Deze hartige Worstrolkrans met cranberrysaus is het perfecte uit elkaar te halen kerstvoorgerecht! Schilferig, boterachtig bladerdeeg omhult een smaakvol mengsel van tijm, venkel en salie, met een laagje Dijon-mosterd voor een extra vleugje smaak. Dit is een fantastisch recept dat verrassend eenvoudig te maken is!
Dit is zo’n leuk en feestelijk voorgerecht voor de feestdagen.
En als iemand die niet echt dacht dat ik worst zo lekker vond, moet ik toegeven dat ik bijna de helft hiervan heb gegeten de eerste keer dat we het maakten. (Mijn man at de andere helft, dus ik denk dat dit ook als hoofdmaaltijd werkt!)
Het is perfect om te serveren op vakantiefeestjes. Je kunt het worstenbroodje van tevoren in elkaar zetten en een paar uur in de koelkast bewaren totdat je klaar bent om het te bakken. Je gasten zullen dit absoluut geweldig vinden!
Wij serveren hem graag met een cranberrychutney met een vleugje sinaasappellikeur, maar hij is ook heerlijk met een mosterdsaus of zelfs ketchup.
Als je deze feestdagen een feestje geeft, combineer deze worstenbroodjeskrans dan met onze Cranberry Orange Whiskey Cocktail of onze Christmas Old Fashioned.
Wat je nodig hebt om dit recept te maken
- Varkensworst: Wij gebruiken ongekruide gemalen varkensworst en voegen onze eigen specerijen en kruiden toe.
- Aromaten: Een basis van ui, bleekselderij en knoflook zorgen voor veel smaak.
- Kruiden: De hoofdsmaak komt van geroosterd venkelzaad, salie en tijm.
- Worcestershiresaus: Voor extra hartige diepte.
- Dijon-mosterd: Sla dit niet over – het brengt echt alles samen.
- Bladerdeeg: Elk merk is qua maat iets anders, dus het kan zijn dat je twee stukken met eierwas aan elkaar moet plakken om de rechthoek van de juiste maat te krijgen.
- Cranberrysaus: Gebaseerd op ons recept voor sinaasappel-cranberrysaus dat we elk jaar voor Thanksgiving maken!
Hoe je dit recept maakt
STAP 1: Fruit de ui een paar minuten, daarna de selderij en de knoflook tot ze zacht zijn. Laat het iets afkoelen voordat je het aan het varkensvleesmengsel toevoegt.
STAP 2: Meng het gemalen varkensvlees, het paneermeel, het uienmengsel, zout, peper, salie, venkelzaad, tijm, uienpoeder, knoflookpoeder en Worcestershiresaus tot het gelijkmatig is opgenomen.
STAP 3: Breng het varkensvleesmengsel over op een lang stuk plasticfolie (50 cm of meer lang), vorm het tot een blok, wikkel het vervolgens in en rol het tot een blok van 45 cm.
STAP 4: Rol het bladerdeeg uit tot een rechthoek van 45×25 cm (18×10 inch).
STAP 5: Verdeel de dijonmosterd in een strook van ongeveer 5 cm breed in het midden van het bladerdeeg.
STAP 6: Plaats het worstblok bovenop de dijon, in het midden van het bladerdeeg. Vouw één kant van het bladerdeeg over de worst en stop deze eronder. Bestrijk de rand van de andere kant van het bladerdeeg met eierwas, vouw het vervolgens over de worst en knijp de rand met je vingers.
STAP 7: Draai het blok om zodat het met de naad naar beneden ligt en snijd vervolgens elke 4,5 cm een kwart van de zijkant van het worstenbroodje door. Breng het voorzichtig over op een met bakpapier beklede bakplaat.
STAP 8: Draai de open uiteinden naar elkaar toe om een cirkel te vormen, bestrijk vervolgens een beetje eierwas op één uiteinde van het bladerdeeg en knijp ze samen. Draai elk deel van het worstenbroodje voorzichtig om, zodat de worst zichtbaar wordt, zodat het meer op een krans lijkt.
STAP 9: Bestrijk eventueel zichtbaar bladerdeeg met eierwas, bestrooi met sesamzaadjes en bak 30-35 minuten op 400˚F, tot de bovenkant goudbruin is en het varkensvlees een temperatuur van 70˚C bereikt.
STAP 10: Terwijl het worstenbroodje in de oven staat, laat je de ingrediënten van de cranberrysaus 10-15 minuten sudderen, tot ze ingedikt zijn. Serveer warm met het worstenbroodje.
Opslag
Als je restjes over hebt (ik betwijfel ten zeerste of dat wel zo is!), bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 3-4 dagen. Je kunt ze ook maximaal 3 maanden invriezen.
Om ze op te warmen, bak ze gedurende 10-20 minuten op 350˚F, tot ze goed opgewarmd zijn. Een airfryer werkt hier prima voor en het duurt slechts 3-5 minuten om op te warmen! (De tijden kunnen variëren als je ze rechtstreeks uit de vriezer verwarmt.)
De beste tips en trucs van Lexi
- Houd het bladerdeeg koud: Om die mooie schilferige laagjes te krijgen is het belangrijk dat je bladerdeeg koud blijft. Als het warm/te zacht begint te worden terwijl je het worstenbroodje in elkaar zet, leg het hele worstenbroodje dan 15-30 minuten in de koelkast voordat je het gaat bakken.
- Gebruik een scherp mes: Als je mes bot is, zal het erg moeilijk zijn om het worstenbroodje door te snijden zonder het kapot te maken. We gebruiken een superscherp gekarteld mes en zagen voorzichtig heen en weer om een perfecte vorm te behouden.
- Vorm de worst voor: Het gebruik van plasticfolie om het 18-inch worstblok in vorm te brengen is zoveel gemakkelijker dan het met de hand op het bladerdeeg te vormen. Bovendien krijgt u een veel uniformere verdeling. Je kunt zelfs het varkensvleesmengsel maken, het blok in plastic wikkelen en het 3-4 dagen in de koelkast bewaren voordat je het gaat bakken.
Worstenbroodje Krans
