Gemakkelijke en smaakvolle rundvlees herder’s taartvulling is gevuld in een gebakken aardappel, gegarneerd met romige Parmezaanse aardappelpuree en gebakken tot goudbruin, heerlijke perfectie! Dit is de ultieme gezellige herfstforts maaltijd waar het hele gezin van zal houden.
Je kunt deze vegetarische of veganist ook gemakkelijk maken met een linzenherdstaartvulling!
Ik dacht niet dat de taart van Shepherd veel beter kon worden, maar er is iets aan het serveren in een gebakken aardappel waardoor het extra heerlijk (en zo leuk!). Dit is een van de beste recepten die we het hele jaar hebben gemaakt.
De vulling is super hartig en smaakvol (dankzij de toevoeging van een bouillon -kubus, Worcestershire -saus en rode wijn), en je kunt niet echt fout gaan met aardappelpuree. (Als je extra eindigt, probeer dan aardappelwafels met Puree!)
Als je dingen aan de lichtere kant wilt houden, voel je vrij om rundergehakt te vervangen door gemalen kip of zelfs kalkoen. Voor een vleesvrije optie zijn linzen perfect! Combineer dit met een snelle en verfrissende herfstsalade (zoals deze met boerenkool, appels, feta en een appelcider vinaigrette) voor een volledige maaltijd.
Russet -aardappelen werken hier het beste – ze zijn meestal groot genoeg om te vullen, en ze houden goed stand wanneer je vulling toevoegt. Zorg ervoor dat u aardappelen kiest die allemaal vergelijkbaar zijn.
Pro -tip: Een aardappelricer is de beste manier om super romige aardappelpuree te krijgen!
Stapsgewijze instructies
Pier elke aardappel meerdere keren met een vork. Plaats ze in een grote mengkom en besprenkel met olijfolie, gooi om te coaten. Strooi er zout op en gooi dan weer tot het gelijkmatig bedekt is. Breng de aardappelen over in een bakplaat en bak vervolgens 45-60 minuten op 400 °F, totdat een mes in de aardappel geen weerstand ontmoet. Zet opzij tot ze cool genoeg zijn om te hanteren.
Voeg in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur boter toe. Voeg de uien en wortels toe en kook 5-8 minuten, roeren vaak, totdat de ui doorzichtig is.
Voeg het rundergehakt toe en gebruik een spatel om het in kleine stukjes te breken. Kook tot niet langer roze, voeg dan de knoflook, tomatenpuree, Worcestershire -saus, bouillon, tijm, rozemarijn en zout en peper toe en roer tot goed opgenomen.
Roer de bloem erdoor en kook nog 2 minuten. Deglaza met de wijn, schraapt alle stukjes op de bodem van de pan en laat het 1 minuut sudderen voordat u de erwten en rundvleesbouillon toevoegt. Roer goed en breng aan de kook, kookt 10-12 minuten, totdat het mengsel enigszins is verdikt. (Het moet nog steeds saucy zijn, maar niet soepel.)
Snijd elke aardappel in de lengte doormidden en schep vervolgens de vulling eruit en laat een rand van ¼ inch rond de randen en de onderkant van elke aardappel achter.
Gebruik een ricer (of aardappelstamper) om het aardappelvlees in een middelgrote kom te stampen en roer de boter, melk, parmezaanse kaas en zout tot goed gecombineerd. Breng de aardappelpuree over in een spuitzak met een stertip. (Als je er geen hebt, kun je de aardappelen gewoon bovenop de vulling scheppen.)
Schep de rundergehakt vulling in elke aardappelhuid en vult naar de bovenkant.
Pijppuree -aardappel bovenop elke aardappelhelft en plaats vervolgens op het middelste rek van uw oven. Gril totdat de aardappelen bovenop goudbruin zijn (de onze heeft tussen 10-15 minuten geduurd, maar houd ze goed in de gaten omdat elke oven anders is!).
Prep- en opslagtips
Om dingen te versnellen, kunt u de aardappelen tot enkele dagen van tevoren bakken. Houd ze opgeslagen in de koelkast totdat je klaar bent om ze te gebruiken. Je kunt zelfs tot 5 dagen van tevoren vullen en bakken net voor het eten.
Deze slaan goed op in de koelkast. Om ze op te warmen, is de oven uw beste gok. Plaats ze op een bakplaat, dek losjes af met folie en verwarm in een 350 °F-oven tot het is opgewarmd (10-15 minuten).
Deze zijn ook verrassend goed voor Prep van de vriezermaaltijd! Je kunt ze gebakken of ongebakken bevriezen. Hoe dan ook, bevries ze individueel op een plaatpan tot de ingevroren vaste stof voordat je stevig ingepakt bent om de vriezerverbranding te voorkomen. Laat ze ’s nachts ontdooien in de koelkast en verwarmen vervolgens in de oven.
Als je nu zin hebt in herfstfortvoedsel (zoals we zijn!) Probeer dit eenvoudige stoofvlees vervolgens.
