-
Verwarm de oven voor op 350˚F.
-
Verwijder met behulp van een appelboor of een schilmesje het klokhuis/de appelzaadjes, maar laat de onderkant van de appel intact. Gebruik vervolgens een lepel om nog wat appel uit de appel te scheppen, zodat er voldoende ruimte is om te vullen. Je hoeft niet te veel uit te scheppen, slechts 2 eetlepels of zo.
-
Roer in een middelgrote kom de haver, bloem, pecannoten, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, zout en gekristalliseerde gember door elkaar.
-
Klop in een aparte kleine kom de gesmolten boter, ahornsiroop, vanille en bourbon bij elkaar, indien gebruikt. Giet de natte ingrediënten over de droge ingrediënten en roer tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
-
Verdeel de vulling gelijkmatig over de vier appels en druk deze voorzichtig in de bovenkant.
-
Bak gedurende 35-45 minuten, totdat de appel heel zacht is en er aan de buitenkant gerimpeld uitziet. Hoe langer het bakken, hoe zachter de appel zal zijn. (Persoonlijk vind ik de mijne een beetje ondergebakken.) Als de topping te snel bruin begint te worden, bedek de appels dan met aluminiumfolie.
-
Haal het uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen, snijd het doormidden en serveer warm met (optioneel) vanille-ijs en onze dadelkaramelsaus!
Opmerkingen
Maak vooruit: Maak de vulling maximaal 3 dagen van tevoren en bewaar hem in de koelkast. Als je de appels een uur of twee van tevoren klaarmaakt, knijp dan wat citroensap in de holte van de appel en draai het rond om de blootgestelde delen te bedekken om oxidatie te voorkomen.
Voor nog zachtere appelsVoeg vóór het bakken ¾ kopje zeer heet water of appelcider toe aan de bodem van de pan (NIET boven de appels). Ik vind dit geen noodzakelijke stap, maar zoals gezegd heb ik mijn appels het liefst aan de iets stevigere kant.
Opslag: Dek af en bewaar maximaal 4 dagen in de koelkast. Verwarm ze opnieuw in een oven van 350˚F, afgedekt met aluminiumfolie (zodat ze niet uitdrogen) gedurende 10-15 minuten, tot ze opgewarmd zijn.
Voeding
Dit recept geprobeerd?
Laat ons weten hoe het was!
