Deze Chimichurri Steaksalade is de perfecte zomerse dinersalade. Gegrilde zijsteak, zomergroenten, ingelegde uien en feta worden gecombineerd met een pittige, heerlijke chimichurri-vinaigrette. Het beste van alles is dat we de dressing in een blender maken, dus er is geen sprake van hakken of tijdrovende voorbereiding. Dit is het soort salade waar het hele gezin even naar terug zal gaan!
Chimichurri gemakkelijk gemaakt
Dit is misschien wel mijn favoriete saladedressing aller tijden. En het begon allemaal omdat chimichurri, hoe heerlijk het ook is, een beetje tijdrovend is om op te kloppen, en er veel peterselie en knoflook bij komt kijken.
Op een avond hebben we besloten om het gewoon in de blender te doen en er een paar extra ingrediënten aan toe te voegen om er een dressing van te maken.
Het eindresultaat is kruidig, licht kruidig, goed afgerond en ronduit heerlijk. Het is perfect als op zichzelf staande saus voor biefstuk of kip of als saladedressing. Het is zelfs heerlijk alleen met geroosterde groenten! Dit is een recept dat ik de hele zomer keer op keer ga maken.
Als je op zoek bent naar nog meer zomerse salades om van te genieten, probeer dan onze Watermeloen Fruitsalade of deze Blackberry, Avocado en Rucola Salade.
Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor deze Chimichurri-steaksalade
- Platte bladpeterselie: Je kunt ook gekruld blad of koriander gebruiken als dat alles is wat je bij de hand hebt.
- Zijdelingse biefstuk: In dit recept hebben we zijsteak gebruikt, maar je kunt ook je favoriete stuk vlees gebruiken.
- Rucola: Wij gebruiken rucola als basis van de salade, maar je kunt ook romaine, boerenkool of spinazie gebruiken.
Zo maak je deze Chimichurri steaksalade
- Haal de biefstuk 30 minuten voordat u de salade gaat maken uit de koelkast, dep hem droog en breng hem rijkelijk op smaak met zout en peper. Als je de ingelegde rode uien thuis maakt, volg dan ons snelle recept voor ingelegde rode uien.
- Voeg de peterselie, knoflook, oregano, rode pepervlokken, zout, rode wijnazijn, citroensap, olijfolie en Dijon toe aan een blender of keukenmachine en mix tot een gladde massa. Zet apart zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- Voeg, terwijl de dressing zit, de biefstuk en de maïs toe aan een grill op middelhoog vuur (400˚F – 450˚F) en gril 4-6 minuten aan elke kant, totdat de interne temperatuur 128-130˚F bereikt.
- Voeg aan een groot bord of serveerschaal de rucola, de biefstuk (in dunne plakjes gesneden), maïs, avocado, zoete paprika, fetakaas en ingelegde rode ui toe.
- Sprenkel de chimichurridressing over de salade, meng en geniet ervan!
Toptips uit de CK Testkeuken!
- Door de chimichurri na het mixen te laten staan, wordt de knoflook zacht en trekken de olie en azijn erin, en kunnen de oregano- en rode pepervlokken rehydrateren en verzachten.
- Het gebruik van olijfolie van hoge kwaliteit zal de smaak van uw dressing aanzienlijk verbeteren.
- Wil je deze salade vegetarisch maken, vervang dan de biefstuk door tofu of laat de biefstuk gewoon achterwege.
- Voor een uitgebreide tutorial over hoe we onze ingelegde rode uien maken, bekijk ons recept voor snelle ingelegde rode uien.
- Opslag: Als u van plan bent dit van tevoren te maken, maak dan de dressing klaar en bewaar deze in de koelkast, zodat u deze later kunt gebruiken. In de koelkast blijft het 3-5 dagen houdbaar. We raden u ook aan de biefstuk en maïs te grillen en deze in de koelkast te bewaren. Wanneer je klaar bent om te serveren, snijd je de avocado, de ingelegde rode uien en de tomaten in stukken, stel je salade samen en geniet ervan.
Wij kunnen niet wachten tot jij deze chimichurri steaksalade thuis maakt! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!
Chimichurri-biefstuksalade
