Sla de taartbodem over en maak deze veel gemakkelijkere Cherry Pie Bars met een zelfgemaakte zure kersenvulling en een boterachtige bruine suiker-, amandel- en haverkorst/streusel-topping. Deze zijn gemakkelijk te maken en hebben lovende recensies ontvangen van al onze vrienden en familie! Voor het perfecte zomerdessert kun je er één warm proberen met een bolletje vanille-ijs.
Zelfs lekkerder dan taart 🥧
Kijk, ik hou van een goede fruittaart, maar kunnen we het erover eens zijn dat ze een beetje kieskeurig zijn? Taartbodem is niet altijd de gemakkelijkste om goed te krijgen, en er is niets erger dan een vloeibare fruitvulling. (Of omgekeerd: een vulling die overboord ging op maïzena!)
Daarom houden wij nog meer van een taartreep! (Zie: vier bessentaartrepen, frambozenkruimelrepen en abrikozenkruimelrepen. Alle 10/10 recepten. We zijn zo dol op de abrikozentaart dat deze zelfs in ons nieuwe kookboek is opgenomen!)
Je krijgt nog steeds de heerlijke, jamachtige fruitvulling (hier geen vulling uit blik!), Maar de korst is veel gemakkelijker te maken, en ik neem eerlijk gezegd elke dag een streusel-topping over de taartbodem.
We hebben dit recept verschillende keren getest met zowel zure kersen als donkere zoete kersen, en hoewel de donkere zoete kersen heerlijk smaken en goed werken, geven de zure kersen je echt dat kersentaartgevoel. Bovendien, die kleur!
Het kan moeilijk zijn om verse kersen te vinden, daarom gebruiken we diepvries. (We hebben ook het geluk dat we in Michigan wonen, de hoofdstad van de zure kersen ter wereld!) Als je er geen kunt vinden, zijn gewone kersen prima.
Kersen en amandelen passen prachtig bij elkaar (waarschijnlijk omdat ze zo nauw verwant zijn). We voegen zowel amandelextract als gesneden amandelen toe aan de streusel en het tilt deze echt naar een hoger niveau.
Het beste van dit recept? Het is gemakkelijk om van tevoren te maken voor zomerplezier!
Belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor kersentaartrepen 🍒
- Haver: We gebruiken hier snelkokende haver, geen hele gerolde haver. Ze integreren beter in de korst.
- Boter: Goed nieuws voor veganisten: dit recept werkt ook prima met zuivelvrije boter. We hebben het verschillende keren geprobeerd en ze blijken precies hetzelfde te zijn!
- Meel: We hebben dit recept niet met glutenvrije bloem geprobeerd, maar het zou goed moeten werken als een 1:1-vervanger.
- Maïszetmeel: Sla dit niet over bij de vulling. Het is essentieel voor het indikken van het kersenmengsel, dat anders veel te vloeibaar wordt voor deze repen als je het niet toevoegt.
- Kersen: Wij gebruiken bevroren zure kersen. Als je geen zure kersen kunt vinden of ze niet lekker vindt, kun je in plaats daarvan donkere, zoete kersen gebruiken. Als u deze gebruikt, was, ontpit en halveer de kersen (ze zijn over het algemeen groter dan zure kersen). Verminder het maizena van 4 eetlepels naar 3. Ze zullen iets sneller koken dan de zure kersen.
Hoe kersentaartrepen te bakken
- Verwarm de oven voor op 350˚F. Vet een 9×13 “bakvorm in met anti-aanbakspray en bekleed met bakpapier.
- Voeg de kersen, suiker, maizena en citroensap toe aan een grote pan op middelhoog vuur en roer goed. Kook ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, zet dan het vuur middelhoog en laat 10-12 minuten sudderen, tot het mengsel merkbaar dikker wordt, vaak roerend. Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.
- Voeg in een grote mengkom de haver, bloem, amandelen, bruine suiker, bakpoeder, kaneel en zout toe en roer om te combineren. Voeg de gesmolten boter, het amandel- en vanille-extract toe en roer tot alles goed gemengd is.
- Zet 2 kopjes van het korstmengsel opzij om als topping te gebruiken en giet de rest in de voorbereide bakvorm. Verdeel het gelijkmatig over de bodem van de pan en druk het stevig aan met je handen of de bodem van een maatbeker.
- Verdeel de kersenvulling erover.
- Strooi de overgebleven crumble over de bovenkant van de kersen.
- Bak op het middelste rooster van de oven gedurende 32-34 minuten, waarbij u de pan tijdens het bakken één keer draait. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen tot kamertemperatuur (~ 2 uur) voordat je ze aansnijdt. Om dit te versnellen, plaatst u de repen 30-45 minuten in de koelkast nadat de pan koel aanvoelt.
- Snijd in vierkanten (3×5 voor 15 repen of 4×5 voor 20 repen) en geniet ervan, puur of met een bolletje vanille-ijs!
Toptips uit de CK Testkeuken!
- Bevroren kersen zijn een serieuze tijdsbesparing in dit recept omdat ze al ontpit zijn! (Je hebt veel nodig – 2 pond.) Als je liever verse kersen gebruikt, raden we aan om ze te ontpitten en ze vervolgens doormidden te snijden. Dit is de kersenontpitter die we graag gebruiken – er kunnen er zes tegelijk in, dus het zal het proces behoorlijk versnellen.
- Bewaar deze in de koelkast: Ze zijn prima te bewaren op kamertemperatuur, maar nog lekkerder in de koelkast! Bovendien zijn ze gemakkelijker te snijden.
- Maak het notenvrij: Laat de amandelen en het amandelextract weg. Verhoog de haver tot 200 g en de bloem tot 260 g. Vervang het amandelextract door meer vanille-extract.
Wij kunnen niet wachten tot jij deze kersentaartrepen in je eigen huis bakt! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!
Kersentaartrepen met amandelstreusel van bruine suiker
