Zelfgemaakte kersengummies

Deze zelfgemaakte kersengummies zijn zoet, scherp, taai en super schattig! Met slechts 6 ingrediënten smaken deze als echt fruit en zijn ze zoveel lekkerder dan in de winkel gekocht!

We maken al jaren gummies van vers fruit, en ik denk dat we er heel goed in zijn geworden, dus als je wilt leren hoe je thuis je eigen gummies kunt maken, lees dan dit bericht of bekijk onze recepten voor zelfgemaakte perzikringen of zelfgemaakte fruithapjes als je wat verschillende smaken wilt proberen.

Waarom thuis gummies maken?

We hebben de techniek voor zelfgemaakte gummies door de jaren heen echt geperfectioneerd. Ze zijn super eenvoudig te maken: meng gewoon je fruit, laat je gelatine bloeien met citroensap, verwarm dan je fruitpuree, voeg je gelatine en een klein beetje zoetstof toe, en je hebt de basis voor gummies die er elke keer weer perfect uitzien.

Het beste van alles is dat ze gemaakt zijn met echt fruit, waardoor ze een heldere, zure smaak en een geweldige kersenrode kleur krijgen, ZONDER kunstmatige smaak- of kleurstoffen. Ze zijn de perfecte snack om samen met kinderen te maken en ervan te genieten!

Er zijn een paar belangrijke stappen waarvan we denken dat ze onze gummierecepten beter maken dan de meeste op internet. Ten eerste bloeien we gelatine in citroensap (meestal citroen- of limoensap) in plaats van water, wat een mooie zure punch toevoegt waardoor ze meer op snoep uit de winkel lijken.

Ten tweede (en het allerbelangrijkste): we laten onze gummies een nacht uitharden (uitdrogen), waardoor de smaak wordt geconcentreerd en ze taai worden. Als je deze stap overslaat, zullen je gummies eigenlijk alleen maar naar jello smaken, en zal de fruitsmaak lang niet zo sterk zijn.

Omdat we iets extra’s hebben, hebben we voor de groene stengels ook een batch groene appel, munt en limoen gemaakt, maar dat is geheel optioneel. Je kunt de kers er gewoon helemaal doorheen doen.

Als je op zoek bent naar nog meer manieren om zomerkersen te gebruiken, kijk dan eens naar onze favoriete Cherry Limeade, of deze was makkelijker dan taart, maar net zo lekker Cherry Pie Bars.

Belangrijkste ingrediënten en hulpmiddelen die nodig zijn voor Cherry Gummies

• Mallen: Wij hebben deze kersenvormige exemplaren gebruikt. Siliconen werken hiervoor het beste en zijn gemakkelijk schoon te maken en op te bergen. Als je een meer veelzijdige mal wilt, probeer dan deze gummibeervorm.
• Druppelaars: Voor dit recept hebben wij deze druppelaars gebruikt. Je zou verbaasd zijn hoe vaak ze van pas komen voor andere kookprojecten!
• Zure kersen: Deze zijn te vinden in het vriesgedeelte van de meeste supermarkten. Zure kersen hebben de beste rode kleur en een pittige smaak. Je kunt dit recept absoluut vervangen door zoete kersen (bevroren of vers), maar misschien wil je de hoeveelheid zoetstof iets verminderen om er rekening mee te houden dat zoete kersen zoeter zijn dan zure kersen.

Hoe maak je deze kersengummies?

1. Als je kersen bevroren zijn, ontdooi ze dan in de magnetron gedurende 45-60 seconden. Voeg de kersen toe aan de blender en mix tot ze volledig glad zijn.
2. Strooi in een kleine kom de gelatine gelijkmatig over het limoensap en roer grondig totdat er geen droge korrels meer zichtbaar zijn. Laat 5 minuten zitten.

3. Terwijl de gelatine bloeit, combineer je de kersenpuree met honing in een kleine pan op laag vuur en roer tot alles gemengd is. Je wilt de puree voldoende verwarmen om de gelatine te laten smelten (>~120˚F), maar je wilt hem niet aan de kook brengen, waardoor de gelatine zal denatureren. Als het mengsel te heet is wanneer je de gelatine toevoegt, zullen je gummies niet goed uitharden. Een thermometer is essentieel om deze stap goed uit te voeren!
4. Voeg het mengsel van gelatine en limoensap toe aan de fruitpuree en roer tot het volledig is opgelost. Haal de pan van het vuur en laat ongeveer 5 minuten afkoelen.

5. Voeg appel, munt en de 2 eetlepels limoensap toe aan de blender en mix tot het volledig glad is.

6. Strooi de gelatine in een klein bakje gelijkmatig over het limoensap en roer grondig totdat er geen droge korrels meer zichtbaar zijn. Laat 5 minuten zitten.
7. Terwijl de gelatine bloeit, combineer je de appel- en muntpuree met honing in een kleine pan op laag vuur en roer tot alles gemengd is. Je wilt de puree voldoende verwarmen om de gelatine te laten smelten (>~120˚F), maar je wilt hem niet aan de kook brengen, waardoor de gelatine zal denatureren.
8. Voeg het mengsel van gelatine en limoensap toe aan de fruitpuree en roer tot het volledig is opgelost. Haal de pan van het vuur en laat ongeveer 5 minuten afkoelen.

9. Spuit je siliconenvormpjes lichtjes in met avocado-olie of kookspray.
10. Gebruik een druppelaar om de fruitvormpjes te vullen. Vul twee druppelaars, één met kers en één met appel, en vul tegelijkertijd de vorm – rood in de kersenvorm en groen in de stengel-/bladvorm. Door ze tegelijkertijd te vullen, kunnen de kleuren niet te veel door elkaar lopen.

11. Verplaats de mallen naar uw koelkast. Zet ze anderhalf tot twee uur in de koelkast, zodat ze kunnen opstijven.
12. Haal het uit de vormen, plaats het op een rooster en laat het 8 uur of een hele nacht staan. De gummies zullen aanzienlijk krimpen en een intensere smaak en een taaie, gomachtige textuur bereiken.

Toptips uit de CK Testkeuken!

• Bij het vullen van de mallen met de druppelaarsGebruik beide tegelijk om te voorkomen dat de twee kleuren te veel door elkaar lopen. Dit vergt wat oefening, maar als je het eenmaal onder de knie hebt, is het gemakkelijk.
• Als je niet om de groene bladeren geeftkun je je gummies volledig van kersen maken en het groene mengsel overslaan.
• Genees de GUMMIES! Veel andere gummierecepten slaan deze stap over, en om die taaie, in de winkel gekochte gummietextuur te krijgen, moet je de gummies laten uitdrogen en uitharden. Om dit te doen, legt u de gummies een nacht op een rooster. Wij plaatsen graag een kleine ventilator voor het rek om het droogproces te versnellen. Het helpt ook om de kersensmaak te intensiveren en te concentreren, dus deze stap wil je niet overslaan.
• Maak ze zuur: Zodra je je gummies hebt gedroogd, kun je ze in een 4:1-mengsel van suiker en citroenzuur gooien. Het is essentieel dat de gummies uitgedroogd zijn voordat je dit doet, anders smelt de suiker.

We kunnen niet wachten tot je deze kersengummies in je eigen huis maakt! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!