Huisgemaakte mueslirepen (4 smaakvariaties)

Deze zelfgemaakte mueslirepen zijn zoveel lekkerder dan in de winkel gekocht! Ze zijn gezoet met dadels in plaats van gewone suiker, maar hebben nog steeds een bevredigende, taaie textuur. We hebben vier smaken gemaakt: Peanut Butter Chocolate Chip, Cranberry Almond, Blueberry Cashew en Apple Cinnamon. Het is zo gemakkelijk om deze aan te passen en ze kunnen veganistisch, glutenvrij en notenvrij worden gemaakt!

Mueslirepen die je in de winkel koopt, bevatten vaak toegevoegde suiker, en opties van hogere kwaliteit kunnen behoorlijk prijzig zijn. Daarom wilden we een recept maken dat aan alle eisen voldoet: het heeft dezelfde taaie textuur als elke goede reep die je in de winkel kunt kopen, maar we gebruiken dadels in plaats van gewone suiker, het is gemakkelijk aan te passen en maakt gebruik van alle spullen die je al in je voorraadkast hebt!

Deze zijn gemakkelijk te maken en ze zijn kind- en volwassenenvriendelijk! Als je geen volledige reep wilt, kun je ze in nog kleinere porties ter grootte van een snack snijden.

Het basisrecept hieronder is voor een mueslireep met pindakaas en chocoladechips (ieders favoriet, toch?), maar we hebben ook nog 3 andere variaties gegeven. We hebben ook nog een paar smaakideeën onderaan het bericht toegevoegd, dus experimenteer gerust zelf!

We bewaren graag een batch hiervan in de vriezer voor langdurige opslag. Je kunt er indien nodig een paar tevoorschijn halen voor een snelle snack of een ontbijt voor onderweg op een drukke ochtend. Ik vind het geweldig dat ze bevredigend zijn, maar niet te zoet! Bovendien zijn ze een geweldige manier om aan uw dagelijkse dosis vezels te komen.

Als je nog een paar zelfgemaakte repen wilt proberen, probeer dan onze Dark Chocolate & Sea Salt Nut Bars (KIND bar copycat) of onze Peanut Butter Chocolate Chip Protein Bars (Perfect Bar copycat).

Wat je nodig hebt om dit recept te maken

• Haver: Zorg ervoor dat je ouderwetse volkoren haver gebruikt, GEEN snelkokende of instant haver.
• Noten of zaden: Wij gebruiken rauwe (ongebrande), ongezouten noten en zaden als mix-ins. Je kunt vrijwel elke noot gebruiken, inclusief pinda’s, cashewnoten, amandelen, pecannoten, pistachenoten of walnoten. Om je mueslirepen notenvrij te houden, kun je zonnebloempitten of pepitas (gepelde pompoenpitten) gebruiken.
• Notenboter: Een romige, natuurlijke notenboter (zonder toegevoegde suiker of andere ingrediënten) werkt het beste. Je kunt gewoon pinda-, amandel-, cashew-, pistache- of zonnebloempitboter gebruiken.
• Medjool dadels: We mengen ontpitte dadels tot een pasta om de repen zoeter te maken en aan elkaar te binden. Dit ingrediënt kan niet worden vervangen, het is het belangrijkste onderdeel!
• Gedroogd fruit: In het basisrecept (chocoladestukje met pindakaas) is geen extra gedroogd fruit nodig, maar in de andere recepten worden gedroogde bosbessen, veenbessen en appels gebruikt. Je kunt ook gedroogde kersen, abrikozen, vijgen etc. gebruiken of deze helemaal weglaten.
• Honing: We hebben dit recept alleen met dadels geprobeerd, maar ontdekten dat het het beste werkt met een kleine hoeveelheid honing om het mengsel wat plakkeriger te maken. Je kunt ook ahornsiroop of agave gebruiken.
• Vanille, kaneel en zout voor extra smaak. Als je niet van kaneel houdt, kun je het helemaal weglaten. Voel je vrij om andere kruiden toe te voegen of te vervangen, zoals pompoenkruiden, kardemom, nootmuskaat, enz.

