Er zijn zoveel indrukwekkende manieren om de eenvoudige aardappel te bereiden – fondantaardappelen, dauphinoiseaardappelen, knapperige gebakken aardappelen – maar deze Knoflook-Parmezaanse Aardappelrozen zijn de mooiste! Ze zijn super smaakvol, met knoflook, parmezaanse kaas en boter met kruiden. Ze lijken erg op de virale aardappelstapels, maar we hebben er kleine roosjes van gemaakt en ze in een muffinvorm gebakken tot ze knapperig zijn aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant.
Het perfecte bijgerecht voor speciale gelegenheden
Deze aardappelrozen zorgen voor een adembenemende kant voor elke feestdag of speciale gelegenheid: Moederdag, Valentijnsdag, een speciaal etentje, of in ons geval Pasen!
In veel opzichten is Pasen een echo van Thanksgiving en Kerstmis. Je wilt graag wat troostmaaltijden eten, maar het mag niet zo zwaar of zo vullend zijn als wat je in de winter zou eten.
Daarom zijn deze aardappelroosjes het perfecte paasbijgerecht. Ze zijn schattig, leuk om te eten en passen goed bij de hoofdgerechten die je wilt serveren, zoals ham of varkensgebraad. Ze vormen een mooi bijgerecht naast een verende salade, zoals onze romige komkommer-erwtensalade.
Als je nog steeds op zoek bent naar een paasdessert om hierbij te serveren, probeer dan onze virale pindakaas-paaseieren, onze chocolade-eiertruffels of Easter Saltine Cracker Toffee (ook wel “crack” genoemd).
Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor knoflook-parmezaanse aardappelrozen
- Aardappelen: Yukon goud of gewone gele aardappelen zijn de beste keuze voor dit recept. Ze hebben een dunne schil en zijn wat zachter dan andere aardappelen, waardoor je ze makkelijker in een roosvorm kunt vormen.
Hoe maak je deze knoflook-parmezaanse aardappelrozen?
- Verwarm uw oven voor op 205˚C. Snijd de aardappelen met een mandoline of mes in plakjes van ⅛ “dik.
- Doe de aardappelen in een grote kom en laat ze 30 minuten in koud water weken, of laat ze 5 minuten met koud water over ze heen lopen, waarbij je ze met je handen roert om het zetmeel te verwijderen. Dep de aardappelen droog met een schone theedoek en doe ze in een grote mengkom.
- Voeg in een kleine pan op middelhoog vuur de boter, geraspte kaas, geraspte knoflook, zout, rozemarijn, tijm en peper toe en kook, af en toe roerend, tot de boter is gesmolten.
- Giet het gesmolten botermengsel over de aardappelen en schep om.
- Om de rozen in elkaar te zetten, plaatst u grotere stukjes aardappel tegen de zijkanten van een muffinvorm en legt u ze over elkaar heen. Ga door tot je de binnenkant van de “roos” bereikt, rol een aardappelschijfje op en plaats dit in het midden. Hoe meer aardappelschijfjes je toevoegt, hoe mooier de roos eruit zal zien. Herhaal dit en vul het muffinblikje.
- Bak gedurende 35-40 minuten, totdat de randen van de buitenste “bladeren” bruin en knapperig zijn.
- Laat iets afkoelen, haal het uit de muffinvorm door een dunne spatel langs de rand van de roos te laten gaan en hem er vervolgens voorzichtig uit te tillen, met de spatel op de bodem en je hand de zijkanten ondersteunend, en bedek met nog meer Parmezaanse kaas en verse kruiden.
Toptips uit de CK Testkeuken!
- Snijd de aardappelen in dunne plakjes. We gebruikten een mandoline en sneden ze iets dunner dan ⅛” inch, waardoor ze gemakkelijk in gekrulde lagen te manipuleren zijn.
- Aardappelkeuze is belangrijk. Yukon-gouden zijn hier geweldig, omdat we vonden dat ze vrij gemakkelijk waren om mee te werken, en ze kunnen een beetje buigen zonder te breken, terwijl roodbruine bladeren te groot zijn om kleine bladeren te maken die niet uit de muffinvorm steken, maar ze breken ook vrij gemakkelijk.
- Als je merkt dat de buitenste aardappelen tijdens het koken te bruin worden, leg dan een stuk aluminiumfolie over de rozen om verder verbranden te voorkomen.
- Opslag: Deze zijn in een luchtdichte verpakking in de koelkast 3-5 dagen houdbaar. Om op te warmen, plaatst u het terug in een muffinvorm en kookt u op 400˚F tot het gaar is.
We kunnen niet wachten tot je deze aardappelrozen in je eigen huis kookt! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!
Knoflook Parmezaanse Aardappel Rozen
