Deze mangobezittingen hebben het allemaal: textuur, smaak en kleur. Ze zijn pittig, licht zoet en ongelooflijk romig. Ze zijn gemaakt met slechts een paar ingrediënten en ongeveer 20 minuten hands-on werk.
Er komt geen gelatine of speciale ingrediënten aan te pas, omdat de verdikking ontstaat door een natuurlijke reactie tussen het limoensap en de room. Als je op zoek bent naar een verfrissend en heerlijk zomerdessert, dan heb je het gevonden!
Wat is een bezit?
Als je nog nooit van een bezit hebt gehoord: het heeft een stukje geschiedenis. Het begon als een medicinale drank van gestremde melk, wijn en kruiden. Dat klinkt nogal vies, en het is niet verwonderlijk dat het uit de gratie raakte, maar de naam werd gebruikt om het dessert te beschrijven dat je hier ziet.
Wat een posset tot een posset maakt, is de romige, volledig uitgeharde textuur die het resultaat is van een interactie tussen het citroensap en de room. Het citrussap denatureert een deel van de melkeiwitten, waardoor ze zich aan elkaar binden en in een custard terechtkomen.
Het is een van onze favoriete eenvoudige en eigenlijk onfeilbare desserts, en als je op zoek bent naar andere smaken, probeer dan onze Key Lime Pie Possets of onze mandarijn-sinaasappelposset.
Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor Mango Possets
- Voor de best mogelijke kleur hebben we boomrijpe mango’s gebruikt. U kunt alles gebruiken wat uw winkel heeft, maar houd er rekening mee dat de kleur van uw laatste bezittingen kan variëren.
- We hebben een vleugje kurkuma toegevoegd om de gele kleur van de mango naar voren te brengen. Je kunt de kurkuma achterwege laten, maar je bezittingen zullen bleker zijn dan op de hier getoonde foto’s.
Hoe deze mangobezittingen te maken
- Schep de mango met een lepel uit de schil en mix de mango tot hij helemaal glad is. Bewaar de schillen om later te gebruiken.
- Meng in een middelgrote pan de slagroom, mangopuree, suiker, zout, limoenschil en kurkuma. Breng op middelhoog vuur zachtjes aan de kook, onder regelmatig roeren.
- Laat het 5-6 minuten sudderen, haal het dan van het vuur en giet het door een fijne zeef in een aparte kom.
- Klop het limoensap en het vanille-extract erdoor tot het volledig is opgenomen.
- Giet het mengsel voorzichtig in de voorbereide mangoschillen.
- Zet minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast tot het volledig is uitgehard.
- Werk af met meer limoenschil, tajín, of geniet ervan zoals het is!
Toptips uit de CK Testkeuken!
- Het nauwlettend volgen van het proces is de sleutel tot dit recept. Zorg ervoor dat je het mengsel van room en mango aan de kook brengt, zeef het en verwijder de schil, en voeg dan het limoensap toe. Dit recept werkt niet als je alles in één keer toevoegt en het dan gewoon opwarmt!
- Wees voorzichtig bij het koken van de melk, want deze kan zonder waarschuwing gemakkelijk overkoken. Je wilt dat het aan de randen opborrelt en een beetje in het midden, maar niet helemaal kookt.
- Je hoeft het posset-mengsel niet in mangoschalen te gieten; je kunt in plaats daarvan dessertbekers, schaaltjes of kleine kommen gebruiken.
- Zorg ervoor dat je je mango volledig mengt voordat je hem aan het mengsel toevoegt. Mango’s kunnen een beetje vezelig zijn, dus mix ongeveer 20-30 seconden.
- Opslag: Je kunt deze ongeveer 3-5 dagen in de koelkast bewaren.
We kunnen niet wachten tot je deze mango-possets in je eigen huis maakt! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!
Mango Possets
