Je kunt thuis kaneel-toast-crunch-granen maken, en het is veel lekkerder dan wat je in de doos krijgt! Deze zelfgemaakte ontbijtgranen zijn knapperig en knapperig (zelfs als ze in melk zijn gedrenkt) en hebben de kenmerkende kaneelsuikerlaag. Beter nog, het is verrassend eenvoudig te maken, met minder dan 10 ingrediënten.
Dit recept maakt deel uit van onze serie: Better Than Store-Bought, waarin we zelfgemaakte versies van onze favoriete, in de winkel gekochte snacks en maaltijden delen!
Als je ons al een tijdje volgt, weet je dat we nostalgische kindersnacks thuis opnieuw creëren, met ingrediënten van betere kwaliteit. We wilden al een tijdje zelfgemaakte ontbijtgranen proberen, maar het leek ons altijd zo’n lastige taak!
Het kostte ons een paar pogingen om deze zelfgemaakte ontbijtgranen goed te krijgen (het was een beetje lastig om ze knapperig genoeg te maken voor melk!), maar we zijn zo blij met hoe het is geworden. Elk vierkantje is bedekt met een knapperig laagje kaneelsuiker en ze zijn knapperig, boterachtig en niet zoet.
We hebben ook ons best gedaan om het proces zo eenvoudig mogelijk te maken. Het deeg komt heel snel samen in een keukenmachine en we snijden de ontbijtgranen rechtstreeks op de bakvorm, zodat je niet elk afzonderlijk vierkant hoeft over te brengen.
Dit recept is zo eenvoudig dat je het met je kinderen kunt doen! Je kunt zelfs een paar batches deeg van tevoren maken en deze in de vriezer bewaren, zodat je de volgende keer gemakkelijker een batch kunt maken.
Als je het leuk vindt om je eigen snacks/lekkernijen helemaal opnieuw te maken, probeer dan onze Homemade Brown Sugar Cinnamon Pop Tarts of deze Homemade Cheez-Its.
Wat je nodig hebt om dit recept te maken
- Meel voor alle doeleinden: We hebben dit recept niet getest met glutenvrije bloem, maar het zou moeten werken met een 1-op-1 of maat-voor-maat glutenvrije bloem.
- Maïszetmeel: We gebruiken dit in plaats van meer bloem, en het helpt ervoor te zorgen dat het deeg licht en luchtig is. Als je dit niet bij de hand hebt, vervang het dan door een gelijke hoeveelheid bloem.
- Bakpoeder: Helpt het deeg heel licht te laten rijzen, wat bijdraagt aan een luchtige, knapperige knapperigheid.
- Kristalsuiker: Voor een suikervrije versie van dit recept kun je je favoriete kristalsuikervervanger gebruiken.
- Ongezouten boter (gekoeld)
- Kaneel
- Kosjer zout
- Eiwit (om te bestrijken): zo zorgen we ervoor dat het kaneelsuikermengsel aan het deeg blijft plakken.
Hoe je dit recept maakt
Voeg de bloem, maizena, bakpoeder, suiker, zout en kaneel toe aan de kom van een keukenmachine en pulseer een paar keer om te combineren.
Voeg de in blokjes gesneden boter toe en blijf een paar keer pulseren totdat de boter stukjes ter grootte van een erwt vormt. Voeg het water toe en pulseer nog een paar keer, totdat het is opgenomen. Het deeg moet aan elkaar plakken als je het tussen twee vingers samendrukt.
Leg het deeg op een werkoppervlak met anti-aanbaklaag en gebruik je handen om het deeg tot een rechthoek te vormen, wikkel het in plasticfolie en zet het 30 minuten in de koelkast. Terwijl het deeg in de koelkast afkoelt, verwarm je de oven voor op 175˚C en bekleed je twee bakvormen met bakpapier.
Roer in een kom de suiker en kaneel door elkaar. Klop in een aparte kom het eiwit en het water samen.
Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in tweeën. Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak de helft van het deeg uit tot een zeer dunne (ongeveer ⅛ “dikke) rechthoek.
Bestrijk het deeg met een heel dun laagje eiwit en bestrooi het met een dun laagje kaneelsuiker. Til de rechthoek voorzichtig van het oppervlak en leg hem op een voorbereide bakplaat, met de kaneelsuikerkant naar beneden.
Bestrijk de bovenkant met een heel dun laagje eiwit, bestrooi met een gelijkmatige laag kaneelsuiker en druk dit voorzichtig in het deeg.
Met behulp van een kleine deegsnijder snijdt u het deeg eerst in de lengte in ¾” dikke reepjes. Snijd vervolgens loodrecht op de reepjes in stappen van ¾”. Je zou een bakplaat vol met ongeveer ¾ “vierkanten moeten hebben.
Bak gedurende 12 minuten, tot de bodem goudbruin is. Laat ze volledig afkoelen op de bakplaat. Herhaal met de andere helft van het deeg.
Opslag
Zodra je ontbijtgranen volledig zijn afgekoeld, doe je ze in een luchtdichte pot of bewaardoos en kun je er binnen 1-2 weken van genieten.
Je kunt het ook maximaal 6 maanden in de vriezer bewaren. Het deeg kan ook strak in plasticfolie worden gewikkeld en maximaal 3 maanden worden ingevroren. Ontdooi het een nacht in de koelkast voordat u het uitrolt.
De beste tips en trucs van Lexi & Beth
- Door het deeg te laten afkoelen, wordt de boter weer stevig en kan het meel hydrateren, wat beide bijdraagt aan een knapperige, luchtige textuur.
- Je wilt het deeg vrij dun uitrollen – streef naar een dikte van ⅛ inch. Als het te dik is, zal het niet krokant worden in de oven.
- Je kunt een mes gebruiken om de ontbijtgranen in stukjes te snijden, maar een deegsnijder is een stuk eenvoudiger, preciezer en sneller.
- Deze ontbijtgranen zijn zelfgemaakt, dus het wordt iets sneller drassig dan de spullen uit de doos. We raden je daarom aan om een kleinere kom ontbijtgranen in te schenken dan je normaal zou doen en indien nodig meer ontbijtgranen toe te voegen.
Zelfgemaakte kaneeltoastcrunch
