Deze schattige mini-hartsuikerkoekjes zijn een gemakkelijke en leuke traktatie om te maken voor Valentijnsdag! Ze zijn gedoopt in natuurlijk gekleurd glazuur (gemaakt met gevriesdroogde frambozen of aardbeien) en gegarneerd met schattige hartjeshagelslag.
Mini-suikerkoekjes hebben momenteel een moment op sociale media. Een paar maanden geleden zagen we deze schattige kerstversie voor het eerst en sindsdien denken we erover na!
We namen ons klassieke recept voor suikerkoekjes, sneden het doormidden en gebruikten een mini-hartkoekjesvormer en het werkte perfect! Het duurt slechts ongeveer 5 minuten om ze te bakken, en het moeilijkste deel van dit recept is om ze allemaal in glazuur te dopen. Het is niet moeilijk – het kost alleen wat tijd, dus we raden u ten zeerste aan een helper in te schakelen!
Deze minikoekjes vormen een schattig cadeau voor Valentijnsdag. Verpak ze in een cellofaanzakje, vastgebonden met een schattig lint en een zelfgemaakt label. Geef ze aan vrienden, leraren of natuurlijk aan jouw speciale Valentijn. 😉
Wat je nodig hebt om dit recept te maken
- Droge ingrediënten: Universele bloem, bakpoeder en zout.
- Natte ingrediënten: Boter, suiker, vanille-extract en ei.
- Voor het glazuur: Poedersuiker, melk en gevriesdroogd frambozenpoeder. We maken dit door gevriesdroogde frambozen of aardbeien in een kleine keukenmachine of kruidenmolen te pulseren en vervolgens de zaden door een fijnmazige zeef te zeven.
- Je kunt ook gewoon kleurstof gebruiken! Probeer deze voor een natuurlijke kleurstof voor levensmiddelen.
- Hagelslag: Dit zijn degenen die we hebben gebruikt. Om het 100% natuurlijk te houden, kun je de toppen bestrooien met nog meer gemalen gevriesdroogde frambozen of aardbeien.
- Mini-hartvormige koekjesvormers
Hoe je dit recept maakt
Voeg boter, suiker en vanille-extract toe aan een grote mengkom (of standmixer). Klop op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is, ongeveer 3 minuten. Voeg het ei toe en meng tot alles gemengd is.
Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
Voeg de droge ingrediënten in 2 batches toe aan de natte ingrediënten, totdat het deeg samenkomt. Als het deeg te zacht lijkt, voeg dan nog eens 1-2 eetlepels bloem toe. Dek het deeg af en zet het 30 minuten in de koelkast.
Rol het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van ¼ inch dik. Gebruik een mini-hartvormige koekjesvormer (ongeveer 2,5 cm) om de koekjes uit te snijden. Breng het over naar de bakplaten, met een kleine tussenruimte (ze verspreiden zich niet veel in de oven). Rol het overgebleven deeg opnieuw uit en herhaal.
Bak de koekjes gedurende 5-7 minuten op 350˚F, tot de onderkant licht goudbruin is (de bovenkant moet nog bleek zijn). Laat volledig afkoelen.
Voeg ½ kopje poedersuiker en ~2 theelepels melk toe aan 3 aparte kommen.
Om lichtroze te maken: voeg ¼-1/2 theelepel frambozenpoeder toe (of 1 druppel rode kleurstof). Om middelroze te maken: voeg ~1 theelepel frambozenpoeder toe (of een paar druppels kleurstof). Om felroze/rood te maken: voeg 2 theelepels frambozenpoeder en een paar druppels natuurlijke rode kleurstof toe.
Klop elke kleur tot gecombineerd. Voeg indien nodig een scheutje melk toe, of een theelepel poedersuiker om de consistentie aan te passen. Het moet dun genoeg zijn om de koekjes gemakkelijk in te dopen, maar niet zo dun dat het van het koekje afloopt.
Doop de bovenkant van elk koekje in glazuur en leg het terug op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met hagelslag terwijl het glazuur nog nat is. Laat de cookies volledig uitharden – dit duurt meestal een paar uur.
Opslag
Zorg ervoor dat het glazuur volledig is uitgehard voordat u de koekjes in een luchtdichte verpakking doet, waarbij u de koekjes tussen de lagen bakpapier scheidt. Bewaar ze maximaal 2 weken bij kamertemperatuur.
Voor langere opslag kunt u ze maximaal 2 maanden in de vriezer bewaren. Ontdooi een nacht bij kamertemperatuur.
Tips
- Om tijd te besparenBreng het koekjesdeeg over op een bakplaat voordat u de hartvormen uitsnijdt. Snijd direct op de bakplaat en til het overgebleven deeg op. Zo hoef je de koekjes niet meer over te brengen naar de bakplaat!
- Zo maak je gevriesdroogd frambozen-/aardbeienpoeder: Voeg 1-2 ons gevriesdroogde frambozen of aardbeien toe aan een kleine keukenmachine of kruidenmolen en pulseer tot er een fijn poeder ontstaat. Zeef door een fijne zeef en gooi de zaden weg. Als je geen keukenmachine hebt, kun je ze met een deegroller kapot slaan (in een zak om rommel te voorkomen) en vervolgens zeven.
- Kleur framboos versus aardbei: Frambozen geven een levendigere roze kleur, terwijl aardbeien een zachtere roze kleur krijgen. (We hebben gevriesdroogde aardbeien gebruikt om deze zelfgemaakte dierenkoekjes te kleuren!) In dit recept geven we de voorkeur aan frambozen, maar gevriesdroogde aardbeien zijn meestal gemakkelijker te vinden.
- Gebruik elke gewenste vorm! Deze werken met letterlijk elke mini-koekjesvormer die je maar kunt bedenken.
📖 Recept
Mini hartsuikerkoekjes
