Perzikboter is de zomerse tegenhanger van appelboter en het is absoluut heerlijk. Deze gemakkelijke perzikboter is perfect zoet, soepel, smeerbaar en supergeconcentreerd in perziksmaak. Het is meestal een hands-off recept dat samenkomt in een slowcooker. Als het klaar is, kun je er wat van maken voor later en gebruiken op toast, yoghurt, havermout en meer.
Een geweldige manier om veel perziken te gebruiken
We hebben onlangs een grote partij perziken gekocht (50 pond!) En perzikboter is waarschijnlijk de beste manier om een grote hoeveelheid in één keer op te maken. Je kunt er een heleboel van in een waterbad doen, waar je het hele jaar door van kunt genieten, of een paar potjes weggeven aan vrienden en familie!
We schillen onze perziken (meer daarover hieronder), snijden ze in stukken en koken ze met een beetje suiker, citroensap en kaneel tot ze superzacht zijn. Daarna mengen we ze en blijven koken totdat het mengsel is ingedikt tot een smeerbare perzikboter.
Het beste deel? Je hoeft niet boven een fornuis te staan, want het wordt gemaakt in een slowcooker. (Ik sta absoluut niet bij het fornuis in deze gekke hittegolf!)
Als je een meer traditionele jam wilt maken, kijk dan eens naar onze Easy Homemade Mango Jam of deze Easy Strawberry Rabarber Jam (zonder pectine).
Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor perzikboter
- Perziken: Verse, rijpe perziken zijn hier het lekkerst, maar je kunt desgewenst ook bevroren gebruiken. Als je perziken nog niet erg rijp zijn, wil je misschien wat meer suiker toevoegen, anders kan je perzikboter erg scherp zijn.
- Suiker: Dit recept bevat eigenlijk een stuk minder suiker dan het standaard perzikboterrecept. Wij vinden het lekker met minder suiker, zodat je meer perziksmaak krijgt, maar als je liever een zoetere boter hebt, voeg dan een extra ¼-1/2 kopje toe. Voor een rijkere smaak kun je ook bruine suiker gebruiken in plaats van witte suiker.
- Kaneel: Als je geen kaneelstokjes hebt, kun je 1 theelepel gemalen kaneel toevoegen.
Zo maak je dit recept voor perzikboter
- Breng een grote pan water aan de kook en zet een grote kom met ijswater klaar. Maak een “x” op de onderkant van elke perzik, snij net door de schil en kook elke perzik vervolgens ongeveer 45 seconden.
- Doe de perzik onmiddellijk in het ijswater en laat hem daar een paar minuten staan, totdat hij helemaal is afgekoeld. Je zou de huid gemakkelijk moeten kunnen verwijderen, beginnend bij de “x”.
- Zodra de perziken geschild zijn, snijdt u ze voorzichtig in blokjes en verwijdert u de pitten. (Ze zullen erg glad zijn!)
- Voeg alle perziken, suiker, citroensap, kaneelstokjes en vanille toe aan een slowcooker en roer.
- Laat ongeveer 3 uur op laag vuur koken, of tot de perziken heel zacht zijn, en gebruik dan een staafmixer om tot een gladde massa te mixen.
- Blijf nog 3-5 uur op de hoogste stand koken, af en toe roeren, tot het de gewenste consistentie heeft bereikt. Als het te lang duurt om in te dikken, kun je de perzikboter ongeveer 20 minuten op een middelhoog vuur in een pan op het vuur zetten om verder in te dikken/in te dikken.
- Laat de perzikboter volledig afkoelen voordat u deze in potten/containers doet. In de koelkast is hij ongeveer 3 weken houdbaar.
Toptips uit de CK Testkeuken!
- Serveersuggesties: Deze gemakkelijke perzikboter is perfect om op toast, bagels, wafels, Engelse muffins te smeren of door yoghurt of havermout te mengen. Het is ook heerlijk op ijs, gecombineerd met kazen op een charcuterieplankje, of zelfs toegevoegd aan een hartig glazuur voor kip, varkensvlees of kalkoen!
- Voor langdurige opslag, u kunt een inmaakprocedure met een waterbad volgen. Zorg ervoor dat uw potten en deksels volledig gesteriliseerd zijn!
- Laat het deksel van uw slowcooker op een kier staan na het mengen van de perziken. Hierdoor kan stoom ontsnappen en kan de boter dikker worden. Als je dat niet doet, zal het eeuwen duren.
- Als je perzikboter nog steeds niet zo dik is als je zou willenje kunt het overbrengen naar een pan op middelhoog vuur op het vuur en 15-30 minuten laten sudderen, vaak roeren, tot het dik genoeg is.
We kunnen niet wachten tot je deze perzikboter uit de slowcooker thuis maakt! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!
Gemakkelijke perzikboter (recept uit de slowcooker)
