Je hebt maar 5 ingrediënten nodig om een batch van deze makkelijke en heerlijke spinazietortilla’s te maken. Ze zijn zacht, flexibel en licht taai, en perfect voor taco’s, wraps, quesadilla’s en meer. Dit recept is een geweldige manier om een extra portie groenten binnen te krijgen, en het kost maar een paar minuten werk om een grote portie te maken!
We wilden een draai maken aan de klassieke bloemtortilla, en deze zelfgemaakte spinazietortilla’s hebben een vleugje spinaziesmaak, maar behouden al het andere dat je leuk vindt aan bloemtortilla’s: ze zijn zacht, soepel en heerlijk.
Ik gebruik deze voor een eenvoudige ontbijttaco in de ochtend met een paar roerei, kaas en bonen. Brent (mijn man) houdt zoveel van ze dat hij er uiteindelijk gewoon van gaat snoepen!
Het proces voor het maken van deze groene tortilla’s is supereenvoudig. Meng de spinazie en het water, voeg het samen met een beetje olijfolie toe aan een mengsel van bloem, zout en bakpoeder, roer, kneed, portie en laat het deeg even rusten. Rol vervolgens tortilla’s en kook.
Het hele proces duurt minder dan 45 minuten en het eindresultaat is super de moeite waard: heerlijke zelfgemaakte tortilla’s die er fantastisch uitzien en smaken. Ze zijn van nature ook veganistisch, dus ideaal voor meer voedingsbehoeften.
Je kunt ze in stukken snijden en in de lucht bakken tot groene tortillachips, ze gebruiken in ontbijttaco’s of gewone taco’s, of ze gebruiken voor een quesadilla, burrito of wrap. Ze zijn zo lekker dat ze zelfs gewoon lekker smaken, wat ze een enorme verbetering maakt ten opzichte van tortilla’s die je in de winkel koopt, die meestal een beetje droog en smaakloos zijn.
Wat je nodig hebt om dit recept te maken
- Spinazie: Babyspinazie geeft deze tortilla’s een prachtige groene kleur en een heel lichte aardse smaak. De spinazie proef je nauwelijks, maar het geeft deze tortilla’s een boost aan mineralen en voedingsstoffen zoals vitamine C en K, foliumzuur, ijzer, magnesium, calcium en zink.
- Bloem voor alle doeleinden: Wij gebruikten AP-meel, maar je kunt ook volkorenmeel of het meel van je keuze gebruiken, al hebben we die opties niet getest. Je kunt ook 1-op-1 of maat-voor-maat glutenvrije meelsoorten proberen.
- Olijfolie: Wij hebben extra vergine olijfolie gebruikt en dat proef je zeker in de tortilla’s. Gebruik dus een lekker smakende olie van hogere kwaliteit. Als je geen olijfolie gebruikt, raden we een neutraal smakende olie aan, zoals avocado.
- Kosjer zout
- Bakpoeder
Hoe je dit recept maakt
Voeg de spinazie en het warme water toe aan een kogelblender of keukenmachine en mix tot er geen stukjes spinazie meer over zijn.
Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe aan een grote mengkom en klop om te combineren.
Voeg de olijfolie en de spinaziepuree toe en roer tot er een ruig deeg ontstaat.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het een minuut of twee tot je een glad, streeploos deeg hebt.
Gebruik een bankschraper of een mes om het deeg in 16 gelijke porties te snijden. Zorg ervoor dat ze elkaar niet raken en dek af met een theedoek of plasticfolie.
Laat het deeg 15-20 minuten rusten.
Neem elke portie deeg en vorm er een kleine schijf van, leg het vervolgens op een deegmat met anti-aanbaklaag of een ander anti-aanbakwerkoppervlak en gebruik een deegroller om het deeg tot een dunne tortilla te rollen. Elke tortilla moet ongeveer 20-25 cm in diameter zijn, en moet dun genoeg zijn zodat je je hand door de onderkant kunt zien.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot middelhoog vuur en doe de tortilla voorzichtig in de pan. Kook gedurende 3-5 minuten, tot de tortilla een beetje begint te zwellen en er een paar bruine vlekken aan de onderkant van de tortilla verschijnen, draai hem dan om en bak nog eens 3-5 minuten. Herhaal met de rest van de tortilla’s.
Opslag
Deze spinaziewraps zijn iets te breed om in de meeste bewaarcontainers te passen, dus plaatsen we ze in een diepvrieszak van gallonformaat met ritssluiting en plaatsen ze in de koelkast, waar ze 5-7 dagen bewaard moeten worden.
Je kunt ze ook in de vriezer leggen en er binnen 3-6 maanden van genieten.
De beste tips en trucs van Lexi & Beth
- We ontdekten dat een pan met anti-aanbaklaag de beste en gemakkelijkste manier was om deze te koken – je hoeft geen olie toe te voegen, plaats gewoon de tortilla’s erin en kook.
- Je wilt de tortilla’s behoorlijk dun rollen – die van ons waren ongeveer 1/16 “dik, en als je ze tegen het licht hield en je hand erachter plaatste, kon je de omtrek door de tortilla heen zien.
- Het koken en rollen van de tortilla’s is een proces van vallen en opstaan, maar met dit recept maak je 16 tortilla’s, dus wees niet boos als de eerste 2-3 niet perfect zijn.
- We hebben geen tortillapers, maar als je er een hebt, gebruik hem dan zeker!
Spinazie Tortilla’s
