Hoe gezond zijn jouw favoriete vakantietaarten? Hier is wat u moet weten

Als het gaat om favoriete Amerikaanse kerstdesserts, zegt een Instacart-expert dat drie gewone taarten de kroon spannen. De expert is trendanalist Alex Orellana en zij vertelde Food & Wine dat mensen in 2024 in november volop pompoentaart bestelden. Consumenten stoppen echter niet bij de vla-favoriet. Orellana zei: “Andere Thanksgiving-producten zoals appel- en pecannotentaart volgen op de voet.”

Maar als je de keuze hebt, moet je dan kiezen voor pompoen, appel of pecannoot als je op zoek bent naar het gezondste zoete stukje op de buffettafel? Laten we, om de vraag te beantwoorden, eens een wandeling maken door het belangrijkste ingrediënt van elke taart.

Gepureerde pompoen biedt qua voedingswaarde genoeg om van te houden. In één kopje vind je 7,1 gram vezels, 63,7 gram calcium en tonnen antioxidanten. Volgens een onderzoek uit 2022 naar het gezondheidsinducerende potentieel van pompoen in planten, is pompoen veelbelovend gebleken als voedingsmiddel waarvan bekend is dat het de bloedsuikerspiegel verlaagt, de ontwikkeling van sommige vormen van kanker bestrijdt en hersencellen beschermt tegen schade.

Natuurlijk zijn appels niet bepaald licht op het gebied van voedingsstoffen. Ze zijn ook rijk aan antioxidanten en vezels, vooral pectine. Zoals blijkt uit een recensie uit 2021 in Current Allergy and Asthma Reports, ondersteunt pectine het darmmicrobioom. En hoe beter uw darmmicrobioom wordt ondersteund, hoe groter uw darmgezondheid en de ontstekingsremmende, anti-immuun- en pro-hormonale systeemeffecten (via Cleveland Clinic).

Maar wacht; pecannoten bezitten ook flinke voedingsvoordelen. In elke ons gepelde en gehalveerde pecannoten kun je 2,72 gram vezels en 2,6 gram eiwit binnenkrijgen. Je zult echter ook genieten van veel extra micronutriënten zoals calcium, kalium en magnesium. En als u tijdens de hectische feestdagen gevoelig bent voor ups en downs op het gebied van de geestelijke gezondheid, kunnen pecannoten de mentale boost geven die u nodig heeft. Uit een onderzoek uit 2023 in The Journal of Nutrition, Health and Aging bleek dat het eten van noten geassocieerd was met een verlaagd risico op depressie bij oudere proefpersonen.

Met andere woorden, elk van de drie gebruikelijke vakantietaarten bevat een voedzaam basisingrediënt. Toch zijn er nog een aantal andere ingrediënten waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van welk type taart op uw bord met ‘gezondere keuzes voor de feestdagen’ hoort.

De eerste is suiker. Witte en bruine suiker kunnen het koolhydraatgehalte van taarten verhogen. Hoewel koolhydraten nuttig zijn, is suiker niet inherent voedzaam. De American Heart Association (AHA) beveelt aan dat vrouwen dagelijks slechts 25 gram toegevoegde suiker eten en mannen slechts 36 gram. Ter perspectief: de hoeveelheid suiker in 100 gram pompoen-, appel- en pecannotentaart is respectievelijk 24,6 gram, 15,9 gram en 31,01 gram. Dit betekent dat een stuk pompoen- of pecannotentaart van bescheiden formaat in principe je suikerinname zal maximaliseren als je een vrouw bent.

Een andere voedingsoverweging is verzadigd vet, dat het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen. Voor de afbraak van verzadigd vet in 100 gram taart reken je op 4,11 gram (pompoen), 5,34 gram (appel) en 6,38 gram (pecannoten). De AHA stelt voor om het dagelijkse verzadigde vet te beperken tot 13 gram (gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën), dus het kan zijn dat je de vetsoorten moet controleren in al het andere heerlijke voedsel dat je eet tijdens je seizoensfestiviteiten.

Welke taart is dan het gezondst? Ze zijn allemaal relatief gelijk. En je kunt ze altijd nog gezonder maken door ze zelf te bakken en je basisrecept iets aan te passen. U kunt bijvoorbeeld enkele van de tips voor het uitwisselen van ingrediënten van klinisch diëtiste Maria Petzel toepassen. Petzel zei: “Maak taartrecepten voedzamer door meer volle granen op te nemen, de korst helemaal over te slaan en minder suiker te gebruiken” (via Pancreatic Cancer Action Network).