Heb jij ooit gehoord van Cowboy Candy? Voor onze versie hebben we jalapeños en perziken gekonfijt met klassieke pekelkruiden zoals mosterdzaad en kurkuma, en het eindresultaat is een zoete en pittige smaakmaker die perfect past op crackers, hamburgers en meer. Het is absoluut pittig, maar ook pittig en een beetje zoet, dankzij de perziken. Klaar in minder dan 30 minuten, dit is zo’n eenvoudig zomerrecept!
Snoep voor…Cowboys?
Het verhaal gaat dat honderd jaar geleden een zevenjarig meisje cowboysnoepjes uitvond door overtollige jalapeños in een gekruide suikersiroop te pekelen. Honderd jaar later bedanken we haar voor haar uitvinding, omdat het heerlijk is.
Deze gekonfijte jalapeños combineren 3 geweldige smaken: de zuurgraad van een klassieke augurk, de specerijen van een jalapeño en de zoetheid van suiker en perziken.
Je kunt ze rechtstreeks uit de pot eten (schuldig zoals beschuldigd), of doen zoals de Zuiderlingen doen en een paar Ritz-crackers insmeren met roomkaas en ze versieren met je cowboysnoepjes.
Mijn favoriete manier om ze te gebruiken is echter bovenop een burger, waar ze mogelijk mijn favoriete burger-topping aller tijden worden. Het zoete/pittige/kruidige tilt de dingen echt naar een hoger niveau!
Klinkt goed? Laten we ze maken.
Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor Peach Cowboy Candy
- Jalapenos: Zorg ervoor dat je ze in gelijkmatige dunne plakjes snijdt, zodat ze in dezelfde snelheid gaar worden.
- Perziken: Als je geen fan bent van de combinatie perzik + jalapeño, kun je er gewoon meer jalapeños bij doen. Maar we beloven dat het ZO lekker is.
Zo maak je dit perzik-cowboy-snoeprecept
- Voeg in een kleine pan op middelhoog vuur de jalapeños, perzik, suiker, appelciderazijn, mosterdzaad, selderiezaad, kurkuma, koosjer zout, knoflookpoeder en gember toe.
- Breng aan de kook en kook ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, tot de jalapeños zacht beginnen te worden en langs de randen beginnen te kreuken.
- Haal van het vuur en gebruik een schuimspaan om de perziken en jalapeños uit de pan naar een glazen pot te verplaatsen. Laat bij elke lepel de perzik-jalapeñosiroop uitlekken in de pan.
- Zet de met siroop gevulde pan op het vuur en breng aan de kook, kook gedurende 8-10 minuten. Om te testen of de siroop gaar is, plaatst u een metalen lepel ongeveer een minuut in de vriezer, plaatst u deze vervolgens in de siroop en verwijdert u deze. Als je met je vinger langs de achterkant van de lepel kunt gaan en er een duidelijk spoor achterblijft, is je siroop klaar.
- Giet de siroop over de achtergehouden perziken en jalapeños en laat afkoelen voordat u het deksel erop doet en in de koelkast zet.
- Geniet bovenop crackers met roomkaas, hamburgers, hotdogs, pizza en meer.
Toptips uit de CK Testkeuken!
- Als perziken niet tot je favoriete fruitsoorten behorenje kunt elk fruit gebruiken dat je lekker vindt, inclusief bosbessen, kersen, ananas en meer.
- Als je gevoelig bent voor specerijenkun je uit elk jalapeñoplakje het membraan en de zaadjes verwijderen. Het zal nog steeds pittig zijn, maar iets minder.
- Het kan moeilijk zijn om te bepalen of uw siroop een siroop is geworden terwijl deze nog heet is. Om dit uit te testen, plaats je een metalen lepel in de vriezer (wij leggen de onze op wat ijs). Haal het na een minuut of twee op en dompel de lepel vervolgens in de ingekookte siroop. Ga met een vinger langs de achterkant van de lepel en als deze een spoor achterlaat op de achterkant, en de met siroop bedekte zijkanten niet in het spoor huilen, is je siroop klaar. Dit simuleert in feite de uiteindelijke textuur zodra de hele pot siroop is afgekoeld.
- Opslag: Bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast (zonder inblikken), zijn cowboysnoepjes 6-8 weken houdbaar. Indien ingeblikt, zal het veel langer meegaan, tot een paar maanden.
- Hoe te gebruiken: Dit cowboysnoepje is perfect met:
- Hamburgers
- Hotdogs
- Crackers
- Een blokje roomkaas en ritz crackers
- Gevulde eieren
- Charcuterie
- Pizza
Soortgelijke recepten waar u dol op zult zijn
We kunnen niet wachten tot je dit perzik-cowboy-snoepje in je eigen huis maakt! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!
Perzik Cowboy Snoep