Hoe je dit recept maakt

Doe de dadels in een kom, bedek ze met zeer heet water en laat ze 5-10 minuten weken, zodat ze zacht worden. Bewaar een paar eetlepels water en laat de dadels uitlekken.

Doe de dadels in een keukenmachine met 1 eetlepel van het bewaarde water. Pulseer meerdere keren totdat het een grotendeels gladde pasta vormt. Voeg indien nodig nog een eetlepel water toe. Meet ¾ kopje dadelpasta af en bewaar eventuele restjes in de koelkast.

Bekleed een bakvorm van 9×9 met bakpapier. Roer in een grote kom ¾ kopje dadelpasta, honing, noten-/zaadboter, vanille-extract, kaneel en zout door elkaar. Als je schil, andere extracten of kruiden toevoegt, voeg deze dan nu toe.

Voeg de haver, het gedroogde fruit, de gehakte noten en eventuele andere mengsels toe en roer goed door elkaar (dit kan een paar minuten duren, omdat het een dik mengsel zal zijn).

Doe het mengsel in de voorbereide pan en druk het stevig in de pan, met je vingers of de platte bodem van een stevige maatbeker. Zet het 1 uur in de vriezer (of maximaal een hele nacht) – dit maakt het snijden van de repen veel gemakkelijker. Je kunt ze meteen afsnijden, maar het kan zijn dat ze iets uit elkaar vallen. Eventuele losse stukken kunt u met uw handen omvormen.

Verwarm de oven voor op 325˚F en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Haal de repen uit de vriezer. Leg de mueslirepen op een snijplank (op het bakpapier). Snijd ze in de lengte doormidden en snijd vervolgens elke helft in 6 repen van gelijke grootte, zodat je in totaal 12 repen krijgt. De staven kunnen bij het snijden enigszins afbrokkelen, dus druk de losse stukken gewoon terug in de staven.

Leg ze op de bakplaat en bak ze 20-22 minuten, tot ze aan de onderkant licht goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

Opslag

Bewaar de mueslirepen in een luchtdichte verpakking tussen lagen bakpapier. Je kunt ze ongeveer een week op kamertemperatuur bewaren, een paar weken in de koelkast of maximaal 6 maanden in de vriezer.

De beste tips van Lexi en Beth

• Vries de repen in voordat u ze snijdt: Hoewel deze stap niet 100% essentieel is, hebben we dit recept meerdere keren getest en door invriezen wordt het gemakkelijker om de repen in plakjes te snijden. We snijden voordat we gaan bakken, zodat alle randen uitdrogen en taai worden, zo worden in de winkel gekochte mueslirepen gemaakt. Als je deze stap overslaat, houd er dan rekening mee dat het mengsel behoorlijk kan afbrokkelen, maar je kunt het altijd met je handen weer samendrukken.
• Langs dezelfde lijnen…Druk het mengsel stevig in je pan. Als het te los verpakt is, zullen de staven afbrokkelen wanneer ze worden gesneden.
• Bewaar eventueel overgebleven dadelpasta! Het is heerlijk om op toast te smeren of door yoghurt te roeren.

Hier zijn nog een paar voorgestelde combinaties om mee te experimenteren!

• Witte chocolade-kokos-pistache: Gebruik gehakte pistachenoten, pistacheboter, witte chocoladestukjes en kokosvlokken.
• Verjaardagstaart: Gebruik notenboter en noot naar keuze, witte chocoladestukjes en hagelslag.
• PB Banaan: Gebruik gehakte pinda’s, pindakaas en gehakte bananenchips of gevriesdroogde bananen.
• Chocolade Kers Cashewnoten: Gebruik cashewboter, gehakte cashewnoten, minichocoladestukjes en gedroogde kersen.