Onze Homemade Cookie Crisp Cereal is knapperig, chocoladeachtig, heerlijk en VEEL beter dan het origineel! Het is gemaakt met ahornsiroop in plaats van gewone suiker, dus het is niet overdreven zoet zoals de meeste ontbijtgranen. Bovendien duurt het slechts 10 minuten in de oven!
Dit recept maakt deel uit van onze Better Than Store-Bought-serie, waarin we zelfgemaakte versies delen van je favoriete, in de winkel gekochte snacks, maaltijden en meer.
Zelfgemaakte ontbijtgranen zijn beter
Het is interessant om terug te gaan en de dingen te proeven waar we tijdens onze kindertijd van hielden, omdat ze meestal niet aan onze verwachtingen voldoen. Misschien is onze smaak in de loop van de tijd veranderd, of misschien waren de producten in het begin gewoon niet zo goed!
In de winkel gekochte koekjeschips waren als kind een van mijn favoriete ontbijtgranen, maar als ik het nu proef… het lijkt gewoon een beetje (oké, veel) kunstmatig en supersuikerachtig. Onze zelfgemaakte versie gebruikt een combinatie van havermeel en bloem voor alle doeleinden en een vleugje maizena, zodat ze licht en luchtig zijn maar toch een gezonde smaak hebben.
We hebben ook de glucosestroop of kristalsuiker weggelaten en gekozen voor ahornsiroop. Sommige gehakte mini-chocoladestukjes zorgen voor die kenmerkende chocoladevlekken. Het beslag wordt stuk voor stuk op een met bakpapier beklede bakplaat gegoten en vervolgens bakt het graan tot het lichtbruin is aan de randen.
Het eindresultaat is absoluut heerlijk. Ze zijn knapperig, bevatten precies de juiste hoeveelheid chocoladestukjes, en ik bedoel, het zijn eigenlijk minikoekjes, dus je kunt eigenlijk niet fout gaan. Het is een uitdaging om ze net zo knapperig te krijgen als commercieel geproduceerde ontbijtgranen, dus om klefheid te voorkomen, hoef je slechts een kleine hoeveelheid te nemen en je kom naar wens bij te vullen.
Dit recept is ook geweldig om te maken en er vervolgens van te genieten met kinderen. Als dit je in de oren klinkt, lees dan verder, of probeer onze Homemade Cinnamon Toast Crunch Cereal of onze favoriete zelfgemaakte Strawberry Pop Tarts.
Belangrijkste ingrediënten en hulpmiddelen die nodig zijn voor zelfgemaakte koekjescrisp
- Havermeel: Havermeel is direct verkrijgbaar bij de meeste supermarkten, en ons favoriete merk is Bob’s Red Mill. Dit recept kan gemaakt worden met volledig havermeel in plaats van een mix van haver/alle doeleinden, waardoor je ontbijtgranen glutenvrij zouden worden.
- Ahornsiroop: Zorg ervoor dat u voor de beste smaak 100% pure ahornsiroop gebruikt.
- Spuitzak en spuittips: U kunt altijd een plastic zak met ritssluiting gebruiken om te spuiten, maar door te investeren in een spuitzakkenset zoals wij die hebben, wordt het veel eenvoudiger en wordt het eindresultaat uniformer. We gebruiken onze spuitgietset voor het afwerken van taarten en taarten, zoals onze, voor het ijsen van cupcakes, zoals onze Vegan Carrot Cake Cupcakes, of bij het maken van soezendeeg, zoals onze Cheddar Gougeres.
Zelfgemaakte koekjes knapperig maken
- Verwarm de oven voor op 350˚F / 175˚C.
- Voeg in een kleine kom het havermeel, het maïszetmeel, het bakpoeder en het zout toe. Klop om te combineren tot het volledig is opgenomen en zet opzij.
- Voeg in een grotere mengkom de gesmolten boter, ahornsiroop, vanille en ei toe. Klop om te combineren tot het volledig is opgenomen.
- Voeg de droge ingrediënten in twee batches toe aan de natte ingrediënten, volledig combinerend tussen de toevoegingen totdat er geen droge strepen meer in het beslag achterblijven.
- Vouw de gehakte chocoladestukjes erdoor.
- Doe het deeg in een spuitzak met een spuitmondje maat 2A. Je kunt ook een plastic zak met ritssluiting gebruiken om de koekjes in te spuiten en de punt iets kleiner dan ½ inch afsnijden.
- Spuit kleine cirkels ter grootte van een dubbeltje op een met bakpapier beklede bakplaat. De koekjes verspreiden zich niet veel, dus ze kunnen dicht bij elkaar staan.
- Bak 5-8 minuten, tot ze goudbruin zijn aan de onderkant en langs de randen.
- Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op de pan. Ze worden knapperiger naarmate ze afkoelen.
- Geniet ervan per handvol, of in een kom met melk!
Toptips uit de CK Testkeuken!
- Het beslag is behoorlijk plakkerig, dus om te voorkomen dat het perkamentpapier van het vel loslaat elke keer dat je een beetje beslag toevoegt, moet je je bakvorm met bakolie besproeien voordat je het perkament neerlegt. Als alternatief kunt u een klein beetje beslag in de hoeken en in het midden van de bakvorm spuiten voordat u het bakpapier neerlegt.
- Deze zijn vrij klein, dus ze zijn heel snel gaar. Je wilt ze na ongeveer 5 minuten inchecken, maar we ontdekten dat ze na ongeveer 8 minuten perfect waren. De baktijd hangt echt af van hoe groot je ze precies pijpt, dus let op goudbruine bodems/randen om te weten wanneer ze klaar zijn.
- We konden ongeveer ¾ kopje ontbijtgranen op één bakvorm krijgen, en dit hele recept levert ongeveer 4 kopjes op, dus je zult meerdere bakvormen moeten gebruiken of in batches moeten koken als je een hele batch maakt.
- U hoeft zich geen zorgen te maken over hoe de koekjes eruitzien als ze worden doorgesluisd. Als ze een beetje vlekkerig zijn of een duidelijke punt hebben, hoeft u zich geen zorgen te maken. Ze hebben de neiging om hoe dan ook af te vlakken tot een koekjesvorm.
Wij kunnen niet wachten tot jij deze zelfgemaakte krokante ontbijtgranen in je eigen huis bakt! Als je dat doet, laat het ons dan zeker weten! Laat hieronder een reactie achter met een sterbeoordeling. Dat kan ook maak een foto en tag @crowded_kitchen op Instagram. Wij kunnen niet wachten om te zien wat je kookt!
Zelfgemaakte koekjes knapperige ontbijtgranen
