Eieren zijn niet alleen een populair ontbijtbuffetitem of speciale gelegenheid brunchtarief. Ze zijn een basisvoedsel voor mensen over de hele wereld. Volgens de Wereldbevolking review is eierconsumptie in veel Aziatische, Europese en Midden -Amerikaanse landen in feite hoger dan in de Verenigde Staten. Dit is logisch om zowel economische als voedingsredenen. Eieren zijn meestal relatief betaalbare bronnen van compleet eiwitten. Bovendien bevatten ze aanzienlijke hoeveelheden essentiële vitamines, mineralen en andere belangrijke voedingsstoffen, van gezonde vetten tot vitamine D. In feite kunt u elke dag veel onverwachte effecten krijgen van het eten van eieren.
Dus, wat is er niet leuk aan eieren? (Hier zijn enkele ei -gezondheidsmythen waarvan we allemaal dachten dat ze waar waren, maar dat zijn niet.) Om eerlijk te zijn, uitzoeken hoe ze ze in de Fluffiest Scrambles kunnen ophalen, kan een frustrerende ervaring zijn. Te vaak kunnen roerei’s zwaar en rubberachtig blijken te zijn-niet precies wat je een insta-klaar resultaat zou noemen. Om uw ei-scrambling-vaardigheden te verbeteren, zocht Health Digest kookadvies van geregistreerde diëtist engel Luk. Bij het aanbevelen van enkele vetarme kooktechnieken om luchtige (niet enge) roerei te produceren, produceerde ze gemakkelijk drie tips die je meteen kunt implementeren.
Bereid je voor met de juiste tools
Voor haar eerste suggestie zei Luk dat het type pan dat je gebruikt, ertoe gaat. Investeer in een anti-aanbak pan die vrij is van PTFE (polytetrluorethyleen) en PFOA (perfluorooctaanzuur). Zoals ze opmerkte, zorgt het nemen van deze maatregel “zorgt ervoor dat je minimale kookolie kunt gebruiken terwijl je die heerlijke eieren klautert.”
Het kopen van PTFE- en PFOA-vrij kookgerei kan ook andere voordelen hebben. In een interview voor consumentenrapporten waarschuwde chemicus Eric Saa, PhD, dat “(a) ongeldige producten gemaakt met PFA’s, inclusief potten en pannen, kunnen helpen bij het beschermen van uw gezondheid en het milieu”, en voegde eraan toe dat “onze bevindingen suggereren dat consumenten die PFA’s in hun non-stick kookgerei willen concentreren op producten die ptfe-vrij zijn.” (Zorg ervoor dat u dit leest als u anti -aanbak kookgerei gebruikt.)
Vervolgens raadde Luk aan om rond een eetlepel vetarme melk of gewoon water toe te voegen wanneer je de eieren slaat voordat je ze in je veiligere pan verwarmt. “Deze vloeistof verandert in stoom die de eieren bevochtigt terwijl ze in de pan koken,” legde ze uit.
Houd uw eieren in beweging
Op dit moment moet u uw verwarmingsimplement en ingrediënten allemaal klaar hebben. Maar de laatste tip van Luk is misschien het belangrijkst voor je eindproduct: “Tijdens het koken van geslagen eieren op lage tot middelhoog vuur, gebruik je een siliconen-spatel om de zijkanten en de bodem van de antiaanbaklaag constant te schrapen.” En zorg ervoor dat je de eieren van het vuur haalt als ze bijna klaar zijn, omdat ze blijven koken van de restwarmte van de pan.
Inderdaad, deze derde strategie lijkt een schoen te zijn voor Fluffier Eggs zonder toegevoegde vetten, zoals deze regelmatig wordt voorgesteld door professionele chef-koks. Een goed voorbeeld had chef -kok Donald Petito, Jr., hetzelfde advies voor Allrecipes: “Gebruik een spatel om zachte, vegende bewegingen te maken om de wrongel klein en zacht te houden.”
Natuurlijk moet je waarschijnlijk meer dan een paar eieren breken als je je nieuwe scrambling -vaardigheden beoefent. Dat is echter de helft van het heerlijke plezier. En als u de dooier niet wilt eten vanwege persoonlijke voorkeur of voedingsbeperkingen, verzekerde Luk dat deze tips werken voor zowel hele eieren als eiwitten.
